מתכון מדהים לכבד עוף באורך מלא

מה דעתכם על כבד עוף? מדובר באחד המנות הכי טעימות שיש, ואפשר לאכול אותו בדרכים שונות – על טוסטים, ליד סלט או פשוט עם לחם טוב. לא סתם אנשים אומרים שכבד עוף הוא ייחודי, עשיר ומלא בטעמים, וסבתא שלכם כנראה הכינה אותו בצורה טעימה במיוחד. עכשיו הגיע הזמן ללמוד להכין אותו בעצמכם עם מתכון שהולך לשאיר אתכם עם טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הכבד עוף המושלם, נצטרך מספר מרכיבים בסיסיים, כולם פשוטים ונמצאים כמעט בכל מטבח. המטרה היא ליצור מנה נימוחה, משגעת ומעלפת.

– 500 גרם כבד עוף, שטוף וניקוי
– 2 בצל גדול, קצוצים דק
– 2 שיני שום, קצוצים
– 100 גרם חמאה (או שמן זית לצמחונים)
– 1/2 כוס חלב (לגרסה דלת לקטוז אפשר להחליף בחלב שקדים)
– 1/2 כוס יין אדום יבש (לאלרגיים לאלכוהול אפשר לשים מים)
– מלח ופלפל לשיפור הטעם
– עשבי תיבול כגון טימין או רוזמרין, לפי הטעם

אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון או מסמרי, שנותנים טוויסט מעניין!

שלבי ההכנה

1. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים חמאה או שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ וטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים למשך כ-30 שניות כדי שיתפזר הארומה שלהן.
4. מכניסים את כבד העוף למחבת ומטגנים את הצד הראשון במשך 3-4 דקות.
5. הופכים את הכבד ומוסיפים את היין. מבשלים עוד 4-5 דקות עד שהכבד הופך להיות ממבריק וורדרד בפנים.
6. מוסיפים את החלב, מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול, ומבשלים עוד 2-3 דקות נוספות.
7. מכבים את הלהבה ומזיזים את הכבד למחבת אחרת כדי להתקרר.
8. כאשר הכבד מתקרר, ניתן לחתוך אותו לרצועות או לקצוץ אותו לעיסה בהתאם להעדפה.

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש במוצרי תחליפי בשר כדי להכין מנה דומה ובהם את העשבים והתיבול. האפשרויות רבות ומגוונות.

הבנתם? זה פשוט – ובזמן הקצר המצוין, תנצחו את המנה המושלמת הזו!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

בשעה שהמנה מוכנה אל תפספסו את ההזדמנות לשדרג אותה. תוכלו להוסיף אגוזי לוז קלויים מעל הכבד כדי לקבל קראנצ'יות בלתי נשכחת. בנוסף, רוטב בלסמי או רוטב יין יכול להוסיף עושר טעמים ולעשות אורח חיים למדובר.

מעל כל זה, אפשר להגיש לצד סלט טרי עם רוטב לבן על בסיס טחינה או יוגורט, שמאזן את העושר שבמנה. כן, התמונה המושלמת שתחפשו!

שאלות ותשובות

מה אם הכבד לא מתבשל כמו שאני רוצה?
אפשר לשים אותו במחבת קצת יותר זמן. חשוב לבדוק בזמן ולוודא שהמעמד מוכן – מעט עשוי וזה עונג.

האם אפשר להקפיא את הכבד עוף?
בוודאי! אפשר להקפיא את הכבד לאחר הבישול. כך תוכלו לשמור אותו למשך מספר חודשים וליהנות ממנו בכל עת.

איך אני יודע אם הכבד מת? לא רוצה לאכול אותו רותח מדי.
בדיוק לאחר 5-6 דקות מהבישול, המשנה הוורדרד צריך להיעלם, אבל עדיין ישמור על עסיסיות.

מתי הכי טוב לאכול את הכבד עוף?
בכל עת! הוא מעולה באוכל חם, במרינדות וגם מנות קרות בפיקניקים.

מה עושים עם שאריות?
שמים אותם בסלט המסודר או מכינים טוסטים בסוף השבוע, נסו להשוויח מהאנגרים הקודמים!

האם אני יכול להשתמש בשום קפוא?
כן, אפשר. גם קפוא יכול לעשות את העבודה באותה מידה.

מהי המנה הצדדית הכי טובה לכבד עוף?
סלט ירקות חתוך דק עם לימון ומעט שמן זית. פשוט וטעים!

האם יש גרסה בריאה יותר?
בהחלט! אפשר להשתמש בכבד של הודו או ירקות אחרים כדי להכין מנה טעימה ובריאה.

כמה זמן אז צריך להכות את הכבד לפני הבישול?
הכבד צריך להתבשל לא יותר מכמה דקות בכל צד. כדאי לשמור גם על עסיסיות.

האם נשים תבלינים נוספים?
כמובן, כל תבלין שמדבר אליכם – כמון, פפריקה מתוקה ובזיליקום, יכולים להוסיף עוד טעמים נפלאים.

נעשה לא חדש ומעניין, החשק למנה הזו הולך ומתרקם! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, והכינו את הכבד עוף הבייתי המושלם הזה!