מה אפשר לעשות עם בצק של חלה

אין כמו הריח הנעים שממלא את הבית כשאופים חלה. זהו ריח שמחזיר אותנו לשורשים, לדודים ולסבתות שבישלו ואפו במטבח, והאמת היא שלא חייבים להתעכב רק על חלת שבת המסורתית. כשיש לכם בצק ביתי של חלה, יכולה להיות הזדמנות לא שגרתית להיות יצירתיים ולהכין שפע של מנות מדהימות. במדריך הזה אנחנו נחקור את האפשרויות שמציע הבצק הזה ונראה לכם איך אפשר להפוך את החלה למנה מהאגדות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנת הבצק: 1 שעה
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנה עבור: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין חלה אוורירית, עשויה במשמעות חדשה, נצטרך את המרכיבים הקלאסיים שמרכיבים את הבצק, אך נוכל להוסיף טעמים חדשים, למרוח, למלא ולהתנסות. הבצק הוא רק הבסיס, וחשוב לשלם תשומת לב גם למה שמוסיפים עליו.

• 500 גרם קמח לחם
• 200 מ"ל מים פושרים
• 60 מ"ל שמן צמחי
• 70 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 14 גרם שמרים יבשים
• 2 ביצים

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הביצים ב-70 גרם רסק תפוחים, והסוכר יכול להתחלף בסירופ מייפל או בסוכר קוקוס. לחסרי הגלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו"ח מיוחד. החלה שלכם הולכת להיות מדהימה בכל כך הרבה וריאציות.

שלבי ההכנה

כעת כשהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתקדם לשלבים שיביאו אותנו לתוצאה משגעת. נתחיל!

1. בקערה גדולה, נכין את השמרים עם המים הפושרים ו-1 כף סוכר מעט וניתן להם לתסוס כ-10 דקות.
2. נוסיף לקערה את הקמח, את הסוכר הנותר, השמן, המלח והביצים ונתחיל לערבב עם כף עץ או באמצעות מיקסר עם וו לישה.
3. נלוש את הבצק למשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק חלק ואחיד.
4. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונניח למקום חמים להתפחה של כשעה או עד שהבצק כמעט הכפיל את גודלו.
5. לאחר התפחה, נטפח את הבצק ונחלק אותו לחלקים לפי מה שאנחנו רוצים להכין.
6. נוזמן לחקות את צורת החלה המסורתית אם רוצים, או להכין קונספטים חדשים כמו לחמניות, פוקאצ'ה או קיש.
7. נניח את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, נמרח ביצה טרופה מעל ונפזר שומשום או פרג עליהם.
8. נאפה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות או עד שהמאפים מתוכנים ושרופים מעט.

שדרוגים ותוספות אפשריים

על מנת להפוך את המנה הזו למושלמת, לא נגמר כאן! אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס לבצק, אגוזים קצוצים או עשבי תיבול טחונים. אם אתם אוהבים את המרקם הקרמי, אפשר למרוח פסטה של זיתים או גבינת שמנת עם עשבי תיבול! הנוסחה היא פשוטה: מה שאין בכוח המשחק – אפשר להוסיף בכל דרך שהיא.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח רגיל?
לצורך כך, כן. הקמח המלא יוסיף יותר טעם ובריאות, אך יכול להיות שהמאפה יהיה מעט פחות אוורירי.

איך אני יודע אם הבצק התפח כראוי?
בצק שהוכפל חסר נופל מעט כשנוגעים בו. אם הוא חוזר, זה אומר שהוא מוכן.

אפשר לאפות חלה בלי שמרים?
מובן מאליו! ניתן להשתמש בנתון לשמרים כמו סודה לשתייה ולהחליף את הפרופורציות באותו הכוון.

מה עושים עם בצק חלה שלא הולך לשימוש?
נשאר לכם בצק? אפשר להקפיא אותו! הוא יישאר רך וטעים.

מתי כדאי לשים את התוספות לפני האפייה?
לאחר שיצרתם את הצורה, פורחים באופן אחיד מעל על מנת שיתמזגו עם הבצק.

איך מונעים מהחלה להתייבש?
אחסנו את החלה בכלי סגור, ואם יש צורך, הכניסו לתוך שקית פלסטיק.

איך יוצרים חלה צבעונית?
אפשר להוסיף צבעי מאכל טבעיים, כמו סלק או ספירולינה, הבצק יהיה ענק!

האם יש דרך לדעת אם החלה מוכנה?
בואו נימתן עליה טפיחה קלה, אם היא נשמעת חלולה, היא מוכנה.

מה אם אני אוהב מתוק?
שימו משהו מתוק בתוך הבצק כמו ריבה או שוקולד צ׳יפים.

איפה אני יכול להשתמש בחלה שאפיתי?
מובן מאליו! חלה משגעת יכולה להיות גם לחם נטול קמח טעים עם פירות או שוקולדים מרגשים לארוחת בוקר.

אז קיבלתם כאן מתכון מדהים ומעלף! פשוט אל תשכחו ללחוץ על ה"שיתוף" ברשתות החברתיות כדי להפיץ את האושר והשמחה עם כל אחד ואחד! חשבו על כל החברים והמשפחה שלכם שיכולים ליהנות מהמאפה המושלם הזה. בידיים שלכם טמון הכוח לשדרג את המטבח בבית ובכלל את חוויית האוכל של כולם.