כנפיים על האש בתיבול פשוט ואגדי

רגע, דמיינו לעצמכם את הריח המכרסם של כנפיים עסיסיות על האש… החום, הסיומת הקראנצ'ית בחוץ והעסיסיות בפנים. מה יכול להיות יותר טוב מזה? כנפיים על האש הן פשוט אהבה ממבט ראשון, ואם יש משהו שלא תוכלו לעמוד בפניו – זה מתכון שמחזיק את הכנפיים הללו על האש במרינדה מדהימה שתשאיר אתכם מתמכרים לקצוות האצבעות. ההכנה כל כך פשוטה, עד שתוהים אם יש בכלל חוקים במטבח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן עישון על האש: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מניחים לשולחן: 4 – 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, חשוב שנכיר את המרכיבים. הכנת כנפיים על האש נשמעת פשוטה, אבל הטריק הוא בתיבול ובמרינדה שופעת טעמים. בואו נלך על זה!

• 1 ק"ג כנפי עוף
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש (או סירופ מייפל למי שרוצה ויגן על הגזרה)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שום קצוץ
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מחצי לימון
• כפית חמאת בוטנים (לא חובה, אך מוסיפה טאצ' אגדי)

אז מה אם אתם צמחונים? יש דרך פשוטה להמיר את המתכון הזה. אפשר להשתמש בכנפי סויה או קוביות טופו עסיסיות ואיך שהן נמרחות על האש – המראה והטעם טעימים לא פחות!

שלבי ההכנה

אחרי שפירטנו את כל הטעמים המתוקים והפיקנטיים שהולכים ללוות את כנפיים שלכם, הגיע הזמן להניח את הידיים על החומרים ולצאת לדרך. את מתכון הכנפיים שלנו לא תכניסו למילון הגסטרונומיה העולמית, אבל הוא בהחלט יתפוס מקום חם בלב של כל אוהבי הבשר!

1. מניחים את כל המרכיבים לתוך קערה גדולה ומשהים לעשר דקות.
2. מוסיפים את הכנפיים לקערה ומערבבים היטב עד שהן מכוסות במרינדה.
3. אם יש לכם זמן, אני ממליץ להניח את הכנפיים להתמרן לפחות שעה לשעות כדי שהטעמים ייספגו היטב.
4. מחממים גריל. אם אתם בוחרים לשים על מנגל או תיבול טעים, אל תשכחו שיהיה לכם חם, חם, חם!
5. מניחים את הכנפיים על האש וגריל אותם במשך 20 דקות, מסובבים בכל 5 דקות כדי להבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה.
6. ממש לפני האכילה, מומלץ להשתמש באיזו טפיחה של רוטב סויה ישן או רוטב חריף, אם אתם מעדיפים טעמים חריפים יותר.
7. מגישים עם סלט צד מרענן או עם צלחות טחינה למנה משגעת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, תמיד יש מקום לגיוון! כשמדובר בכנפיים, אפשר להתנסות עם אין ספור תבלינים ושיטות. אני מציע לנסות את המתקת הביטחון עם רוטב BBQ שרק יגביר את החוויה. ושלא נשכח את התוספות! ניתן להכין סלט קולרבי מרענן או קולרבי-גזר עם ירקות צבעוניים שיביאו טעמים חדשים למנה.

גם אפשר לקנח עם רטבים חמצמצים אם אתם רוצים להעלות את הים לאווריריות – עדיף להוסיף יוגורט יווני עם לימון ומעט תבלינים.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשנות את המתכון שיהיה בריא יותר?
אחת האפשרויות היא להפחית את כמות השמן ולהשתמש בשמן זית או קוקוס. זה יוסיף טעמים נהדרים מבלי להפוך את הכנפיים למשמינות.

מה עוד אפשר להוסיף למרינדה?
אפשר לשחק עם טעמים! לנסות להוסיף ג'ינג'ר קצוץ, סויה מתוקה או אף לערבב עם רוטב חריף. זה בדרך כלל מוסיף חריפות נהדרת.

האם אני יכול להכין את המתכון על טאבון?
בהחלט! טאבון עתיק או מצרי ממש נותן שדרוג לשפע של טעמים בכנפיים.

מה אפשר להגיש לצד הכנפיים?
אני מאוד ממליץ על סלט ירוק בידיים, תוספות פירה או אורז. ואי לכך, גם פיתות חמות שיכולות לשמש כבסיס נהדר עם כל התוספות.

כמה זמן ניתן לשמור את הכנפיים במקרר?
אם יישארו, הכנפיים יכולות להחזיק במקרר בין יום לשניים, כל עוד הן מכוסות בצד.

האם אפשר להשתמש בכנפיים קפואות?
בוודאי! חשוב להפשיר אותן לחלוטין לפני התיבול, אחרת התוצאה תהיה לא מדהימה.

האם ניתן לייבש את הכנפיים במקום לבשל?
אכן, זה ידרוש יותר זמן אבל התוצאה תהיה דומה וחסכו זמן עם רוטב מדהים.

מהם הטיפים שלכם לצליית כנפיים מושלמות?
אל תהססו להפוך את הכנפיים שסובבו ובדקו שהן מתמזגות יפה, זה הכי חשוב!

איזה רוטב ללוות?
חריף, מתוק או רוטב סויה זה מדהים. אני מקווה שאני לא מתערבב שלכם.

למה לקנות כשאפשר להכין בבית?
כל טעם, כל תיבול – אצלכם במטבח! זה הרבה יותר זול ובטוח ואני כנראה אשמח גם לקווץ סודות!

אז לאחר שהכנתם את הכנפיים המדהימות הללו, חובה להרים גבה עם חברותיכם ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות. תנו לבישול שלכם לזרום – מי יודע? אולי זה יוביל אתכם להרפתקה בקרוב הבא שלכם!