אין ספק שיום טוב מתחיל עם מתכון מדהים!

האם אי פעם חשבתם על איך יכול להיות טעים לדוג ברק טרי, כזה שיתפוס את המתכון של סבתא בזמן שהיא סיפרה על הים התיכון? אנחנו כאן כדי לקחת אתכם למסע קולינרי משגע, דרך סרטי המיקום ריחניים ואווירה ימית. לברק המחבת שנכין יחד, יש כל מה שצריך: טעמים מרעננים, מתכונים ממכרים ודרכים מהנות להפשיל שרוולים ולהיכנס למטבח. המנה הזו מתאימה לארוחת צהריים, ערב רומנטי או סתם כשאתם בא לכם לפנק את עצמכם במאכל אגדי!

זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קל
מתכון ל-4 מנות

– זמן הכנה כולל של 30 דקות
– רמת קושי קלה כך שגם מתחילים יצליחו
– מספיקה ל-4 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

מן הסתם, כל מה שאתם צריכים הוא לשלב בין חומרי הגלם הטריים ביותר. העושר שבדג יכול להשתלב בצורה מעלפת עם התיבולים שאותם נוסיף סביב. הנה מה שצריך לארוחה מושלמת:

– 4 פילטים של ברק, טריים ויפהפיים
– 4 כפות שמן זית איכותי
– 4 שיניים של שום, קצוצות דק
– מיץ מחצי לימון
– קליפת לימון מגורר
– חופן פטרוזיליה קצוצה
– מלח גס
– פלפל שחור, לפי הטעם

הגרסה הזו קלאסית, אבל יש לנו גם רעיונות חלופיים! למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את השמן בשמן קוקוס או לבחור בדגים מגידול אורגני. רוצים לגרסה טבעונית? תוכלו להחליף את הדג בטופו עשוי במשחה דומה.

שלבי ההכנה

כעת, נצלול לתוך הכנת המנה הקסומה הזו. אפשר להרגיש את הריחות שיתפרסו בכל הבית, וזה רק ההתחלה!

1. נניח את הפילטים של הברק על נייר מגבת, לייבוש של 3-4 דקות.
2. נתבל את הדגים במלח גס ופלפל שחור.
3. נחתוך את שום, ונניח אותו לצד.
4. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
5. נוסיף את השום הקצוץ ונטגן אותו עד שהיו רכים ומעט שזופים.
6. נמקם את פילטי הברק במחבת, עם הצד של העור כלפי מטה.
7. נבשל 4-6 דקות, תלוי בעובי הפילטים.
8. נסובב את הדגים עם מברשת, ונבשל עוד 3-4 דקות מהצד השני.
9. לפני ההגשה, נצוק את מיץ הלימון וקליפת הלימון מעל.
10. נשים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

והנה כך יש לנו דג אוורירי, נימוח ונמהל בפה – שכולו מדהים, מושלם ועם טעמים שלא תוכלו לשכוח כל כך מהר.

תוספות ושדרוגים

אז מה אפשר להוסיף לדג המהמם הזה? אנחנו אוהבים לשדרג את המנה בצדדים שונים, כגון:

– קוסקוס עם ירקות קלויים – מתכון שיפרח מתחת לידים שלכם בצבעים רעננים.
– תפוחי אדמה זורקים בשום – פשוט לחתוך ולזרוק בתנור עם שמן זית ועשבי תיבול.
– סלט קיבוץ צעיר עם פסטו – חמצמצות רעננה שתשתלב נהדר עם הברק.

וכמובן, אל תשכחו להגשה המרשימה! דג בצלחת לבנה יוסיף לנראות הקסומה של המנה.

שאלות ותשובות

איך אדע מתי הדג מוכן?
אחת הדרכים הטובות ביותר היא לשים לב לצבע של הדג. כאשר הוא מתחיל להתבהר ונראה לא שקוף, הוא מכין את עצמו לסיום.

מה לעשות אם אין לי שמן זית?
שמן קנולה או שמן קוקוס יכולים לשמש כתחליף מצוין לדגים. זה עדיין ייתן טעמים מדהימים!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים אוהבים את הטעמים הרכים ואין שום דבר חריף במתכון.

האם אפשר להכין דג קפוא?
כן, חשוב להפשיר את הדג היטב לפני הבישול. דג קפוא ידרוש זמן בישול ארוך יותר.

האם אני יכול להכין את המנה מראש?
עדיף שלא. הדג הוא הכי טעים כשמכינים אותו כמעט לפני ההגשה.

מה לשתות עם המנה?
יין לבן קר יהיה בן זוג מצוין לדג. אם אתם מעדיפים משקאות לא אלכוהוליים, אולי תה לימון קר יהיה בחירה מצוינת.

איך ניתן לשמר את הדג לשימוש מאוחר יותר?
דג מבושל עדיף לשמור במקרר במשך יומיים. אם תרצו לשמר אותו לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא.

האם אפשר להכין אותו על גריל?
בוודאי! הכנת הדג על גריל מוסיפה טעמים מעושנים נפלאים.

מה לעשות אם לחים נוזלים מן הדג?
בחרו דג טרי כדי להפחית נוזלים, ואם זה קורה, ניתן לספוג מעט בעזרת נייר מגבת לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בתיבול נוסף?
לגמרי! חווית התיבול יכולה לכלול תוספות כמו כמון או כורכום. תנו לדמיון שלכם לערות!

רוצים לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם? מתכון של דג בברק על מחבת הוא ממש אחד מהדברים הכי טעימים שיש! לא תפסיקו ללקק את האצבעות!☀️