עוגת תפוחים בחושה עם שמנת חמוצה

לעיתים רחוקות, תגובה פשוטה יכולה להחליף את המילים בעת שאנחנו חווים טעם של עוגה שממש נמסה בפה. עוגת תפוחים בחושה עם שמנת חמוצה היא לא רק מתכון, אלא זכרון ילדות של הרגעים הטובים ביותר בחיק המשפחה. עם כל ביס, אנחנו נוסעים בזמן, לשולחן של סבתא, שם הריחות המדהימים של תפוחים מסוכרים ועוגה חמה עוטפים אותנו. זהו אחד מתכוני הקסם, ששווה להכין בכל עונה, ואם נודה על האמת – הוא אפילו מושלם לפיקניק של יום שישי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לעוגה אחת, כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נדבר על הרכיבים. יחד עם המילוי המדהים של תפוחים ומעט קינמון, אתם תגלו שעם שמנת חמוצה במתכון הזה, העוגה הופכת למושלמת!

• 4 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר (אפשר להוריד ל-¾ כוס סוכר למי שרוצה פחות מתוק)
• ½ כוס שמן (שמן זרעי ענבים או קנולה)
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס קמח (לגרסה ללא-gluten, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
• 1 שקית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית קינמון (מוסיף טעם משגע)
• ¼ כפית מלח
• אופציה: אגוזי פקאן קצוצים או שקדים מופרדים – כ-½ כוס

לאורך השנים, עוגת התפוחים הזו הפכה לכל כך פופולרית, שאין כמעט לידה שלא הכינה אותה בשחור של חורף. זהו מתכון קליל, שמאפשר לכם לשחק עם רכיבים שונים, להוסיף אגוזים או אפילו צימוקים!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בשלבים המהירים של ההכנה. תראו כמה זה פשוט!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, שמים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
2. מפרידים את הביצים ומניחים את החלבונים בקערה נפרדת.
3. בקערה גדולה מכניסים את החלמונים, סוכר ושמן – ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. במערבל או בקערה נפרדת, ממיסים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
6. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הנוזלית ומערבבים עד שאין גושים.
7. מקציפים את החלבונים לקצף רך ומקפלים בעדינות לתערובת עד שהתערובת מאוחדת.
8. מניחים חצי מהתערובת בשכבת התפוחים בשכבת אפייה.
9. מוסיפים את התפוחים ומפזרים קינמון אגדי מעל.
10. מניחים את החצי השני של התערובת מעל התפוחים ומחליקים בזהירות.
11. אופים בתנור שנחם במשך כרבע שעה, עד שהעוגה זהובה.
12. ממתינים שיתקרר מעט, ואז מסביב לתבנית יוצרים חור עם סכין – ומסיימים בהגשה חמה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את העוגה לממכרת עוד יותר, אפשר לשדרג אותה עם כמה תוספות מעניינות:

• להוסיף חתיכות שוקולד מריר בין התפוחים ליצירת מימד טעמים חדש.
• לשדרג עם קרם פרש מחוץ, כך שהעוגה תהיה אוורירית יותר.
• אפשר לשים מעט ליקר חריף, או רסק תפוחים במקום חצי מכמות השמנת החמוצה!
• תחתית של ביסקוויטים ברצפה יכול ליצור טוויסט מתוק-מלוח!

בין אם אתם שכחתם להכין עוגה לאירוע או סתם רוצים לפנק את עצמכם בערב חורפי, מתכון זה תמיד ייחשב למושלם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה בגרסה דלת שומן?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן או אפילו ביוגורט מחלבונים כדי לשמור על העוגה בריאה יותר.

מה אפשר לעשות אם אין תפוחים?
במקרה כזה ניתן להשתמש בפרי אחר כמו אגסים או אפילו דובדבנים קפואים. פעם הכנו עם דובדבנים – זה יצא מדהים!

מה קורה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים ולטפל בקמח מיוחד בקפיצים מתאימים. מתכון של טבעונות הוא אפשרי בקלות.

האם אפשר לאחסן את העוגה במקפיא?
כן! פשוט לעטוף אותה בניילון נצמד ולהניח במקפיא. לפני ההגשה, מומלץ להפשיר אותה במקרר ללילה.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
ניתן לבדוק עם קיסם; אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה! קחו בחשבון גם את צבע הזהב שלה.

מה הטכניקה הכי טובה לקילוף התפוחים?
יצא לי לנפול שמריחה קלות במים חמים עוזרת להקל על הקילוף. פשוט תעקבו אחרי העור עם סכין יפנית.

האם אפשר להוסיף אגוזים?
בהחלט! אגוזי פקאן קצוצים או שקדים יוסיפו טעמים ובריאים מאוד!

לא הצלחתי למצוא תפוחים, ניסיתי עם ביצי פרג – מה עשיתי לא נכון?
אולי הליך הבישול לא היה ארוך מספיק. התפוחים נותנים נימוחות שלא ניתן להחמיץ.

איך לעשות את העוגה אוורירית יותר?
הקצפת חלבונים לקצף רך כאשר מוסיפים אותו בהדרגה, היא הגישה המושלמת להצלחה עם מרקם אוורירי!

מה הסוד להצלחת העוגה הזו?
סוד ההכנה טמון בשלבה עם כל ליבה, ותוך כדי משחק עם התערובות שהופכות את השמנת לטקסטורה מענגת.

זה הזמן שלכם לצאת ולשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, להפתיע את החברים בטעמים משגעים, ולהתענג על כל ביס! אם אתם מכינים את העוגה, אל תשכחו לשתף אותי בתגובות – אני תמיד מתרגשת לשמוע על החוויות שלכם!