אם אתם מחפשים מתכון ממכר ומדהים שישגע את כל המשפחה והחברים, אתם בהחלט במקום הנכון! אנו מציגים לכם את מתכון הכרובית עם פירורי הלחם בתנור – מנת צד מושלמת שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.
במיוחד אם אתם אוהבים טעמים מעלפים, מתוק-מפולפל ומלוח-חריף, זו המנה בשבילכם! בניגוד למה שמתקבל בדרך כלל כשמדברים על מתכונים עם כרובית, המתכון הזה יפתיע אתכם ויגרום לכם להתאהב מחדש בירק המדהים הזה.

זמן הכנת המתכון

◦ זמן הכנות: 15 דקות
◦ זמן בתנור: 25 דקות
◦ דרגת קושי: קל
◦ כמות מנות: 4-6 אנשים

לפני שנתחיל עם המתכון המדהים הזה של אמא, תנו לי לספר לכם שהמושלמות באוכל לעיתים נובעת מהפשטות. כולכם זוכרים את הריחות העולים מהמטבח של סבתא בימי שבת, נכון? אז כזה בדיוק – אבל בטוויסט מודרני וממכר. את הכרובית הזו אפשר להגיש ככל אחד מהאלמנטים בארוחה, והיא מתאימה גם כתחליף נהדר למאכלים פחות בריאים ועם פחות פחמימות. ואם אתם מחפשים משהו להשוויץ בו למול חברים, תכינו את המתכון הזה. פשוט חובה נמס בפה.

הרכיבים הדרושים:

שלב זה הוא הפתח להצלחה במטבח. כשאנחנו יודעים בדיוק מה דרוש לנו, אנחנו כבר בחצי הדרך להצלחה. אז הנה הרשימה:

– כרובית אחת גדולה, נקיה וחתוכה לפרחים קטנים
– 100 גרם פירורי לחם (אני ממליץ על פירורי לחם יפניים, הקרואים גם 'פנקו', בשביל השילוב בין פריכות לרכות)
– 50 גרם גבינה מגוררת מסוג פרמזן או כל גבינה קשה אחרת לבחירתכם
– 3 כפות שמן זית
– 2 כפיות כמון
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– 1/2 לימון סחוט
– 1 כף שום כתוש או 3 שיני שום כתושות ברגע האחרון
– צרור פטרוזיליה קצוצה דק (לטריות וטעמים חיים)

לפני שנמשיך לשלבי ההכנה, חשוב מאוד להזכיר שישנם מספר חומרים חלופיים שניתן להשתמש בהם בהתאם להעדפות האישיות שלכם:
אם אתם טבעונים, תוכלו להחליף את הגבינה בחלוץ צמחים או להימנע ממנה כלל (המנה עדיין תהיה מדהימה).
אם יש לכם הגבלה בגלוטן, תוכלו להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

מכל דבר טוב מגיע שלב היצירה. האמת היא שהשלבים כאן די פשוטים, אבל דורשים מעט ריכוז ואהבה:

1. חממו את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, ערבבו את פירורי הלחם עם השמן זית, הגבינה המגוררת, הכמון, המלח והפלפל.
3. הוסיפו את הפרחים הקטנים של הכרובית והקפידו שכל פרח יכוסה בתערובת בצורה אחידה.
4. סחטו את חצי הלימון מעל הכרובית ובצעו ערבוב נוסף – זה נותן לקפסולת טעם רענן.
5. פזרו את הכרובית בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. הכניסו את הנפלאות הללו לתנור ואפו למשך 25 דקות, או עד שהכרובית פריכה ושחומה מעט.
7. בזמן שהכרובית בתנור אתם יכולים לקצוץ את הפטרוזיליה טרייה.
8. לאחר האפייה, הוציאו את התבנית מהתנור ופזרו את הפטרוזיליה הקצוצה מעל הכל לחידוד צבע וטעם.

אם אתם רוצים לפנק את המנה ולשדרג אותה, הנה מספר טיפים והמלצות על איך לעשות זאת בצורה חוקית לכאורה:
תוכלו להוסיף מעט יוגורט צונן עם קצת לימון ושמן זית להגשה בצד.
ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ אם אתם אוהבים טעמים חריפים ו'בועטים'.
ואם אתם ממש אוהבי גבינות, הוסיפו עוד גבינה מגוררת מעל הכרובית כשהיא יוצאת מהתנור, וזה יימס בצורה מעלפת.
הערה: במקרה של הפסקה ארוכה משלב ההתכנה עד שלב צריבת הכרובית, חשוב לשים ניילון נצמד על תבנית וכך להבטיח שהמנה תשמור על הרעננות שלה.

ולסיום, אנו יודעים שלפעמים, גם אם מתכון מסובך מאוד, ישנם שאלות ותשובות בסיסיות שפשוט חייבים לדעת:

שאלות ותשובות

מה אפשר להוסיף לצד המנה הזו?
לצד הכרובית, תוכלו להציע מגוון של רטבים שונים כמו טחינה, רוטב שום או יוגורט.

האם ניתן להקפיא את המנה?
לא ממליץ להקפיא, כי הכרובית אחרי הפשרה תאבד את הפריכות שלה.

האם אפשר לשלב עם עוד ירקות?
ברור! פלפל אדום, בצל, ואפילו ברוקולי יכולים להשתלב כאן מצוין.

כמה זמן הכרובית תישאר טובה במקרר?
עד 3 ימים בקופסה אטומה.

האם המתכון מתאים לארוחת ערב משפחתית?
בהחלט, זו מנה מרכזית מושלמת שתעשיר כל שולחן!

האם ניתן להשתמש בכרובית קפואה?
כן, רק הקפידו להפשיר ולייבש אותה היטב לפני הערבוב עם הפירורים.

האם יש צורך בשמן מיוחד?
תמיד מעדיף שמן זית, אבל כל שמן צמחי יעבוד פה.

איך ניתן להוסיף עוד צבע למנה?
פפריקה מעושנת או פלאפל מגורד יעשו את העבודה.

מה ניתן להוסיף כדי להפוך את המנה לבריאה יותר?
כדאי לשקול הוספת אגוזים כאופציה קריספית ובריאה.

אם נהניתם מהקראית המתכון והמתכון נשמע לכם מעלף וממש רוצים לחלוק אותו עם אחרים, אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה על מנת חלומית שתשגע ותגרום לכולם ללקק את האצבעות!