חציל בתנור עם טחינה וסילאן – המנה שהופכת את ערב השישי למיוחד

שום דבר לא משתווה לתחושת הנחת כשאתם שולפים את החצילים מהתנור. הריח המדהים של חציל צלוי יחד עם הטחינה והסילאן משגע כל חוש. אתם תיכף תדעו איך אפשר להפוך את המנה הזו לאגדה אמיתית, כזו שתרצו לשתף עם כל החברים ברשתות החברתיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

שימו לב שהמתכון שלנו הוא פשוט להכנה, אך כל כך טעים, עד שתאותו ללקק את האצבעות. אז הנה מה שאתם זקוקים לו:

• 2 חצילים בינוניים
• 4 כפות טחינה גולמית
• 2 כפות סילאן (יופיים של תמרים מול המלחמה ביום יום)
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• 1 שן שום קצוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לשימון תבנית
• גרגרי רימון לקישוט, אם אתם רוצים לאלתר
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

לגרסה טבעונית או דלית חלבונים, פשוט נוותר על שום מוצר חלב.

שלבי ההכנה

בהכנה הזו, כל צעד הוא כמו תרפיה: תוכלו להרגיש את הטעמים מתמזגים, וההצלחה במרחק נגיעה. אז בואו נתחיל!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שמים את החצילים על קרש חיתוך, חוצים כל חציל לאורכו.
3. בעזרת כף, מרוקנים בעדינות את חלקם הפנימי של החצילים כדי שיהיה מקום למילוי (החלק המרוקן אפשר לשמור בשביל להכין פשטידות מאוחרות יותר).
4. שמים את החצילים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ויוצרים שלוליות של שמן זית.
5. מלח ומעט פלפל מעל החצילים.
6. אופים את החצילים בתנור למשך 30 דקות עד שהם רכים וזהובים.
7. בעוד החצילים שוהים בתנור, מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל בסיר נפרד.
8. מוסיפים מים חמים בהדרגה עד שהתערובת מתגבשת למרקם סמיך אך נוזלי (כאן אפשר לגוון עם טעמים כמו כמון או צ’ילי חריף).
9. לאחר שהחצילים סיימו את האפייה, יוצקים עליהם את הטחינה ואז את הסילאן (כן, זה נראה משגע!).
10. מקשטים עם גרגרי רימונים ופטרוזיליה קצוצה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה שלכם למושלמת יותר, אפשר להוסיף כמה גזרים קלויים או פירות יבשים לקישוט. אם אתם רוצים לגוון את הטעמים, ניתן לשלב עם דלי מקקוואי, מעלים של רבע לימון או חתיכות קטנות של חצילים נוספים. כל תוספת יכולה להפוך את המנה לאגדה אמיתית!

שאלות ותשובות

כמה זמן זה לוקח להכין את המנה?
הזמן הכולל לתהליך ההכנה הוא סביב 40 דקות, כולל הכנת כל המרכיבים והאפייה בתנור.

מה אפשר להגיש עם החציל בתנור?
המנה הזו משתלבת נהדר עם טבית, פיתה חמה או סלט ירקות רענן. היא יכולה להיות מנות צד או מנה עיקרית בפני עצמה.

האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים במתכון הם ללא גלוטן, כך שניתן ליהנות מהמנה הזו ללא חשש.

מה הסוד להפיכת הטחינה למושלמת?
הכי חשוב – לנסות לשמור על מרקם נכון. כדאי להתחיל עם טחינה גולמית בלבד, ואז להוסיף את הנוזלים בהדרגה עד שמגיעים למרקם הרצוי.

אפשר להחליף את הסילאן במשהו אחר?
אם אתם לא אוהבים סילאן, תמרהינם דחוקה או דלעת ממולאת בהחלט יכולים להיות אלטרנטיבות מעולות!

האם ניתן לאחסן את המנה לשימוש מאוחר יותר?
כן! ניתן לאחסן את החצילים המוכנים במקרר לקראת 2-3 ימים. יש לחמם שוב לפני ההגשה.

האם זו מנת בריאות?
בהחלט, החצילים והטחינה עשירים בערכים תזונתיים ואפילו יחסית דלים בפחמימות. הם מספקים שפע של חומרים מזינים לגוף.

כיצד אני יודע אם החצילים מוכנים?
כשהם רכים מאוד וזהובים, זה הזמן לשלוף אותם מהתנור. כמובן שאתם יכולים לבדוק בעזרת מזלג, והוא אמור להיכנס בקלות.

מה עושים עם החלקים הפנימיים של החצילים?
החלקים המרוקנים אתם יכולים להשתמש בשביל להכין פשטידות או תבשילים נוספים.

אילו תבלינים אפשר להוסיף לרוטב הטחינה?
קצת כמון, פפריקה מתוקה, או אפילו קצת חן הוספה תשדרגו את הטעמים בכיוון הנשמע.

אז, אתם מוכנים להכין מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת? הגעתם בדיוק למקום הנכון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולהפיץ את האהבה!