עוגת שוקולד עם קמח שקדים לפסח – מדהים וממכר!

דמיינו את הרגע שבו אתם חותכים את העוגה הזו, רואים את השוקולד הנוזלי זורם ממנה כשלפתע עולה הריח המשגע של השוקולד העשיר. מה יותר מושלם מזה? עוגת שוקולד עם קמח שקדים היא מוקד של שלמות לכל חובבי המתוקים – ולא רק לפסח! המתכון הזה לא רק ממכר, אלא גם קל להכנה ולא דורש הרבה מצרכים. פרוסה אחת פשוט לא מספיקה, במיוחד כשהעוגה כל כך גבוהה, אוורירית ונימוחה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נזדקק לרכיבים האגדים הבאים:

• שוקולד מריר – 200 גרם
• קמח שקדים – 150 גרם
• חמאה – 100 גרם
• סוכר חום – 150 גרם
• שלוש ביצים
• כורכום – 1/2 כפית (לצבע ולבריאות)
• ואניל – 1 כפית
• מלח – קמצוץ

אפשר לגוון ולהשתמש בשוקולד עם אחוזים שונים של קקאו, כדי להתאים את המתיקות לטעמו של כל אחד. מי שרוצה טעם אגדי וממכר יכול להוסיף גם אגוזים קצוצים או פירות יבשים – זה מוסיף הרבה טעם! ניתן גם לשדרג את העוגה עם ציפוי שוקולד שלם או קצפת מעל.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה של העוגה המשגעת הזאת. הקשיבו, תתכוננו לארומה המדהימה!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מסננים תבנית 22 ס"מ בשמן או חמאה.
2. מרתיחים מים בסיר קטן ומניחים עליו קערה עם שוקולד מריר וחמאה. מבשלים עד שהשוקולד והממרח נמסים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הסוכר החום לתערובת ומערבבים עד שהתערובת סמיכה.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
5. מוסיפים את קמח השקדים, הכורכום, הווניל והמלח ומערבבים עד שהכל מתערבב היטב.
6. מעבירים לתבנית ואופים במשך 30 דקות. זהירות, הריח יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
7. מצננים לפני החיתוך, ואחר כך חותכים לפרוסות.

אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בשני בננות או שמן חתיכות. למי שמקפיד על תזונה ללא גלוטן, שימוש בקמח שקדים הוא פתרון מעולה, אך תוכלו גם להשתמש בקמח חמניות.

תוספות ושדרוגים

למה לא להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות נוספות? שוקולד מריר קצוץ, אגוזי פקאן קצוצים, מסמרי תמרים טחונים – כל אלה יכולים להוסיף מימד נוסף לעוגה.

שדרוג נוסף שיכול למטב את טעם העוגה הוא ציפוי עם שוקולד מומס – פשוט מעלים את השוקולד לנוזל ומוזגים עליו לאחר שהעוגה מצוננת. את הקצפת אפשר להכין מקצפת צמחית ולאחסן במקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

מהו הסוד לעוגה אוורירית?
באופן כללי, חשוב לערבב את הביצים עם השוקולד המומס באיטיות, וכמובן לא לערבב יתר על המידה. האוויר שנספג בתערובת הוא זה שמעניק לעוגה את המרקם האוורירי שלה.

עד איזה גובה אפשר לאפות את העוגה?
בהתאם לתבנית, אפשר לתת לעוגה לעלות וכמה שיותר גבוהה. הכמות המגוונת של השוקולד תומכת גם בהרבה מאוד נוזלים בתערובת, וזה יסייע לה.

אפשר להכין את העוגה לפני פסח?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקרר ומרכיבים שלה לא נוטים להתבאס – אלא להיפך, בזמן שהיא מתיישבת, הטעמים מתייצבים והעוגה נהיית אפילו יותר ממשגעת!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן! קשה לעמוד בפני טעם כאילו נוצר לימי הסגר, והקפאה תעשה לה רק טוב. פשוט עטפו בניילון נצמד ושימו במקפיא.

מה לעשות אם העוגה לא מצליחה לעלות?
אם העוגה לא עלתה, ייתכן והביצים לא הוקצפו מאוד או שהשוקולד היה כבד מדי. כדאי לנסות להוריד את כמות הסוכר – והכל בסדר, אנחנו לומדים מכל ניסיון!

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
אם יש לכם קמח קוקוס או קמח תפו”ח, אתם בהחלט יכולים לנסות את זה. עוגה ממכרת לכל הטעמים!

מה הסוד שאחרים לא יודעים על המתכון?
יש אנשים שמוסיפים את האגוזים לתערובת עוד לפני האפייה – הם צפים ומעניקים טעמים שונים מאשר אגוזים שמוסיפים אחר כך.

מהי ההמלצה ההגשה הטובה ביותר?
אני ממליצה להגיש עם קצפת צמחית וצנימים! זה פשוט אגדי!

האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! מתכון מתגמל לכמה שיותר טעמים – ילדים ישמחו לאכול עוגת שוקולד עם קמח שקדים.

מה עושים אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימיות?
מומלץ להמיר את קמח השקדים בקמח קוקוס ולשמור על המתיקות והמרקם של העוגה.

עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם, יש לכם את הכלים ליצור עוגה מדהימה שתשדרג כל ארוחה חגיגית! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ולספר לי איך הייתה התוצאה! אתם תתאהבו!