כבדים בסילאן – מתכון שאסור לפספס!

בואו נתמקד רגע בהכנה של מנה מגרה, מושלמת וסופר ממכרת. אם יש משהו שיעשה שינוי בסעודת השבת שלכם, זה כבדים בסילאן! זה מקסים לחשוב על הטעמים שמתמזגים לרגעים של אושר. הכבדים מתבשלים ברוטב הסילאן המדהים והם עוטפים את עצמם בקלילות במרקם עשיר ולפעמים גם פיקנטי. אם תמיד חלמתם להרשים את האורחים שלכם עם מנה פשוטה, אבל טַעֲמָה משגע, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למנת הכבדים בסילאן שתשאיר אתכם בלפני המסך של השולחן במהלך השבת, הנה רשימת המרכיבים שאתם זקוקים להם:

• 800 גרם כבדי עוף
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 4 כפות סילאן
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה קצת יותר בריאה, אפשר להחליף את השמן ב-2 כפות מים וליצור תבשיל דל פחמימות. ואם אתם מחפשים דרך ליצור מנה טבעונית, אפשר לנסות להשתמש בכבד סויה, אך חשוב לזכור שהטעמים יהיו שונים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, המומנט האמיתי – איך מכינים את כל הטוב הזה צעד אחר צעד. שימו לב, לעקוב אחרי ההוראות בקפידה!

1. במחבת גדול, מחממים את השמן זית מעל חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את הכבדים למחבת ומערבבים היטב.
4. מטגנים את הכבדים כ-5 דקות עד שהם מתחילים להתייצב.
5. מוסיפים את הסילאן, הכמון, הקינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהכבדים מצופים ברוטב.
6. מבשלים עוד 10 דקות על חום נמוך, עד שהכבדים רכים ומשגעים.
7. מניחים את המנה על הצלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

עכשיו, בואו נדבר על תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, תוכלו להוסיף חצי כוס אגוזי לוז קצוצים ללב השף שלכם. האגוזים יביאו קראנצ' ומשכית מיוחדת. את הכבדים תוכלו להגיש גם עם אורז מתובל, או חלה חמה. האורחים שלכם לא יפסיקו ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

איפה ניתן להשיג כבדי עוף טריים?

כבדי עוף מצויים בדרך כלל בכל רשתות השיווק הגדולות, וגם אצל הקצב. כדאי לבחור בכבדים טריים ואיכותיים כדי להבטיח תוצאה מדהימה.

האם אפשר להקפיא את הכבדים המוכנים?

כן, אתם יכולים להקפיא את הכבדים אחרי הבישול. פשוט הניחו אותם במיכל סגור היטב. בעת החימום מחדש, הקפידו לחמם בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על אידיותם.

מה אפשר לשים לצד הכבדים?

אפשר להגיש את הכבדים עם סלט ירוק קצוץ, או אפילו עם פירה תפוחי אדמה – אבל זה רעיון שיכול לערער את הדיאטה שלכם.

האם אפשר להכין את המנה בגרסה דל פחמימות?

בוודאי! הכנה עם ירקות מבושלים במקום אורז תיצור מנה מצוינת ובריאה!

מה עושים אם הסילאן מתקרר?

אם הסילאן מתקרר, פשוט הוסיפו מעט מים וחממים על חום נמוך עד שהרוטב חוזר לתחושת מרקם נוזלי.

איפה אני יכול למצוא סילאן איכותי?

סילאן ניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים וזה הצ'אנס לנסות את הסילאן של העסקים הקטנים, אז הקפידו לחפש!

מה הזמן האידיאלי לדאוג למרינדה?

אם אתם רוצים ללטף את הכבדים שלכם עם תיבול, הכינו לילה לפני את הרוטב והניחו לכבדים להשרות אותו. זה יקנה להם טעם מדהים!

האם כל סוגי הכבדים מתאימים?

כבדי עוף הם הבחירה המושלמת, אך למי שאוהב לגוון, אפשר גם להשתמש בכבדים של הודו.

איך לדעת שהכבדים מוכנים?

אתם יודעים שהכבדים מוכנים כאשר הם לא אדומים בפנים והמרקם שלהם רך ונעים. זה זה!

האם אפשר להכין את המתכון מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הכבדים כ-2-3 שעות מראש ולשמור במיכל סגור עד לשימוש.

אם אתם מרגישים שהמתכון עלה על הציפיות שלכם, לא תשכחו לשתף את הכבדים המדהימים עם חברים ברשת. זה אתגר הכבדים, וזה צריך להגיע לכולם!