"`html

מרק עגבניות ואורז של סבתא – ניחוחות של בית

כשהים מתערער והגשם מתחיל לטפטף, מתעורר בתוכנו החשק למרק חם, מפנק וכזה שיחזיר אותנו לעולם הילדות. מרק העגבניות ואורז של סבתא הוא לא סתם מתכון – הוא מסע של זיכרונות מתוקים, מגע של אהבה ואוכל שמצליח לחמם כל לב. כל כף ממלאת אותנו בתחושת בית, מכניסה אותנו למצב רוח טוב ונחמדה שהיא כמעט לא מהעולם הזה!

זמן ההכנה: 40 דקות, רמת קושי: קלה, למנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

לפני שניגשים לעשייה המופלאה הזו, נפנה את הראש ונאסוף את כל המרכיבים הנדרשים להכנה. מהנסיון שלי, פעמים רבות אנחנו משיגים את הדבר הכי מדהים שיש עם מרכיבים פשוטים ובסיסיים.

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים קלופים וקצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 800 גרם עגבניות מאודות (או פחית עגבניות מרוסקות)
• 1.5 ליטר מים או ציר ירקות
• 1 כוס אורז (מומלץ אורז מסוג בסמטי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לגימור)

מרכיבים חלופניים

ראשית, נזכיר שבתקופות מסוימות אפשר להחליף את האורז עם קינואה עבור גרסה בריאה יותר. כמו כן, אפשר לקשט את המנה עם שמן זית איכותי או כדורי מוצרלה קטנים שיעניקו למרק טעמים מפתיעים ומרעננים. המגוון רחב ומאפשר לנו להתנסות ולהפתיע.

שלבי ההכנה

ועכשיו, יגיע החלק שמרכז אליו את כל הפוקוס – שלבי הכנת המרק המשגע הזה! עקבו אחר הצעדים הבאים ותהנו מהתהליך:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
3. מוסיפים את הגזר ומערבבים עד שהגזר מתרכך.
4. מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
5. יוצרים 'סופה' עם העגבניות המועדות (או מרוסקות) ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
7. לאחר רתיחה, מוסיפים את האורז, מלח ופלפל ומערבבים.
8. מורידים את החום, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים.
9. מסירים מהכיריים ומניחים למרק לנוח לכמה דקות.
10. מגישים לקערות, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, שאפשר להוסיף למרק קוביות תפוח אדמה או קישוא לקראת סוף הבישול למי שאוהב גיוון. ניסו גם להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין לשדרוג הטעם והעושר. ולעיתים, ממש כיף לקשט עם קרם פרש ליד או עם יותר פטרוזיליה קצוצה מעל.

שאלות ותשובות

מהו המרק הכי טעים שיש?
תשובתי היא שמרק העגבניות של סבתא הוא בהחלט אחד מהם, במיוחד כשהוא בא עם האורז. עם כל כף תרגישו את האהבה.

האם ניתן לשמור את המרק במקרר?
כמובן! המרק הזה נשאר טעים גם למחרת. אני ממליץ לחמם אותו עליו בעדינות במיקרוגל או בסיר קטן.

מה לעשות אם אני רוצה שהוא יהיה יותר חריף?
אם אתם אוהבים את זה חריף, תוסיפו צ'ילי טרי או פפריקה חריפה בשלב הבישול.

אפשר להשתמש בעגבניות טריות?
בהחלט! עגבניות טריות יוצרות טעם מעלף. אם תבחרו להשתמש בהן, פשוט קצצו אותן היטב.

מהו אורז הבסמטי?
אורז הבסמטי הוא אורז ארוך ודל פחמימיות, שמוסיף טעמים פשוט מדהימים למרק.

האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! פשוט השתמשו בציר ירקות וותרו על כל מרכיב מן החי.

כמה זמן המרק נשאר טוב במקרר?
במקרר, המרק יישאר טעים כ 3-4 ימים. אני בטוח שיספיק לכם לפני כן!

איך מכינים ציר ירקות ביתי?
הכנת ציר ירקות היא פשוטה – רתיחו כל ירק שיש לכם (גזר, בצל, סלרי) עם מים למשך 45 דקות, סננו ותהנו.

אם נשארו לי שאריות, מה לעשות?
את השאריות אפשר לקפוא, זה תמיד טוב לדעת שקשור להכנה ולהשאיר מרק בצד לגזירת זמן אחרת.

באיזה כלי הכי טוב להגיש את המרק?
אני מאוד אוהב להגיש אותו בקערות מרק עמוקות, זה מוסיף לחוויה. ואם אתם רוצים לבוא על עוד פיק מעניין, בחרו בכלים צבעוניים!

לאחר שתרגישו את הטעמים במרק המדהים והאגדי הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה בקלות. מי יודע – ייתכן שתקבלו ביקורות משגעות על תפיסתכם את המתכון הזה!

"`