"`html

לחם שיפון מלא – המתכון המושלם שאסור לפספס!

יש משהו קסום בלחם טרי, במיוחד כשהוא יוצא מתוך התנור, עם ריח שממלא את הבית. לחם שיפון מלא הוא בדיוק זה – לחם מדהים, בריא וממכר, שנותן לנו את כל מה שאנחנו צריכים! לא משנה אם אנחנו חובבי לחם מושבעים או סתם מחפשים מתכון חדש, הלחם הזה יכבוש את הלבבות שלנו. בואו נטוס יחד אל עולם הלחם הקסום ונלמד כיצד להכין לחם שיפון גבוה, נימוח ונפלא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 3 שעות (כולל זמן התפחה)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לחם שיפון מלא דורש חומרים פשוטים, אך עם טוויסט. בואו נבנה את המנה הזו עם אהבה רבה, ואולי גם עם מעט סבלנות. להלן המרכיבים שלנו:

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 350 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 7 גרם סוכר חום
• 7 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ישנם תחליפים נפלאים. תוכלו להשתמש בקמח חומוס או לקמח מיוחד ללא גלוטן. החיתוך במידות יהיה זהה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים שברשותנו, הגיע הזמן להתחיל את המסע הכה ממכר הזה להכנת הלחם!

1. נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים. נמתין כמה דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
2. בקערה גדולה, נוסיף את קמח השיפון המלא והמלח. נערבב היטב.
3. נוסיף את תערובת המים והשמרים לקמח, כמו גם את שמן הזית, ונערבב עם כף עץ עד שהתערובת תהיה אחידה.
4. נשים את הבצק על משטח מקומח היטב, ונלוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק יהיה גמיש אוורירי.
5. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח כ-1.5 שעות במקום חמים.
6. לאחר התפיחה, נלוש שוב את הבצק ונעצב אותו כיכר או לחמניות, בהתאם להעדפה שלנו.
7. נניח את הבצק לעוד 30 דקות להתפחה נוספת.
8. בזמן שהתפיחה השנייה מתרחשת, נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
9. נכניס את הבצק לתנור ואופים כ-30 דקות או עד שהלחם מקבל צבע זהוב ומרשים.
10. נוציא את הלחם מהתנור, נניח לו להתקרר על רשת במשך כמה דקות, ואז ניקח ביס!

השלב הזה הוא השיא של כל התהליך! לאחר כל ההכנות והשיחות על לחם, אתם סוף סוף יכולים לטעום את התוצאה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

קיימות אינספור אפשרויות לשדרוג הלחם המדהים הזה! ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל לתוך הבצק. ואולי כמה גרגרי שקד קצוצים לעיטור? כדי להוסיף טעם עשיר ומיוחד, נסו לשלב פירות יבשים כמו אגסים או תמרים. הלחם הזה לך להרגיש אגדי!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על טריות הלחם?

שמרו את הלחם בקופסה אטומה או עטוף בניילון. כך הוא יישאר טרי כמה ימים. פחות מושלם? אל תדאגו, הלחם הזה פשוט מדהים גם כשמחממים אותו שוב!

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום שיפון?

כן, אתם בהחלט יכולים! קמח כוסמין ייתן ללחם טעם קצת שונה, אך הוא בהחלט שינוי נעשה בדרך כלל 🙂

למה כדאי לבחור בלחם שיפון מלא?

שיפון מלא מכיל סיבים תזונתיים גבוהים שמועילים במערכת העיכול, ובנוסף הוא מספק תחושת שובע לאורך זמן.

כמה זמן הבצק צריך לתפוס?

ההמלצה היא לפחות שעה וחצי לתפיחה הראשונית. שימו לב לשים את הבצק במקום חם, כדי להאיץ את תהליך התסיס.

למה להוסיף סוכר לשמרים?

הסוכר משמש כמזון לשמרים, ועוזר להם לתסוס בצורה טובה יותר. תצפו למשהו מעלף!

מה לעשות אם הלחם לא תפח?

יכול להיות שהשמרים היו לא פעילים. אפשר לבדוק זאת על ידי מיקס עם מים וחצי כפית סוכר – אם זה תוסס, אפשר להמשיך!

איך לגלות אם הלחם מוכן?

תכוונו לשמוע קול חלול כשנקיש על תחתית הלחם. אם הוא משגע, סימן שאתם בדרך הנכונה!

האם ניתן להקפיא את הלחם?

בהחלט! מומלץ לחתוך פרוסות ולהקפיא. כך תוכלו להנות מלחם טרי כל שבוע!

האם אני יכול להוסיף אגוזים לשילוב?

בוודאי! אגוזים כמו פקאנים או אגוזי לוז יכולים להוסיף טעם ומרקם מדהים.

מי המציא את המתכון הזה?

ישנם מתכונים שונים, אך הלחם שיפון הוא קלאסיקה שהעבירה מהאמהות שלנו לאורך הדורות.

לאחר שסיימתם להכין את הלחם המושלם הזה, שתפו אותו עם החברים ברשתות החברתיות! אם עשיתם מתכון, למה לא להראות אותו לעולם? תיהנו!

"`