בשר בתנור עם תפוחי אדמה מלכותי

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והארומה המדהימה של בשר רך ותפוחי אדמה פריכים ממלאים את האוויר. זהו רגע של אושר מובהק, כזה שמשרה תחושת חום ונעימות. מתכון לדינמיקה משפחתית זה לא רק מנה, זה זיכרון שמתחבר לרגעים מיוחדים יחד. כל נגיסת בשר נימוח שנמס בפה, כל תפוח אדמה משגע שקריספי מבחוץ ונוזלי מבפנים, כל אלו יוצרים חוויה מדהימה. הכינו את עצמכם לחוויה אגדי של ממש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך הכנה: 20 דקות
• משך בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 אנשים

המרכיבים הדרושים

לפי מה שנעשה עד עכשיו, הגיע הזמן להסתכל על המרכיבים שיתנו לנו מנה שכולם יברכו אותנו עליה. החומרים הבסיסיים הם רק ההתחלה. כל תוספת תהפוך את המנה למושלמת.

• 1 ק"ג בשר בקר (אפשר לשלב בין נתח צלוייה לנתח בישול)
• 800 גרם תפוחי אדמה (בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים)
• 2 בצל בינוניים (קצוצים לרצועות דקות)
• 4 שיני שום (כתושות)
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין

מרכיבים חלופיים

מעוניינים לעשות גרסה דל פחמימות? אין בעיה! אתם יכולים להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו קישואים, גזר או בצל סגול. זה נותן גם טוויסט שאף אחד לא ציפה לו! כמו כן, עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו או בשעועית שחורה. השנים ישתלבו בטעמים מיוחדים מאכלים טבעוניים אותנטיים.

שלבי ההכנה

כרגע, אנחנו כמעט מוכנים להיכנס לעבודה. כל שלב יהיה חשוב ונחוץ כדי להגיע למנה הסופית המדהימה שלנו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבשר בקערה ומוסיפים את השום, הבצל, שמן הזית, פפריקה, מלח ופלפל. מתבלים היטב עד שהבשר מצופה בתערובת.
3. שמים את הבשר בתבנית ומוסיפים את תפוחי האדמה סביבו.
4. יוצקים את המים על גביי תפרחת הבשר והתפו”א.
5. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 1.5 שעות.
6. לאחר 1.5 שעות, מסירים את נייר הכסף ואופים ב-200 מעלות למשך 30 דקות נוספות כדי לקבל קריספיות.
7. נפנים את המנה, מניחים ועוטפים בעשבי תיבול. מתבלים במעט מלח ופלפל לפני ההגשה.

והנה כבר יש לנו בשר שחייב לתפוס את המקום הראשון בתפריט. המנה מוכנה, ותמונות של תוצר הגמר ינצחו כל ביס בשולחן. ניתן גם לשדרג את המנה עם תוספות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמו כל שף מקצועי, אף פעם לא ניתן לסיים את המתכון ללא תוספות או שדרוגים מפתיעים! מה יכול להיות יותר מושלם מאשר להוסיף גבינת מוצרלה מעל לתפוחי האדמה כשברקע קצפת מתוקה של למשל שמן זית ומעט חומץ בלסמי.

כמובן, לא לצאת מכאן בלי לזכור שיש אפשרות לשדרוגים שאי אפשר להתעלם מהם. פשוט להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל במרינדה של הבשר. תוספת של פטריות טריות או בטטות לא רק שיעשירו את המנה, אלא גם יראו אותה מעלפת.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבשר שלי יבש?
כדי למנוע ייבוש הבשר, הקפידו לשמור על הטמפרטורה המתאימה, ואל תשכחו להשתמש בנייר כסף למשך הבישול הראשון.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! אפשר להמיר בשר בקר בלחמניות או עוף בגרסה קלילה יותר.

מה יקרה אם אין לי פפריקה?
אם אין לכם פפריקה, תוכלו לשים בתחליף כמון או תבלינים אחרים כמו קארי שיתנו טוויסט חדש לתזמון המנה.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך מספיק וקל לחתוך, ותפוחי האדמה צריכים להיות רכים אך לא מתפוררים.

אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. ניתן לבשל את הבשר מראש ולהקפיא אותו.

האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה לא מגוללים?
אפשר בהחלט! אך כדאי לבשל אותם מראש.

מה לדעתכם התוספת הכי מתאימה?
מהניסיון שלי, ירקות קלויים הולכים נהדר עם המנה הזו.

איך משפיע חום התנור על הבשר?
חום גבוה גורם להשחמה מהירה, בעוד חום נמוך מאפשר לבשר להתבשל בצורה אחידה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים, ואפשר גם להקפיא את הבשר למשך עד חודשיים.

יש לכם טיפים בשבילי לשדרוג המנה?
תוספת של רטבים כמו רוטב ברביקיו או צזיקי תוסיף המון טעמים מעניינים למנה המושלמת הזו.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה. בואו נעשה את העולם טעים יותר! כל מילה שלכם תעזור להפיץ את המתכון המהמם הזה לכל פינה!