כבש מבושל

נשמע לכם מוכר מהשולחן של סבתא? המנה הזו, שהיא מאכל אגדי, היא לא סתם עוד תבשיל. זהו מסע בישול שמתחיל בכבש טרי ואיכותי, ששוהה בתנור עד שהוא נמס בפה. אנחנו עומדים לגלות לכם את כל הסודות הקטנים שהופכים את המתכון הזה למשהו מדהים ומושלם. אל תהססו, כי ארוחה כזו תמשוך את כל המשפחה ליד השולחן, ואתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בכבש המבושל המדהים הזה, כל רכיב תורם הרבה יותר ממה שנראה. יחד הם יוצרים טעמים שמתחבקים בפה ומייצרים חוויית טעם שלא תשכחו בזמן הקרוב. אז מה אנו צריכים?

• 1.5 ק"ג כבש (ארוחת צלעות או נתח צוואר)
• 2 בצל גדול, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, קלופים וחותכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחותכים לקוביות (אפשר גם בטטה)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס חומץ בלסמי
• 2 כוסות מים או ציר כבש
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי טימין וזיתים לצלחת הגשה (אופציונלי)

המרכיבים הם הבסיס של כל מתכון

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכבש בנתחי טופו או חומוס מבושל. כרבעי חציל קלוי גם יכולים להתאים כאן יופי! במידה ואתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, שימו לב לשימוש בחומץ בלסמי שמסומן ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עם כל הכבוד למרכיבי המנה המדהימה הזו, חשוב לדעת כיצד להכין אותה בצורה נכונה. הבישול בסטייל של סבתא דורש סבלנות, וזאת הדרך להכין כבש שמקפיץ את כל המנה לדרגת על.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כדי לא לתת לו להישרף.
4. מכניסים את נתחי הכבש ומטגנים עד שהנתחים משחימים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומשיכים לסובב את הכל יחד במשך כ-5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. שופכים את החומץ הבלסמי וממלאים את הסיר במים או ציר כבש עד שהכל מכוסה.
8. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה לכמה שיותר נמוכה.
9. מבשלים כ-1.5 שעות עד שהכבש נימוח ובשרו נפרד בקלות מהעצם.
10. מגישים עם טימין וזיתים מעל.

שלבו את המרכיבים והפכו את המנה למושלמת!

כעת כשיש לכם כבש מבושל שלא רק אפוף בניחוחות מדהימים, גם הטעמים שיתפזרו בכל הבית יגרמו לכולם לחכות בקוצר רוח לארוחה. ברגע שצעדי ההכנה יתקרבו לסיום, תוכלו לדמיין את החום והאהבה שמושקעים במנה זו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המנה מדהימה כפי שהיא, אבל אפשר לעטוף אותה בהרבה תוספות מטורפות! נסו להוסיף:

• רוטב המורכב מצנוברים קלויים ויוגורט עם מנטה.
• חבילות פיתות עם ירקות קלויים.
• צידי סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון בשביל להוסיף רעננות למנה.

זכרו, לא חייב להפסיק עם הרעיונות הקלאסיים. אפשר גם להפתיע עם עיטור של תערובות תבלינים מפולפלות, ששוקעות לתוך הבשר בעודה מתבשל.

שאלות ותשובות

מה צריך לעשות אם הכבש לא נצרב טוב?
אם זה קורה, ייתכן שהחום היה נמוך מדי או שהסיר לא היה מספיק חם כשתוסיפו את הכבש. הפקידו על חום גבוה בתחילת הבישול פה.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
ובכן, בהחלט! הכבש יהיה עוד יותר טעים אם תבשלו אותו יום קודם, ותשמרו אותו במקרר. הניחוחות יתחפפו יותר, וזה יהיה משגע!

מה הדרך הטובה ביותר לשמר שאריות?
שמרו את השאריות בקופסה אטומה במקרר. אפשר גם לקפוא את המנה ועד 3 חודשים.

מה מתאים להגיש לצד הכבש?
עליכם לדעת, אפשר להגיש עם פירה, אורז או סלט עלי ירוק.

האם בריא לאכול כבש?
כבש הוא מקור מצוין לחלבון, אבל נכון לשים לב לכמויות שאתם אוכלים.

מה לעשות אם הכבש יבש מדי?
אם זה קורה, הוסיפו עוד ציר לתוך הסיר תוך מתן בישול נוסף עד שהכבש ייחודיו את רכותו.

אפשר לטגן את הכבש במקום לבשל?
כן, אפשר בהחלט! טיגון ייתן טעם ייחודי, אבל אל תשכחו לעקוב אחרי תהליך הבישול כדי להגיע לתוצאה המדויקת.

האם אפשר לשים עוד ירקות בתבשיל?
כן, בהחלט! תוכלו לנסות להוסיף קישואים, חצילים או אפילו פטריות, שלא יפריעו.

איזה יין מתאים לשתות לצד המנה?
יין אדום יבש, כמו קברנה סוביניון או מרלו, יוסיפו עוד רובד טעם למנה הזו.

האם ניתן להכין כבש מבושל בצורת סינטה?
כמובן! סינטה מבושלת תדרוש זמן בכי קצר יותר, אך היא תתנגן בצורה מדהימה!

אז יאללה, אחרי כל הרשימה הזו, מהסוד הארוך כדי להכין מנה הזאת, אתם מוכנים לצאת למסע בישול כמו במטבח של סבתא! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ויחד עם הכבש המושלם, תביאו גם קצת אהבה לכל מי שסביבכם!