אם יש משהו שמצליח להפוך ארוחת ערב פשוטה למשהו אגדי, זהו חזה עוף עסיסי שנמס בפה. כולנו מכירים את הבעיה של חזה עוף שיכול לצאת יבש, אבל עם המרינדה המעלפת הזו – זה כבר לא יקרה! המתכון הזה ייתן לכם את החזה עוף הכי טעים שיש, שישדרג כל ארוחה ויגרום לכל מי שטועם לבקש עוד.

זמן הכנת המתכון: כ-45 דקות

רמת קושי: קל

מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

• 4 חזות עוף (כל חזה כ-200 גרם)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• מיץ מלימון אחד
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או בחזה סייטן. את הדבש ניתן להמיר בסירופ מייפל או באגבה. כמו כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית לטעם ייחודי יותר.

שלבי ההכנה

חזה עוף עסיסי זה לא חלום, זה לגמרי אפשרי עם המתכון המושלם הזה. בואו נתחיל!

1. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב שמן הזית, רוטב הסויה, הדבש, מיץ הלימון, השום, החרדל והתבלינים בקערה גדולה.
2. מניחים את חזות העוף בקערה ומכסים אותם היטב במרינדה.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר לכ-30 דקות, או עדיף שעה לספיגת טעמים עמוקים יותר.
4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים מעט שמן זית.
5. מוציאים את חזות העוף מהמרינדה (שומרים את המרינדה הנותרת) ומניחים על המחבת.
6. מטגנים את חזות העוף כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב וקריספי מבחוץ.
7. במהלך הטיגון, מוזגים מדי פעם את המרינדה הנותרת על חזות העוף כדי להוסיף עסיסיות וטעם.
8. בודקים את מידת העשייה של העוף: אם המיצים שיוצאים שקופים, העוף מוכן.
9. מוציאים מהמחבת ומניחים למנוחה של כמה דקות לפני ההגשה.
10. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם תוספות אהובות.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון: חזה העוף מספק מנת חלבון גבוהה, חיונית לבניית שרירים ושמירה על הבריאות הכללית.
• דבש טבעי: דבש הוא ממתיק טבעי המכיל נוגדי חמצון ותכונות אנטי-בקטריאליות.
• שמן זית בריא ללב: שמן הזית עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות שתורמות לבריאות הלב.
• שום מחזק מערכת חיסונית: השום תורם לחיזוק מערכת החיסון עם תכונותיו האנטי-דלקתיות.
• פפריקה וכמון עם נוגדי חמצון: תבלינים אלו תורמים לבריאות כללית ומשפרים את מערכת העיכול.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף ירקות צלויים כמו גזר, קולורבי או פלפלים צבעוניים כתוספת לצד העוף.
• לגרסה פיקנטית, הוסיפו פתיתי צ'ילי או פלפל חריף טרי למרינדה.
• אפשר להגיש עם סלט ירוק רענן, פסטה ברוטב פסטו או קוסקוס מתובל.
• ליצירת רוטב עשיר יותר, אפשר להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה למרינדה שנותרה במחבת ולבשל עד שהיא מצטמצמת ומסמיכה.

שאלות ותשובות

איך אפשר לוודא שהחזה עוף ייצא עסיסי ולא יבש?

סוד העסיסיות הוא המרינדה! חשוב לתת לעוף מספיק זמן לשבת במרינדה וגם להקפיד לא לטגן אותו יותר מדי זמן.

האם אפשר להכין את העוף בתנור במקום במחבת?

בהחלט! אפשר לאפות את העוף בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-20-25 דקות, עד שהעוף מוכן וזהוב.

האם ניתן להשתמש בחזה עוף קפוא?

כן, אבל יש להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש כדי שהמרינדה תיספג היטב.

האם אפשר להחליף את רוטב הסויה במשהו אחר?

כן, אפשר להשתמש ברוטב טריאקי או בטמארי (לגרסה ללא גלוטן).

איך יודעים שהעוף מוכן?

העוף מוכן כשהטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס או כשהנוזלים היוצאים ממנו שקופים.

האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים במרינדה?

בהחלט, אפשר להוסיף בזיליקום, טימין או רוזמרין טריים לטעמים נוספים.

האם המתכון מתאים להקפאה?

כן, אפשר להקפיא את חזות העוף במרינדה לפני הבישול או לאחר הבישול. יש להפשיר במקרר לפני החימום.

האם אפשר להחליף את החרדל במשהו אחר?

כן, אפשר להשתמש ברוטב ברביקיו או במיונז למרקם עשיר יותר.

האם ניתן להוסיף יין למרינדה?

כן, חצי כוס יין לבן יבש תוסיף עומק לטעמים של העוף.

מה עושים אם העוף נשאר יבש?

אפשר לפרוס את החזה עוף לפרוסות דקות ולחמם מחדש במחבת עם מעט מרינדה או רוטב נוסף.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה, ולהפיץ את הטעם המשגע ברשתות החברתיות!