כמה חלבון בעוף? הפתעות מהעוף המוכר

בשנים האחרונות, החלבון הפך למילה חמה בעולם התזונה. אם פעם היה נדמה שהכול סובב סביב פחמימות ושומנים, היום כולם מדברים על חלבונים. אז כמה חלבון באמת יש בעוף? האם מדובר בנתון שחשוב לשים לב אליו בתפריט היומי? נצא למסע בעולם החלבון בעוף, ונתוודע למידע שלא ידעתם שאתם צריכים לדעת.

כיצד נמדוד את החלבון בעוף?

כשהם מדברים על חלבון בעוף, אנשים נוטים לשאול: "מה בדיוק הכמויות המדוברות?" זה תלוי, כמובן, בסוג העוף ובדרך ההכנה. אבל כדי להשיג תמונה ברורה, יש כמה נתוני שהדרכים הכי מוכרים:

• עוף מבושל: כ-26 גרם חלבון בכל 100 גרם.
• עוף צלוי: עשוי להגיע לאותו מספר, תלוי בכמה שומן נשאר.
• עוף נטול עור: מכפילים את הכמות לחלבון, עד שהמספרים מצביעים על קרוב ל-32 גרם חלבון ב-100 גרם.

אז איך זה עובד?

אם אתה אוהב לדמיין מהו מרכיב התזונה שלך בעוף, כדאי להבין: העוף הוא מקור מצוין לחלבון איכותי (כן, אפילו יותר מחלבון ביצים!). זה לא הכל, העוף גם מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ברזל, ניאצין וויטמין B6 שמסייעים בתהליכי חילוף החומרים.

עוף: תחליף מצוין לחלבון מהצומח?

ראינו שהעוף הוא בעל ערך תזונתי גבוה, אז האם הוא באמת תחליף טוב לחלבון מהצומח? לגמרי! אבל זה לא אומר שאסור למי שאוכל תזונה צמחונית או טבעונית להרגיש מחסור בחלבון. להיפך, ישנם מקורות אחרים לחלבון כמו:

• קטניות – כמו עדשים ושעועית.
• אגוזים ושקדים.
• מוצרי סויה – טופו ועוד.

מהי השיטה הכי טובה להשיג חלבון מהעוף?

טוב, אז בואו נודה באמת: הבישולים הכי מוצלחים הם לא תמיד הבריאים ביותר. הדרך לשמור על החלבון בעוף ובו זמנית להפחית את השומן מיותר הוא בעבודה עם שיטות בישול כמו בישול, אידוי וצילום. אם אתם אוהבים צלייה, פשוט בחרו למצוא את העור! או שמה עם תיבול נכון תוכלו להשיג גם טעם מעולה וגם בריאות.

שאלות ותשובות נפוצות

• כמה חלבון יש בעוף עם עור?
  – כ-25 גרם חלבון לכל 100 גרם.
• האם חלבון בעוף טוב לבניית שרירים?
  – כן, עוף הוא מקור מצוין לחלבון לבניית שרירים.
• האם יש הבדל בין סוגי העופות?
  – בהחלט, חזה עוף מכיל יותר חלבון מאשר חלקים אחרים כמו ירך העוף.

כמה חלבון מותר לאכול ביום?

כמו בכל דבר בחיים, כאן אין תשובה אחת נכונה. ההמלצות משתנות בין יחיד ליחיד. לרוב, לתזונה מאוזנת לאנשים בוגרים יש דרישות חלבון של:

• 0.8 גרם חלבון לקילוגרם משקל גוף.
• ספורטאים ידרשו לעיתים קרובות הרבה יותר, עד 2 גרם לקילוגרם.

עמידה בדרישות החלבון

אם אתם שואלים את עצמכם אם הצלחתם לעמוד בדרישות חלבון היומיות שלכם, אל תהססו לשלב בתפריט שלכם מאכלים נוספים שמעודדים את צריכת החלבון, כמו:

• קוטג' ויוגורט.
• ביצים.
• דגים וגבינות.

הבא את העוף למרכז השולחן!

לאחר שקראתם את כל המידע החיוני על חלבון בעוף, כדאי להמליץ לבצע ניסויים במטבח! לשלב מתכונים שונים, לנסות טעמים חדשים ולראות איך העוף מתפקד עם רכיבים שונים. בסופו של יום, עוף הוא אחד המזונות הגמישים ביותר שאפשר לשלב בתזונה, וזה בטוח יעזור לכם לעמוד ביעדי החלבון שאתם רוצים.

אז בפעם הבאה שאתם שואלים את עצמכם כמה חלבון יש בעוף, תזכירו לעצמכם: זה לא רק השאלה כמה, אלא גם איך ואיזה סוג.