האם יצא לכם פעם לטעום מוקפץ ירקות שגרם לכם פשוט לסובב את הראש ולשאול "איך הם עושים את זה?" ואם נודה על האמת, מי לא אוהב מנה שמוכנה תוך 10 דקות בלבד ועדיין מצליחה להיות מדהימה, ממכרת ומעלפת? נכון שאין הרבה דברים יותר טובים מזה!

זמן הכנת המתכון

class="HEAD3"
– זמן כולל: 10 דקות
– רמת קושי: קל
– מספיק ל-4 מנות

בימי השגרה העמוסים שלנו, לרוץ בין העבודה, המשפחה ועוד מיליון דברים על הפרק, קשה לפעמים למצוא את הזמן לארוחת ערב מסודרת ומזינה. יותר מזה, הדבר האחרון שאנחנו רוצים הוא לבלות שעות רבות במטבח אחרי יום מפרך. לכן, נחשפתי לעולם המופלא של המוקפץ ומגלה אתכם את הסוד למנה הכי טובה שתוכלו להכין תוך פחות מזמן שלוקח לראות פרק ממוצע של סדרה.

מוקפץ ירקות הוא מתכון שעושה כבוד לחומרים הפשוטים והטריים ביותר. יש משהו כל כך מספק במנה הזאת – היא צבעונית, עסיסית, ובמינימום מאמץ אנחנו מקבלים טעמים עשירים שמשגעים את כל החושים.

הרכיבים הדרושים class="HEAD2"
– 2 כפות שמן זית
– שן אחת של שום כתושה
– 1 בצל קטן פרוס דק
– 1 גזר קטן חתוך לרצועות דקות
– פלפל אדום אחד חתוך לרצועות
– 1 קישוא קטן חתוך לפרוסות דקות
– 1 כוס נבטי סויה
– 2 כפות רוטב סויה
– כף אחת של רוטב צדפות (אופציונלי)
– קורט מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שומשום קלוי

עכשיו הכדור בידיים שלכם. אתם יכולים לשחק עם הירקות לפי מה שיש לכם – אפונה, תירס, פטריות, תרד – כל ירק שיכול להיכנס למחבת הוא אופציה מעולה. זאת מנה שכל אחד יכול להפוך לשלו.

שלבי ההכנה class="HEAD2"
לפני שמתחילים, כדאי להבין שאין כאן יותר מדי חוקים. פשוט לתפוס את הירקות הכי טובים שיש לכם בבית, לחמם מחבת ויאללה לעבודה.

1. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים למחבת את הבצל והשום, ומאדים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.
3. מוסיפים את הגזר, הפלפל והקישוא למחבת. ממשיכים לטגן כ-5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את נבטי הסויה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
5. מוסיפים רוטב סויה, רוטב צדפות, מלח ופלפל. מערבבים את הכל עד שהירקות ספגו את כל הטעמים.
6. מפזרים שומשום קלוי מעל ומכבים את האש.

אין כמו הריח העולה מהמחבת – השילוב של שום ובצל מתבשלים בשמן זית, הירקות שמוסיפים צבע וטעם. זה כבר עושה חשק להוציא צלחת ולאכול מהמחבת עצמה.

עבור אלו שמחפשים אפשרויות נוספות, ניתן להתאים את המתכון גם לטבעוניים על ידי ויתור על רוטב הצדפות או להוסיף טופו חתוך לקוביות קטנות במקום זה להוסיף חלבון. אפשר גם לקלות עצמה לשלב ברוקולי עבור אותה תוספת פריכה ובריאה.

תוספות ושדרוגים
אחד היתרונות הגדולים במתכון זה הוא הגמישות המרשימה שלו, אז הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיהפכו את המנה לאגדית עוד יותר:

– פזרו מעל פיסטוקים קצוצים לפני הגשה.
– הוסיפו ספגטי אורז מלא מבושל וערבבו היטב – ואפילו ילדים יהיו פתאום אוכלים ירקות.
– מטגנים ביצת עין ומניחים מעל למנה. זו תוספת מדהימה שתשדרג כל מוקפץ.
– הוסיפו רוטב צ'ילי מתוק או חריף לפי טעם בשביל קצת בעיטה.
– אם אוהבים טעמים אסייתיים, שקלו להוסיף כף של חמאת בוטנים לרוטב – זה משגע את החושים ומוסיף עומק טעם.

בין אם אתם מתכוננים למארחים או משפחה רעבה, מוקפץ ירקות 10 דקות הוא מתכון שתמיד יציל אתכם. והתוצאה? מנה מושלמת, הכי טעים שיש, שנמסה בפה ומעלה את כל המטבח בריח מדהים ועשיר.

שאלות ותשובות class="HEAD3"
האם אפשר להוסיף חלבון למוקפץ?
בהחלט! ניתן להוסיף טופו חתוך לקוביות קטנות ולטגן יחד עם הירקות. אם אוהבים עוף או בשר, פשוט להוסיף כמה רצועות חזה עוף או בקר.

מה ניתן להוסיף במקום רוטב צדפות עבור גרסה טבעונית?
בגרסה טבעונית ניתן פשוט להשמיט את רוטב הצדפות ולהוסיף כף נוספת של רוטב סויה או גם רוטב טחינה.

האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
כן, בהחלט. ירקות קפואים יכולים להיות פתרון מהיר ונוח. רק חשוב לתת להם להפשיר מעט לפני שמכניסים למחבת על מנת לא לגרום למוקפץ להפוך למימי.

כמה זמן ניתן לשמור את המוקפץ במקרר?
במקרר המנה יכולה לשהות עד 3 ימים בקופסה אטומה.

האם כדאי להוסיף תבלינים נוספים?
עניין של טעם אישי. אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ, ג'ינג'ר טרי מגורד או קצת כורכום לקבלת עומק טעמים נוספים.

מה הכי מתאים להגיש לצד מוקפץ ירקות?
אורז לבן, אורז מלא, פתיתים או אפילו אטריות סובה משתלבים מעולה עם מוקפץ ירקות.

האם מדובר במנה בריאה?
כן, המוקפץ לשם בישול קצר משמר את הערכים התזונתיים של הירקות. אם נמנעים מתוספות רטבים עם סוכרים או שומנים, זוהי מנה בריאה ומזינה.

למה השימוש בשומשום קלוי חשוב?
השומשום מוסיף פריכות וטעם מיוחד שמעשיר את המנה. קלייה של השומשום מעניקה לו טעם אגוזי ומדגיש את אותן התכונות.

מה עושים אם אין שמן זית?
כל סוג שמן לבישול יכול להתאים כגון שמן קנולה, קוקוס או שמן שומשום כדי לקבל טעם יותר אסיאתי.

איך אפשר להפוך קינוחים כמו מוקפץ לאטרקטיביים יותר לילדים?
שחקו עם הירקות והוסיפו כאלה שילדים אוהבים. אפשר גם לערבב את הירקות עם אטריות או פתיתים ולהוסיף רטבים שהם אוהבים כמו קטשופ. כמו כן הוספה של חלבון יכולה להפוך אותו לארוחה מלאה ומזינה.

לאחר כל זאת, אם המתכון הזה גרם לכם לרוץ למטבח ולהתחיל לבשל, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפזר לכל החברים שלכם את הסוד למוקפץ המושלם ביותר!