סנדוויץ אנטריקוט – מתכון משגע ממסעדת הגג

מי לא אוהב סנדוויץ של אנטריקוט? כשאני חושב על המנה הקלאסית המדהימה הזו, אני מתמלא בהתלהבות. השילוב של נתח בשר עסיסי, רוטב עשיר וירקות טריים תמיד מצליח לרגש אותי. ואם גם אתם מחפשים רעיון חדש ומעניין לארוחת צהריים או ערב, הגעתם למקום הנכון. המתכון ששתף כאן הוא אגדי ומושלם, ואין סיכוי שלא תרצו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, חשוב לוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. תכינו את מערכת החומרים ותהיו מוכנים להרפתקה קולינרית!

• 800 גרם אנטריקוט משובח (הכי טעים שיש)
• 4 לחמניות פרגית או לחמניות ביס עם דגנים
• 1 בצל סגול גדול, פרוס דק
• 1 עגבניה גדולה, פרוסה
• ½ מלפפון חמוץ, פרוס דק
• רוטב איולי (אפשר גם לגרסה טבעונית)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• שמן זית למריחה על הבשר

דרך אגב, מי שעוסק באוכל יודע שהאנטריקוט הוא אחד הנתחים היותר משגעים בבשר, עם טעמים עמוקים ועסיסיות שאין להם תחליף. זהו נתח שנמצא במחצית הגב, והוא בדיוק מה שצריך בשביל להרגיש את כול כך הרבה טעמים במנה אחת.

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בעוד דרכים רבות. אם אתם טבעוניים, אני ממליץ להשתמש בנתחי טופו או סייטן במקום הבשר. אפשר גם לנסות חלבון צמחי אחר שיתאים למרוקן עם יתרת הרטבים והירקות.

שלבי ההכנה

הגעתם לשלב המרגש שבו נכנס להליך ההכנה הפשוט ביותר! תעמדו חזק, כי אתם הולכים לגלות עד כמה זה קל להכין סנדוויץ אנטריקוט מעלף!

1. מחממים טיגון גדול על להבה גבוהה ומוסיפים שמן זית.
2. מתבלים את נתחי האנטריקוט במלח ופלפל.
3. מניחים את הנתחים על מחבת ומטגנים אותם כ-4 דקות מכל צד, עד שהבשר עשוי בדיוק כמו שאתם אוהבים.
4. מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים לו לנוח כמה דקות.
5. כשהבשר מתקרר, חותכים אותו לפרוסות דקות.
6. בהכנת הלחמניות, חוצים אותן ומניחים על טוסטר ללחם עד שהן חמות ומעט פריכות.
7. מורחים רוטב איולי על כל רבע לחמניה.
8. מניחים מעל נתחי האנטריקוט המוקרם.
9. מוסיפים את הבצל, העגבניה והמלפפון החמוץ.
10. סוגרים את הלחמניה ומגישים חם. לא לשכוח להגיש עם צד של צ'יפס פריך!

אני חייב לשתף שהרגע הזה שבו נוצרת ההרגשה החמה של ריח הבשר בצלחת הוא פשוט משגע. הרטבים והמרכיבים האחרים מתמזגים יחד ויוצרים חוויה כמונו אף פעם לא היינו רגילים?

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת להפוך את הסנדוויץ הזה למושלם באמת, אפשר לשדרגו בכמה דרכים מעניינות. מי שרוצה יכול להוסיף פרוסות של גבינת מוצרלה מעל הבשר בעת הטיגון, וזה פשוט יתמוסס באופן כל כך נעים.

אם אתם מכוונים למשהו בריא יותר, אפשר להוסיף ירקות גינה כמו תרד, חסה או קולורבי בין השכבות. זה לא רק יוסיף עוד בריאות אלא גם ייתן צבעוניות נהדרת לסנדוויץ.

ולבסוף, מומלץ להגיש את הסנדוויץ עם חומוס או גוואקמולי בצד, שזה לגמרי יעשיר את החוויה הסופית.

שאלות ותשובות

לאיזו מטרה הכי מתאים סנדוויץ אנטריקוט?
לדעתי, הסנדוויץ הזה הוא מנצח לארוחות צהריים וכמובן לקמפינגים, פיקניקים או לכל אירוע שדורש אוכל בשרי טעים במיוחד.

אם אני רוצה להפוך את המנה לטבעונית, מה כדאי לעשות?
מומלץ להחליף את האנטריקוט בנתחי טופו, סייטן או חלבון צמחי אחר, וזה בהחלט יכול להיות טעים ומנחם.

כמה זמן הבשר צריך לנוח לאחר הבישול?
אחרי הבישול, צריך לתת לבשר לנוח לפחות 5 דקות, כך שיתקרר מעט ויתייצב, מה שיגרום בוודאות לכל התהליכים בגוף לרצות אותו יותר.

מה כדאי להוסיף לסנדוויץ כדי שיהיה יותר טעים?
אני ממליץ להוסיף עוד ירקות טריים כמו רוקט או חסה, וכמובן לא לשכוח את הרוטב המדהים!

האם אפשר להכין את הסנדוויץ מראש?
נכון שעדיף להכין את הסנדוויץ ברגע האמת, אבל אפשר להכין את כל המרכיבים מראש, או אפילו לחתוך את הבשר ולהשאירו במקרר מדוע לא לזרוק עליו את הירקות והלחמניה?

האם אפשר לשמור את השאריות?
בוודאי! אתם יכולים לשמור את השאריות בקופסה סגורה במקרר, אך אין כמו טריות.

למה חשוב להשתמש באנטריקוט איכותי?
כי איכות הבשר משפיעה על הטעם הסופי של המנה, ואנטריקוט טרי הוא נתח עסיסי ומרשים יותר.

האם אפשר להשתמש ברטבים שונים?
כן, בהחלט! רוטב צ'ילי, פסטו או אפילו רוטב ברביקיו עשויים לשדרג את הסנדוויץ בצורה מדהימה.

כמה זמן ניתן לשמור את הסנדוויץ במקרר?
אם מצופה היטב בקופסה סגורה, אפשר לשמור אותו יומיים שלושה במקרר, אך הטריות היא המפתח להנאה.

מה ניתן להגיש עם הסנדוויץ?
צ'יפס, סלט או אפילו פירה יכולים להתאים וליצור חוויה חקלאית ומדהימה.

אז זהו, ברוכים הבאים לעולם הבלתי נגמר של סנדוויצ'י אנטריקוט! אם אהבתם, שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותנו להם להרגיש את הטעמים המיוחדים שאתם יצרתם! כל ביס הוא חגיגה של עסיסיות, טעמים וריחות. בתיאבון!