"`html

מתכון ללחם שיפון מדהים וטעים במיוחד!

האם אי פעם חיפשתם לחם שיהיה גם טעים וגם בריא? לחם שיפון הוא התשובה המושלמת עבורכם! כל ביס בלחם הזה הוא חוויה – הוא כודר, נימוח ופשוט מעלף. הלחם הזה משתף פעולה עם כל מה שתרצו להניח עליו – גבינות, ירקות או אפילו חמאה נמסה. ואם אתם מחפשים מתכון חדשני ומיוחד, הגעתם למקום הנכון! הלחם הזה הוא אגדי ובדרך כלל יש לו לה גם טוויסט שנותן לו ממד נוסף של טעם. אז בואו נתחיל להכין את הלחם המושלם הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 1.5 – 2 שעות
• זמן אפייה: 30-35 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: כשלוש כיכרות

הרכיבים הדרושים

לחם שיפון הוא לא סתם לחם, אלא יצירה אמנותית של טעמים ומרקמים. אז מה אנו צריכים על מנת להכין את הלחם המדהים הזה?

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 300 מ"ל מים חמימים
• 10 ג' מלח
• 7 ג' שמרים יבשים
• 1 כף דבש או סוכר
• 2 כפות שמן זית
• תיבול אופציונלי: זרעי פשתן, קצח או שומשום

לגרסה טבעונית, ניתן להחליפ את הדבש בסירופ אגבה או סוכר חום. לחסרי גלוטן, ישנה אפשרות להשתמש בקמח שיפון נטול גלוטן, אך התהליך עשוי להשתנות!

שלבי ההכנה

עכשיו, לאחר שהתארגנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הקסום של הכנת הלחם. חשוב להיות סבלניים, כי אהבה היא חלק מרכזי בהכנה! אז הנה הצעדים לקראת יצירת לחם שיפון מטריף:

1. מתחילים בלערבב את המים החמים עם השמרים והדבש, ומניחים להם לנוח למשך 10 דקות עד שמבעבע.
2. בזמן שהשמרים מתעוררים, מערבבים את קמח השיפון והמלח בקערה גדולה.
3. מסננים את תערובת השמרים לתוך הקמח ומוסיפים את שמן הזית.
4. מעבדים את התערובת בידיים או בעזרת מיקסר עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לה לתפוס גובה במקום חמים למשך שעה וחצי.
6. אחרי שהבצק תפח, מוציאים אותו ומעבדים מעט לשחרור האוויר.
7. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומעצבים כל חלק לכיכר יפה.
8. מניחים את הכיכרות בתבנית אפייה או על מגש ומאפשרים להם לתפוס עוד חצי שעה.
9. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אם רוצים, מפזרים חגיגית זרעי פשתן או שומשום על הלחם רגע לפני הכנסת לתנור.
11. אופים במשך 30-35 דקות עד שהלחם מקבל צבע זהוב כהה ומשמיע צליל חלול כאשר דופקים עליו.
12. מניחים להירגע על רשת במשך כ-15 דקות לפני פריסתו!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הלחם הזה הוא באמת מבצע שיכול להתפתח עם תוספות שונות. אפשר להוסיף לתוך הבצק אגוזים קצוצים או זיתים, ואם אתם אוהבים מתוק, מעט סוכר חום יכול להוסיף טוויסט. גם תוספת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין יכולה לתת ללחם גוון מגוון נוסף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את קמח השיפון בקמח אחר?
שני הורים לדבר, קמח שיפון הוא הבהלה! אבל אם ממש תצטרכו, אפשר לערבב אותו עם קמח חיטה.

מה אני יכול לעשות עם שאריות הלחם?
אחרי שלא נותרו שאריות? קוביות לחם מטוגנות ברוטב שום הן שופרסל, וגם כריכים מעולים נולדים!

האם אני יכול להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן להקפיא את הכיכרות ולאחר מכן להפשיר אותן בנוחות על השיש.

מדוע הלחם שלי לא תופס גובה?
שמרים לפעמים משחקים "חבאת סוד". אל תתבלו אתכם אם טעיתם בכמויות או שעשיתם על האש.

איפה אפשר לקנות קמח שיפון?
בחנויות מוצרים בריאותיים, סופרמרקטים, ועכשיו גם באינטרנט.

האם הלחם הזה בריא ועד כמה?
אכן! שיפון מכיל סיבים תזונתיים ושמנים בריאים. ברכות לצריכה!

האם אני יכול להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים?
כן, שמרים טריים מצריכים כמות יותר גדולה, אז פשוט כעון, נסו 20 ג' במקום.

מה יקרה אם אני לא אכסה את הבצק בזמן ההתפחה?
הבצק עשוי להתייבש ולהתקשות! כיסוי בלתי נמנע!

באיזו מידה הלחם יכול להישאר טרי?
במצב הסגור ובמקום קריר, כשבוע בערך.

למה הלחם שלי יצא דחוס?
אם הבצק נפלא סיים להעמיד, ייתכן שהשמרים לא חיוורו או התפשרו בחום.

בתור מי שאוהב את החוויה של הכנת לחם, כל שלב מהתהליך הוא מעין התקרבות לתוצאה הסופית. החוויה הזו שווה כל דקת עבודה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ולהפיץ אותו עם החברים! תהנו!

"`