הפיצה המושלמת בלי שמרים: טעם שמפוצץ את החושים

מה שלא תכינו בחיים, לא תצליחו לשחזר את הרגע שאין כמו רגע של פיצה ריחנית, חמה ונמסה בפה. דמיינו את זה – מתכנתים על שולחנות משרדים, סטודנטים עייפים חוגגים ערב סרט, או סתם משפחות שמחפשות לחגוג את הסוף שבוע. הפיצה הזו, שהיא פשוטה להכנה, תקפיץ לכם את הטעמים ותגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים במסעדת פיצות יוקרתית. מה קורה כשמתחשק לכם פיצה, אבל אין לכם זמן או סבלנות להתמודד עם שמרים? אתם חוגגים את המתכון הזה – פיצה רכה, נימוחה ולא פחות ממושלמת.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 15 דקות
• רמה: קלה במיוחד
• מנות: 4 פרוסות אגדי

הרכיבים הדרושים

פיצה היא לא סתם סגנון אוכל, היא חוויה שלמה. חשוב לדעת אילו רכיבים לשים בפיצה כדי שהיא תהיה מדהימה. כמה טיפים? התעכבות על הרכיבים היא ההזדמנות שלנו להכניס למנה טעמים שונים ומשגעים.

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר לקמח ללא גלוטן)
• 1 כוס מים פושרים (כדי לעזור לאגדי הזה להתפתח)
• 1/4 כוס שמן זית (לרכות ולניחוח פנחסי)
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה (לא לשכוח, זה מה שיעשה את הפיצה אוורירית)
• 1 כפית מלח
• 120 גרם רסק עגבניות (לתיבול העסיסי)
• כוס מוצרלה מגורדת (כמויות מתאימות אפשר לשים לפי טעם)
• תיבולים כמו בזיליקום, אורגנו, פפריקה (לנשום את הטעמים המדהימים)
• תוספות שאתם אוהבים – פפרוני, פטריות, זיתים, פפריקה חריפה (המושלם הזה תלך על כל מה שעושה לכם את זה!)

מרכיבים חלופיים

אין מה להילחץ – מתכון זה יכול להכיל גם גרסה טבעונית! החליפו את גבינת המוצרלה בגבינת אגז עיזים טבעונית או גבינת לוז. בתחום הקמח אפשר ללכת גם לקמח כוסמין למי שמעדיף.

שלבי ההכנה

השלבים ברורים, פשוטים, ואפילו מהירים. המדריך הזה ינחה אותנו צעד אחרי צעד ליצירת הפיצה המושלמת ללא שמרים.

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
2. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב עד שהקמח מכוסה כולו.
3. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ואז מתחילים ללוש בידיים עד לקבלת בצק רך ואחיד.
4. משאירים את הבצק לנוח במשך כ-10 דקות.
5. מחממים את תנור האפייה ל-220 מעלות צלזיוס.
6. על משטח מקומח היטב, מרדדים את הבצק לע thickness שיהיה נעים לעין ( גם שטוח וגם גבוה).
7. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה עם נייר אפייה.
8. מורחים את רסק העגבניות באופן שווה על הבצק.
9. מפזרים את גבינת המוצרלה מעל רסק העגבניות המדהים.
10. מוסיפים את התוספות השונות כראות עיניכם.
11. מפזרים את התיבולים על הכל.
12. מכניסים לתנור ואופים במשך 15 דקות, או עד שהפיצה מזהיבה ומעלפת.
13. ווילה – לאחר מכן, הוציאו, חכו מספר דקות לפני חיתוך, ויהיה לרשותכם פיצה נמסה בפה!

בואו ניתן פסקה נוספת, קצת על תוספות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
למישהו מכם יש בעיית טעמים? אפשר לשדרג את התיבול עם שום גבישי, יהיה משגע! אם אתם מעדיפים דברים מתוקים, קחו טוויסט ופזרו פרוסות אננס יחד עם המוצרלה, האנדורפינים פשוט יתחילו לזרום! וכל הלובים והלובבות – לא לשכוח לפזר בצל קצוץ מעל, זה נשמע מופרך, אבל תאמינו לי, זה אגדי!

שאלות ותשובות

האם ניתן להוסיף תוספות שונות על הפיצה?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף כל תוספת שאתם אוהבים, כמו פטריות, בצל, או זיתים. אם אתם בעניין של פיצה חריפה, גם פה תוכלו להוסיף פלפלים חריפים.

מה כדאי לשים בצד?
אני ממליץ מצדדים עם סלט ירקות רענן, השילוב המושלם.

איך לתכנן את זמן ההכנה?
היו מדויקים בשימוש במידות ואמצו את חוויית ההכנה! זה יעזור לכם להיות ממוקדים וליהנות מהתהליך.

מה אם לא רוצים להשתמש בקמח חיטה?
אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח דוחן ללא גלוטן. התוצאה תצא גאונית!

האם ניתן להכין בצק מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר. זה רק משגע את הטעמים!

האם הפיצה הזו מתאימה לאירועים?
לגמרי! היא עושה רושם מעולה בכל רגע, ואין אורח שלא יתחיל לאכול.

כמה זמן הפיצה מחזיקה?
אם תצליחו לא להחסיר כמות לא נורמלית, היא יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים.

האם אפשר להקפיא את הפיצה?
בהחלט! מומלץ לקפוא אותה לאחר האפייה, ולא לשכוח לעטוף היטב בנייר אלומיניום.

מה עושים אם הפיצה יוצאת דקה מדי?
לא נורא. בפעם הבאה תקפידו על חזק התיבה עם הבצק.

מתי אפשר להכין את הפיצה הזו בשעה במיוחד?
כשרוצים לשמח את עצמכם, לעשות ערב חברתי או אפילו סתם כמנה עיקרית לארוחת ערב מדהימה בבית.

כמובן, נהלו את הסקס סביב שולחן האוכל ושתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. פיצה כזו לא שומרים רק לעצמכם!