צוואר כבש בתנור – המנה המהפנטת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד

באזורי המתכונים שלנו, ישנן לא מעט מנות עיקריות שיכולות לסחוף אותנו הרחק לעולמות של טעמים וריחות. אבל צוואר כבש בתנור, חברים, זה סיפור אחר לגמרי. מדובר במנה מדהימה, שמטרתה לגמרי לשגע את הסועדים שלכם. כשהריחות המהממים מתפשטים במטבח, נדמה שכולם יאבדו את התיאבון רק כדי ללקק את האצבעות אחרי שיטעמו מהשוס המושלם הזה. אז אם אתם מתכננים ארוחה משפחתית, ערב רומנטי או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו משגע, אתם במקום הנכון.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 2-3 שעות בתנור.
• רמת קושי: בינונית.
• מספר מנות: 4 מנות.

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, חשוב לדעת שהרכיבים הם אלה שיביאו לעושר הטעמים והמרקמים של המנה. המון אנשים לא מבינים כמה הצוואר כבש הוא חלק אגדי, עשיר ומלא טעמים. ודאי ראיתם את החברים שלכם אוכלים צוואר כבש במסעדות ואז מקנאים בהם כשהם גבוהים ומריחים נעים.

• 1 ק"ג צוואר כבש, חתוך לחתיכות קטנות.
• 2 כפות שמן זית מדהים.
• 2 בצלים גדולים, קצוצים.
• 4 שיני שום כתושות.
• 1 כפית קינמון.
• 1 כפית כמון.
• 1 כוס ציר בשר או מים.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה לציפוי.

עכשיו, אם אתם מתכננים להכין את המנה בצורה שלא כוללת בשר, אל דאגה! אפשר להחליף את צוואר הכבש בנקניקיות סויה או אפילו בפטריות שמפיניון, וזה יוצא גם משגע.

שלבי ההכנה

לאחר שתכננתם לרגע את החלומות שלכם סביב המנה הזאת, הגיע הזמן להתחיל להפעיל את הזריזות שלכם.

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך והופך לשקוף.
3. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד 2 דקות, עד שהשום מתחיל להריח.
4. מוסיפים את חתיכות צוואר הכבש ומטגנים עד שהן חומות מכל הצדדים.
5. מתבלים במלח, פלפל, קינמון וכמון.
6. יוצקים את הציר או המים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלם על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהכבש רך ונמס.
8. אם יש צורך, מוסיפים מים נוספים בעת הבישול.
9. בסוף הבישול מוסיפים פפריקה ומערבבים היטב.
10. מוציאים מהסיר ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

אז מה קורה לאחר מכן?

אחרי שהמנה הסתיימה, אתם תרגישו שהטעמים פשוט נשארים בלב שלכם. תרגישו איך השום, הבצל והתבלינים משותפים לבין הטעמים של הבשר והופכים את הצוואר הכבש למנה הכי טעים שיש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לחגוג את המנה המדהימה הזאת, יש לכם אפשרויות ללא סוף. יש שידרוגים מדליקים כמו:

• תוספת של ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה – הם יוסיפו מתיקות נפלאה ויביאו טעמים נוספים.
• להגיש על מצע של אורז עם חמאת זית ולא שכחנו להזכיר רוטב יוגורט במיונז – שילוב מנצח!
• אם אתם מחפשים משהו בריא יותר, אפשר להכין זאת עם סלט ירוק מעניין לצד המנה.

שאלות ותשובות

מה גובה החום שבו אני צריך לבשל את המנה?
במהלך הבישול, החום צריך להיות נמוך כדי לאזן את התיבול והטעמים. אנחנו ממליצים על 180-200 מעלות צלזיוס בתנור.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה 24 שעות מראש. פשוט חימום מחדש לפני ההגשה, זה מתכון שמתחזק עם כל יום שעובר.

מה עושים עם שאריות?
שאריות צוואר כבש נפלאות! אפשר לשמור במקרר ולמחרת להכין בורקסים ממולאים או קציצות.

איך אני יודע אם הכבש מוכן?
הכבש אמור להיות רך מאוד, ברמה שהוא נמשך עם מזלג. תסמכו על החושים שלכם.

מה לעשות אם הכבש יוצא יבש?
אם השחתה בישול בכל המנות, פשוט הוסיפו מעט מים בעדינות ותנו לו זמן נוסף בסיר.

האם ניתן להשתמש בצוואר אחר?
כן, אפשר לצלם גם עם צלעות או עם נתחי בשר אחרים. כל חלק עשיר שיתמזג עם התבלינים!

מה טעם המנה?
הטעמים הם מלוחים, מתובלים בעדינות ומתקתקים. פשוט מושלם לארוחה!

מה אני יכול להרגיש עם המנה הזו?
יותר מכל, המנה מעבירה תחושת חמימות, מסורת ואהבה. היא מתאימה לכל חגיגה משפחתית!

איפה רוכשים את הרכיבים?
את הצוואר כבש אפשר לרכוש בכל קצבייה. אין כמו העוברים על הנתח בתחושה של תעודת הזהות של המנה.

האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי! הילדים ייהנו מהשילוב המושלם של הבשר עם הירקות. כמובן, בידקו את התיבול שהתבלינים מתאימים.

אז מה דחוף לכם לעשות עכשיו? רק להכין את המנה המשגעת הזאת, לחלוק עם החברים והמשפחה שלכם ולצעוק לעולם כולו – "בואו טועמים, זה אגדי!"