הקרב על האוכל המדהים והמשגע מתחיל כאן!

רוצים להביא לארוחת ערב שלכם משהו ממכר ומעלף שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו? הגישה שלכם לניצחון נמצאת ממש כאן, בפשטידת הברוקולי עם הגבינות הכי טעימה שיש. תחשבו על זה: ריחות של גבינות נמסות, ברוקולי ירוק ורענן מקבל חיבוק חם מפשטידה מושלמת וגבינות מתמסרות. קשה שלא לדמיין את כל זה נעשה בקמין חם עם משפחה או חברים. אז יאללה, מתחילים למעול את כל טוב הטעמים הללו!

זמן הכנת המתכון:

◦ 50 דקות בסך הכול
◦ רמת קושי: קל
◦ מתאים ל-6 מנות נדיבות

הפשטידה הזאת היא אחת מהן שיכולה לשמש גם כמנה עיקרית וגם כתוספת לצד כל ארוחה. היא רכה, אוורירית ונמסה בפה.

הרכיבים הדרושים

– כוס (250 מ"ל) ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים
– 2 כוסות (500 מ"ל) קוביות גבינה צהובה
– 1 כוס (250 מ"ל) יוגורט טבעי
– 1/2 כוס (125 מ"ל) קמח
– 4 ביצים
– 1/2 כוס (125 מ"ל) גבינת פטה מפוררת
– 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב
– 1 כף (15 מ"ל) אבקת אפייה
– 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח
– 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל שחור טחון
– מעט שמן זית לשימון התבנית

הפשטידה הזו משלבת בין טעמי גבינה עשירים לבין בריאות של ברוקולי טרי, מה שהופך אותה לאידיאלית גם למי שמחפש משהו בריא אבל טעים בטירוף. ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט מחליפים את הגבינות ואת היוגורט בתחליפי חמאה וגבינות טבעוניות לפי הטעמים המתאימים לכם.

שלבי ההכנה

כהתחלה, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית פשטידה בגודל 24 ס"מ בשמן זית. זה כדי ליצור את הבסיס המושלם לפשטידה שלנו.

1. במים רותחים במשך כ-5 דקות, מבשלים את הברוקולי עד שהוא רך אך עדיין קראנצ'י. מסננים היטב מהמים (זה חשוב כדי שלא תהיה פשטידה רטובה מדי).
2. בקערה גדולה, מערבבים את הביצים, הגבינה הצהובה, היוגורט והחלב עד לקבלת תערובת חלקה. זה הבסיס השמנתי שמחבר בין כל המרכיבים.
3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהתערובת עבה ונראה כי הכל משולב היטב.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מוסיפים את גבינת הפטה והברוקולי, ומערבבים בעדינות כדי לוודא שכל מרכיב מקבל תשומת לב שווה.
6. מוזגים את התערובת לתבנית המשומנת.
7. אופים בתנור שחומם מראש כ-35 דקות, עד שהפשטידה זהובה וקבלת מראה משגע. ניתן להוסיף גבינה נוספת מעל לפשטידה ב-10 הדקות האחרונות לאפייה לקבלת שכבה פריכה וממכרת.

כשהפשטידה יוצאת מהתנור, הריח שהיא מפיצה ישמור עליכם ומי שמסביב רחוקים מרחק קילומטרים מדיאטה. תנו לה מנוחה קטנה של 10 דקות לפני שאתם חותכים ומגישים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אפשר להוסיף פרוסות עגבנייה מעל ולפזר מעט פטרוזיליה קצוצה ישר כשזה יוצא מהתנור. יוצא מדהים!

גם תוספת של מעט אגוזי פקאן ברזל יכולה להביא מימד מעניין של קראנצ'יות וטעם נוסף.

מפעם לפעם, אני אוהבת להוסיף חצי כוסו (125 מ"ל) של גבינת סולמית שהיא חריפה יותר אשר נותנת עוקץ.

שאלות ותשובות

ניתן להחליף את הברוקולי בירק אחר?
כן, ניתן להשתמש בכרובית במקום ברוקולי לכיוון אחר של טעמים.

האם ניתן להשתמש בגבינה ללא לקטוז?
כן, שימוש בגבינות ללא לקטוז יעבוד מצוין.

אפשר להשתמש בתבנית אחרת?
אתם יכולים להשתמש בתבנית עגולה כזו או אחרת, אבל זכרו להתאים את זמני האפייה בהתאם לעומק ולגודל של התבנית.

איך לשמור על הפשטידה?
ניתן לשמור במקרר למשך 3 ימים, מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.

האם הפשטידה יכולה להיות מנה עיקרית?
כן, עם סלט ירקות טרי בצד היא ממש יכולה להיות מנה מושלמת ומשביעה.

מה דרגת החום המתאימה לתנור?
180 מעלות צלזיוס זה החום המתאים, דאגו שהתנור יהיה מחומם מראש.

יהיה אפשר להוסיף תבלינים אחרים?
כן, תבלין כמו אגוז מוסקט או תימין יכולים להוסיף טעמים נוספים שהולכים נהדר עם המנה.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא, אך עדיף לא יותר משבועיים כדי לשמור על הטעם והמרקם.

איך ניתן להוסיף טעם מעושן?
ניתן להוסיף גבינת צ'דר מעושנת כדי לקבל קצת טעם מעושן.

מה לעשות אם הפשטידה לא יוצאת אוורירית?
שימו לב לא להחמיץ את הברוקולי ולטחון את הקמח היטב. אבקת האפייה אמורה לעזור.

והנה, אתם מוכנים להופיע במטבח עם הפשטידה המעלפת הזאת! אני אישית אוהבת ליהנות מכל ביס ומזמינה אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחלוק עם המשפחה והחברים. שיהיה לכם בתיאבון!