איך מכינים בורקס תפוח אדמה מבצק עלים

בורקס תפוח אדמה הוא אחד מהמאכלים הכי אהובים שיש. זהו מאכל שמצליח לשלב בין טעמים עזים, מרקמים מושלמים וריח משגע שמתפשט בכל הבית. כמה פעמים קרה לכם שהתעוררתם עם חשק למשהו טעים, כזה שמחמם את הלב וממלא את הבטן? ממש כך! הבורקס הזה יכול להפוך ברגע לארוחת ערב משפחתית או לנשנוש מושלם לצד כוס תה חם. אז בואו נכין בורקס תפוח אדמה בטעמים מדהימים, ונהנה מארוחה טובה שהילדים והמבוגרים יברכו עליה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנת בורקסים שיכולים לגרום לנו להרגיש הייטקיסטים במטבח

הרכיבים הדרושים

לא הרבה אנשים יודעים, אבל בורקס תפוח אדמה נחשב למנה מאוד פשוטה להכנה, והחומרים שדרושים כמעט תמיד נמצאים בבית. במיוחד אם אתם אוהבים לשמור על מלאי של בצק עלים בהקפאה, אתם בלב טוב. אז הנה מה שתצטרכו:

• 1 חבילת בצק עלים (מופשר)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 1 ק"ג)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3-4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
• 1 ביצה, להברשה
• שומשום לקישוט (אופציונלי)
• עשבי תיבול: פטרוזיליה או כוסברה (לפי ההעדפה שלכם)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים וריאציות, אתם יכולים להפוך את הבורקס הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש ברוטב סויה במקום ביצה לציפוי. אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, תוכלו להחליף את בצק העלים בבצק גלוטן-חופשי שניתן למצוא בחנויות המתמחות.

שלבי ההכנה

אין דבר שיותר כיף מאשר להפוך את המצרכים הפשוטים הללו למאכל אגדי. המלאכה מלמדת אותנו, אם נחכה שנייה, שכל עיכול טוב מתחיל בהכנה מיטבית.

1. קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים רותחים במשך כ-15 דקות, עד שהם רכים.
2. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה עד שהם חלקים, עם מעט מלח ופלפל טחון.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף ואדמדם.
4. מסננים את הבצל ומוסיפים אותו לתפוחי האדמה המועכים. אם אתם רוצים, אתם יכולים להוסיף גם מעט פטרוזיליה קצוצה.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
6. מניחים בצק עלים על משטח מקומח ומגלגלים אותו בעדינות לאורכים.
7. חותכים רצועות באורך 8 ס"מ.
8. מניחים כף קטנה מהמלית על רצועה ומקפלים. דואגים להדק היטב את הקצוות.
9. מסדרים את הבורקסים בתבנית מבושלים, מברישים בביצה ומפזרים שומשום מעל.
10. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים וקריספיים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את הבורקסים עם מים קרים או חלב במהלך הלישה. היו יצירתיים ותוסיפו גבינת פטה או מוצרלה למלית. אם בא לכם להתפרע, אתם יכולים להוסיף חתיכות זיתים או אפילו תפו”א מתובל בפלפל חריף למי שאוהב את הדברים הקיימים.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים במקרר?
הבורקסים יכולים להחזיק במקרר בערך 2-3 ימים. אם אתם רוצים לשמור על הטריות, אני ממליץ לאפות אותם יום לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בהחלט! ניתן להקפיא אותם לפני האפייה. כאשר אתם רוצים, פשוט הוציאו מהקפאה ואפו ישירות בתנור.

מה הטריק שהופך את הבורקס לאוורירי?
שימוש בבצק עלים איכותי מאוד חשוב. ככל שהבצק כולו מתפחת, כך הבורקסים יהפכו ליותר אווריריים.

האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים?
אה… שנים שאני מכין את הבורקסים עם תפוחי אדמה מבושלים, אז ברור! רק הקפידו שיהיו רכים ולא נעשים מעושים.

מה עוד אפשר למלא בבצק עלים?
אוי, האפשרויות אינסופיות! אתם יכולים לנסות מלית חציל חריף, פטריות, גבינת פטה פרוסה או אפילו תערובת בשר עם תיבול משגע.

האם ניתן להכין בורקסים ממלית ירקות?
טוב מאוד ששאלתם! כן, בהחלט. רצועות קישואים, חצילים או תפו”א מסובסדים בצל יכולים להוות מלית נהדרת.

האם זה מתאים לילדים?
לגמרי! הילדים ייהנו מהטעם והמראה. כמובן שיותר טוב להרגיל אותם לאכול בצורה בריאה, אפשר לשדרג את המלית שכוללת ירקות.

מה עושים אם הבצק נדבק לשולחן?
רק אל תלחצו, פזרו עוד קמח על השולחן. עם ידיים רטובות להדק את הבצק תכף מחדש.

האם ניתן לאפות על טמפרטורה נמוכה יותר?
אפשר, אבל התוצאה לא תהיה קריספית כמו שצריך. אומנם שווה בחורף, ואם אתם ממתינים ואז מכסים בנייר אלומיניום.

האם אפשר להכין בצק עלים בבית?
מיולי! זה לא קשה, אבל לוקח זמן. עם זאת, לחלוטין שווה ובחתכים אינו מתאים למי שסולל את עצמו עם המהירות המזעזעת שלי.

אם תכינו את המתכון הזה לביתכם, אתם תהיו בין היחידים ששמרים על הקונספט של בורקס תפוח אדמה. אני ממליץ לכם ביותר לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולעודד את החברים שלכם לנסות להכין אותו. כל הכבוד על ההשקעה והאהבה שאתם משקיעים באוכל.בתיאבון!