זיווה שוקולד – מתכון אגדי שמדליק את החושים

תארו לעצמכם רצף חוויות מדהימות, כשאתם נוגעים בעוגה רכה ונימוחה, שברגע שנוגסים בה, היא מענגת את החיך ומממלאה את האווירה בריח שוקולד מתוק ומזמין. כן, שמעתי אתכם פוגעים בזיווה שוקולד – עוגה שהופכת כל חגיגה לאירוע מושלם וכל יום חול לחגיגה של טעמים. המאפים בבית תמיד עוררו את הילדים וההורים, אך הזיווה הזו, ששואבת השראה מהאור עם שוקולד המלכים, היא משהו באמת מיוחד – מעלף בכפליים.

זמן הכנת המתכון

כאן יש לנו את כל הפרטים שחשוב לדעת:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 12-14 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 1/4 כוס קקאו
• 1 כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• מלח לפי הטעם

שימו לב – אפשר לשנות רכיבים פֿאַר מצבים שונים: אם אתם טבעוניים, ניתן להמיר את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים או שמן קוקוס.

שלבי ההכנה

כעת, אנחנו נכנסים לעולם המרגש של ההכנה. ויש הרבה מה ללמוד כאן!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את החמאה והשוקולד המוקצץ בקערת קיבול בגובה בינוני, על סיר עם מים רותחים (שיטת בן מארי).
3. בזמן שהשוקולד מתמזג עם החמאה, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לבהירה ותפוסה.
4. מוסיפים לתערובת הביצים את תמצית הוניל והמלח.
5. בוחרים רגע מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בהדרגה לתוך התערובת. וחשוב לערבב בעדינות.
6. לאחר כל זה, מניחים את הקמח והקקאו וסוחפים בעדינות עד שהכל מתערבב.
7. אם אתם רוצים להוסיף אגוזי לוז, עכשיו זה הזמן להכניס אותם לתערובת.
8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומן ומשטחים בצורה אחידה.
9. מאפיינים בתנור במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
10. מסננים את העוגה מעט ש cooling על רשת ומניחים לה להתקרר.
11. מניחים בצד ליצירת שכבת שוקולד עליונה עם שוקולד מומס או להוסיף קצפת כדי ללקק את האצבעות.

לאחר שהעוגה מתקררת, ישנה הזדמנות מדהימה לקשט אותה בכמה אפשרויות שדרוג נוספות.

שדרוגים ותוספות אפשריים

ניתן להוסיף טוויסטים שיפכו את העוגה הזו למשגעת אפילו יותר:

• שכבת שוקולד עליונה עם שוקולד חלב או שוקולד לבן.
• לקשט בפירות יער טריים או פירות טבולים בשוקולד.
• להוסיף קצפת או כדור גלידה ליד ההגשה.
• רוטב פירות או קרם פריזאי כדי להחמיא לטעמים השוקולדיים.
• אפשר לשדרג את העוגה על ידי הוספת ליקר שוקולד לתוך התערובת.

לאחר כל אלה, תתחילו לדמיין איך העוגה שלכם נראית ואיזה טעמים ממתינים לכם. זה הזמן להוציא אותה מהתנור ותנו לכל החושים שלכם לשמוח!

שאלות ותשובות

מה אני יכול להשתמש במקום קמח?

אם אתם מחפשים חלבון נוסף או מסלול נמוך בפחמימות, קמח קוקוס או קמח שקדים עובדים נהדר.

האם אפשר להכין את העוגה ביום קודם?

בהחלט! העוגה יכולה להחזיק מעמד היטב ולטעום אפילו טוב יותר אם נותנים לה לעמוד לילה במקרר.

מה עושים אם העוגה נשרפת בחוץ ולא מתייצבת בפנים?

זה עלול לקרות אם לא מתבוננים בזמן האפייה. הקטינו את חום התנור, הכניסו קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.

מה כדאי לעשות אם אני אוהבת את הטעם של שוקולד מתוק?

אתם יכולים להוסיף סוכר בהתאם לטעמכם. אבל אל תשכחו שהשוקולד גם מוסיף מתיקות.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

אנחנו ממליצים להקפיא אותה אחרי שהיא מתקררת לחלוטין, עטופה בניילון נצמד.

אילו פירות אפשר לשים על העוגה?

פירות כמו תותים, או פירות יער שחורים יכולים לשדרג את המראה והטעם.

מה אפשר להוסיף כדי להגיע למתיקות חזקה יותר?

ישנן אפשרויות רבות, כמו דחיסת שוקולד חלב נוספים או בלילת רוטב שוקולד על גבי העוגה.

איך אני יודעת מתי העוגה מוכנה?

קיסם קלאסי יכול לעזור – הכניסו אותו והוציאו. אם יבש, תצאו טוב!

מה עלי לשים בצד בעת ההגשה?

כדאי להגיש עם גאנש שוקולד או קצפת, כדי להוסיף מימד חדש לטעמים.

איפה ניתן למצוא שוקולד איכותי?

רגילי למסעדות השוקולד ומרפאות השוקולד ברחבי הארץ. תשקלו לקנות שוקולד מריר עם %70 ומעלה!

כעת, אם אתם רוצים להפתיע את היוור הזה עם מתכון מדהים, שתפו את המאמר הזה ברשתות החברתיות ותנו ליותר אנשים להרגיש את המתיקות והאושר שבזיווה השוקולד! ברכות מתוקות לכולם!