זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: שעתיים, עם זמן המתנה של שבועיים עד שלושה לאינפוזיה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 10 מנות

קשה להישאר אדישים למשקה הצהוב, המדהים והמרענן הזה. הלימונצ’לו בעצם הוא תמצית סוחפת של לימונים, כשהמוצרים נמססים לתוך אלכוהול ויוצרים יחד חוויה של רעננות משגעת. דמיינו את הרגע שבו אתם לוגמים משקה לימונצ’לו קר אחרי יום ארוך, ואז פתאום מגיעה תחושת הקיץ הים-תיכונית. פשוט מעלף!

בערב סתווי בביתנו, סבתא שלנו הייתה מכינה לימונצ’לו, ונשארו שאריות בשולחן עם כוסות מרופדות קרח. כשדיברנו על ההכנה שלה, היא תמיד הזכירה כמה חשוב לבחור את הלימונים הנכונים – אלו שלא ריסוסו. אז אם אתם מפנטזים על ליצירת לימונצ’לו ללא דאגות, פשוט תשלחו יד לשוק הקרוב ותחפשו ערכות לימון נהדרות, חריפות ועסיסיות.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין לימונצ’לו אגדי ותוסס, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים:

• 5-6 לימונים טריים וירוקים (וכמובן, חשוב שהקליפה תהיה תהיה לא ריסוסה)
• 700 מ"ל של אלכוהול ידידותי (אפשר להשתמש בגריין או וודקה ברמה גבוהה)
• 400 גרם סוכר
• 700 מ"ל מים

עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דל פחמימות של המתכון, זכרו שכדי להפחית את הסוכר אפשר להשתמש בסוכרים חלופיים כמו סוכר קוקוס או דחויים.

שלבי ההכנה

אחרי שהאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה המהנה:

1. שטפו את הלימונים היטב תחת מים זורמים.
2. קלפו את הקליפה בעדינות, בעזרת קולפן, כדי להימנע מהמיץ הלימוני שיכול להעניק מרירות.
3. הניחו את הקליפות בצנצנת חזקה ויעילה.
4. שפכו את האלכוהול על הקליפות וצפו שהן יכוסו לחלוטין.
5. סגרו את הצנצנת בחוזקה והניחו על השולחן במקום חשוך למשך שבועיים לפחות (עדיף שלושה).
6. הכינו סיר עם מים וסוכר, ערבבו עד שהסוכר נמס לחלוטין באש נמוכה.
7. הניחו להצטנן לחלוטין והוסיפו לתערובת הלימונים והאלכוהול.
8. במידה וזה מתאים לכם, ניסו לטעום תוך כדי תהליך, כדי לראות איזה טעמים צצים.
9. כאשר הכול מוכן, מסננים את הלימונצ’לו בעזרת מסננת ודליים ולמלא בקבוקי זכוכית יפים.
10. הכניסו למקרר עד שהגיע הזמן לשרת.

השלב 5 הוא ממש קסם – אתם מסתכלים על הבקבוק הנשכח והפתעות שמגיעות ממעמקי הלימונים מתחילות לצוף. אפשר גם להכין מעט יותר ולמלא בקבוקים קטנים ולתת מתנה למי שאוהבים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לימונצ’לו הוא משקה גמיש, ואפשר להוסיף לו טעמים בהתאם להעדפות האישיות שלכם:

– לגלז' שוקולד מריר: מגרדים פנימה למשל שוקולד עם קצת גבינת מסקרפונה – מתכון משגע!
– תוספת של נענע טרייה: תשדרגו את הלימונצ’לו שלכם לאגדי עם עלי נענע – תוספת מלאה טעמים ומרעננת.
– האם ניסיתם לגוון עם פירות אחרים? אפשר לנסות פירות מונחלים כמו תפוזים, פטל או מסכנות אקזוטיים.

כמובן, כל תוספת או שינוי, תביא את הלימונצ’לו שלכם לדרגה גבוהה אחרת של טעם.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להקפיא את הלימונצ’לו?
אפשר בהחלט! אם תקפיאו אותו הוא יהפוך לאבקת לימון ניגשת ומרעננת.

כמה זמן הלימונצ’לו יכול להחזיק?
אם תשמרו אותו בקירור אז הוא יחזיק חודשים רבים. לפעמים אף שנים, אמנם טעם לרוב יחלוף לאחר שנה.

האם יש סוד להכנת לימונצ’לו מושלם?
כן! הסוד טמון בלימונים איכותיים ובזמן – אל תמהרו, תנו לתערובת לספוג את כל הטעמים!

למה חשוב לא לרסק את הלימון במהלך ההכנה?
ריסוק הלימון ייצר מרירות לא רצויה. קליפות בלבד – זה מה שאנחנו רוצים!

איך ידוע אם הלימונצ’לו מוכן?
טעימה קטנה תחזה לנו את זה – ותכונה חזקה של טעמים לימוניים.

יכול להיות להשתמש באלכוהול אחר?
כמובן! אפשר להמיר את האלכוהול בכל משקה חזק באיכות טובה.

מה ניתן להגיש עם לימונצ’לו?
מומלץ להגיש אותו עם קינוחים מתוקים או כנשנוש אחרי ארוחת ערב.

מה אם אני רוצה להכין גרסה דלת סוכר?
כמובן שאפשר להשתמש בסוכרי קוקוס או בפירות להסמכה במקום סוכר.

איך אוכל לדעת שהלימונצ’לו לא עבר את הזמן שלו?
אם הוא מתחיל להרגיש לא נעים עם טעמים מרירים או שינויים בצבע – זה עדיין טוב לשימוש.

יש מתכונים נוספים ללימונצ’לו?
בהחלט, הקטנת תבלינים או שימוש בפרי עונתי שינויים ייקחו אתכם לעוד עולמות חדשים.

לקראת הסיום, אם הייתם נהנים מהמתכון המהמם הזה, אתם בהחלט רוצים לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! לימונצ’לו לכולם!