מה הייתם אומרים אם הייתי מגלה לכם את אחד המתכונים הכי מדהימים שיש? לא, זה לא משהו מורכב, לא דורש מיקסר ומיקסר וגם לא גניאת ערכות ניחוח טבעיות. זה משהו פשוט, קלאסי וממכר בצורה בלתי רגילה: טפיוקה בחלב קוקוס. מושלם? כן. נמס בפה? בהחלט! והפרזנטציה? משגעת!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

בואו נתחיל עם קצת סיפור מגניב על הטפיוקה. טפיוקה היא קמח המופק משורש הצמח "מניאוקה" (cassava בשפה האנגלית). קמח זה פופולרי במיוחד במטבח האסייתי והדרום אמריקאי. ואם חשבתם שזה רק עוד איזה דגן, טעיתם! טפיוקה נטולת גלוטן, היא מרכיב מרענן ובריא ובאמת, כשמערבבים אותה עם חלב קוקוס מתקבל קסם טהור.

הרכיבים הדרושים:

* 200 גרם פניני טפיוקה
* 1 ליטר חלב קוקוס איכותי
* 100 גרם סוכר קנים
* 1 כפית תמצית וניל
* קורט מלח

עכשיו, למה דווקא חלב קוקוס? פה נכנס המגע המדהים של הקוקוס שמעניק לכל מנה ריח נעים וטומושלה (כן, גם אני התאהבתי במילה הזו!), והטעם שלו פשוט אגדי. חלב הקוקוס לא רק מוסיף טעם ייחודי, אלא גם מרקם נימוח ואוורירי שממכר כל הלב.

שלבי ההכנה:

הכנה, מוכנים? כבר אתם יכולים להריח את הטעם?

1. שוטפים את פניני הטפיוקה במים קרים ומניחים בצד. הכי טוב להניח למסנן כמה דקות.
2. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את חלב הקוקוס והסוכר מעל להבה בינונית.
3. מוסיפים את הפנינים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מידי פעם, למשך 15-20 דקות, עד שהפנינים הופכות שקופות.
4. מוסיפים את תמצית הווניל והמלח, מערבבים וטועמים. אם אוהבים יותר מתוק, אפשר להוסיף עוד סוכר – רק אל תגזימו, כן?
5. מסירים מהאש ומנקים צדדים.
6. מחכים שהכל יתקרר לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר למשך לפחות שעה.

המתכון הזה כמובן לא קבוע במדוייק. יש מי שאוהב את הטפיוקה קרמית יותר או פחות מתוקה. רוצים גרסה טבעונית? קל – פשוט להשתמש בחלב קוקוס או שקדים בלי גלוטן ובלי חלבון בעלי חיים.

שדרוגים אפשריים:

• בתוספת קוביות מנגו טרי או חתיכות ג'ק פרוט.
• לשדרוג מעניין מוסיפים פניני טפיוקה צבעונית.
• מעלים כף אגוזי קוקוס קלויים לטוויסט קריספי.
• אפשרות להחליף חלב קוקוס עם חלב שקדים או שיבולת שועל.

שאלות ותשובות:

אפשר לשמור את הטפיוקה בקירור?
כן! אפשר לשמור במקרר ולשמור עד 3 ימים. מומלץ לכסות בניילון נצמד כדי לשמור על טעם ומרקם טריים.

האם אפשר להקפיא את הטפיוקה?
לא מומלץ. הקפאה יכולה להפוך את המרקם לפחות נעים ולגרום לקריסטלים של קרח.

אפשר להחליף את הסוכר במשהו בריא יותר?
בהחלט! נסו סירופ מייפל או אגבה. לא ירגישו בהבדל מהממתיקות אבל בצורה יותר בריאה.

כמה זמן מראש אפשר להכין את המנה?
אתם יכולים להכין את המנה יום לפני ההגשה, כך שתרקחו את המרקם מתמיד.

מה ניתן להוסיף לטפיוקה כדי להפוך אותה ליותר מתובלת?
תוכלו להוסיף רצועות קינמון במהלך הבישול או להוסיף שברי ווניל טריים.

מהו המרקם המושלם של הטפיוקה?
הטפיוקה צריכה להיות נימוחה אך לא דביקה. היא צריכה להיבלע בקלות ולהתפוצץ בפה עם כל ביס.

האם יש דרך להפוך את המנה למתוקה פחות?
פשוט הורידו את כמות הסוכר או השתמשו בממתיקים חלופיים.

איך ניתן להפוך את המנה לפעז או לחשוף ילדים למנה?
הוסיפו טעמים שהם אוהבים כמו שוקולד, תני פירות טריים או גדולים מהטועה.

איך מוסיפים את הווניל בצורה הטובה ביותר?
בכל שלב אחרי רתיחה כדי שהווניל לא יאבד מהריח והטעם.

אפשרי לשלב טעמים נוספים?
כמובן! נסו לשלב ג'ינג'ר טרי, גרד לימון או אפילו קפה!

אם נהנתם מהמתכון ולא יכולים לחכות להכין אותו, שתפו אותו ברשתות החברתיות! זה מתכון שכיף להכין ולשתף עם חברים ומשפחה! טיפ קטן מכם עשוי לגרום לעוד אנשים להתמכר לטפיוקה בחלב קוקוס המושלם הזה!