לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה

הלחמניות האלו לא סתם לחמניות! מדובר על לחמניות שמיועדות לפסח, אבל לא סתם. אני מדבר על לחמניות מקמח תפוחי אדמה שהן כל כך מדהימות שגם מי שאוכל לחם רגיל לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות! זה הזמן לגלות את המתכון שיגרום לכל שולחן חג להפוך למסיבת טעמים מעלפת. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 לחמניות

המרכיבים הדרושים

כעת ניגש למרכיבים שיגרמו לחגיגה הזאת לקרות. לפני שנתחיל, חשוב לי לציין שניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות ואפילו להפוך אותו לגרסה טבעונית. אבל קודם כל, הנה הרשימה:

• 500 גרם קמח תפוחי אדמה
• 300 מ"ל מים חמים
• 2 שתיים כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 1 חבילה (10 גרם) שמרים יבשים
• 1/4 כפית כורכום (לצבע ולטעם)
• שומשום או קצח למעלה (לא חובה, אבל גם יכול להיות אגדי)

שלבי ההכנה

בשלב זה, יארגן את עצמכם במטבח. נעבור על הצעדים הפשוטים שיביאו אותנו ללחמניות הכי טעימות שיש.

1. שמים את המים החמים בקערה ויוצרים בהם חור קטן במרכז. מוסיפים את הסוכר והשמרים, ומשאירים כעשר דקות עד שהשמרים יתחילו להקציף.
2. מניחים את קמח תפוחי האדמה, המלח והכורכום בקערה גדולה.
3. לשמים את התערובת עם השמרים לתוך הקמח, ואת השמן זית. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. מעבירים את הבצק לשולחן העבודה ומתחילים ללוש במשך 5-10 דקות, עד שהבצק יהיה רך וגמיש.
5. משרים את הבצק בקערה עם מעט שמן ומכסים במגבת. מניחים לו לתפוח במשך 40 דקות עד שיתפוס גובה.
6. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק ליצירת לחמניה עגלגלה.
7. מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מסכנים אותם עם מעט מים ומפזרים מעל שומשום או קצח.
8. משאירים לתפיחה נוספת של 20 דקות.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות (תוכנית טורבו אם יש לכם). אופים את הלחמניות במשך 30 דקות עד שהן זהובות וריחניות.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.

השלבים האלו יכולים להיראות פשוטים, אבל התוצאה הסופית היא פשוט משגעת. תתכוננו להרגיש כמו שפים אמיתיים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו, אחרי שהכנתם את הלחמניות המושלמות, הגיע הזמן לחשוב על שדרוגים! במידה ואתם רוצים לשדרג את הלחמניות, אני ממליץ להוסיף לתערובת:

• עשי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אורגנו
• שזיפים מיובשים או אגוזים קצוצים למי שאוהב מתוק
• לשלב קוביות גבינה צהובה לתוך הבצק
• להכין סנדוויץ' עם חומוס וירקות טריים.

וכמובן, אם יש לכם רעיונות נוספים – אל תהססו לנסות!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום קמח תפוחי אדמה?
קמח תפו”א הוא כוכב במתכון הזה, אבל אם לא מצאתם, אפשר לשלב קמחים אחרים כמו קמח תפו”א ללא גלוטן או קמח שקדים, אך יש לקחת בחשבון את ההשפעה על המרקם והטעם.

איך יודעים שהלחמניות מוכנות?
כאשר הלחמניות זהובות וריח כובש ממלא את המטבח שלכם – זה סימן שהן מוכנות! כשתלחצו עליהן עם האצבע – הן יחזרו למקום!

האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
בהחלט! אחרי שהן התקררו, נארזו היטב ותציבו במקפיא. כך תוכלו להנות מהן גם לאחר חג הפסח.

מה אפשר להגיש עם הלחמניות?
מנה של סלט ירקות מרענן או תוספות של ממרחים בריאים כמו חומוס או טחינה.

האם אפשר להכין אותן ללא גלוטן?
כן! השתמשו בקמח תפוחי אדמה מיותרת וודאו שהשמרים גם ללא גלוטן.

כמה זמן ניתן לשמור את הלחמניות?
הן ישמרו היטב במיכל אטום עד שלושה ימים. אחרי זה, כדאי לחמם אותן בתנור לחדש את הטריות.

מדוע הבצק עבד ולא תפח?
אולי המים היו חמים מדי, מה שהצית את השמרים או שלא המתנתם מספיק זמן לתפיחה.

האם ניתן להוסיף גבינות?
בוודאי! תוספת של גבינה צהובה או בולגרית תהיה מושלמת.

אני רוצה להכין גרסה מתוקה, אפשר?
כן! תוספת של דחיסת קקאו וצריכת סוכר תוכל ליצור לחמניות מתוקות ומענגות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
תוכלו להכין את הבצק מראש, לשים אותו במקפיא שעתיים או יותר ואז להוציא ביום האירוח.

בהצלחה בהכנה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. הגיע הזמן לענג את החיך שלכם ושל אחרים!