מילוי קקאו לעוגת שמרים פרווה

אם יש דבר שאני אוהב, זה עוגות שמרים! ומה הכיף יותר מדבר כזה? עוגת שמרים במילוי קקאו עשירה ומפנקת. ההרגשה למרוח את הבצק, למלא אותו במילוי השוקולדי המדהים הזה ולגלגל את זה כמו כדור של מתיקות, היא פשוט מושלמת. תאמינו לי, ברגע שתכינו את זה, לא תשאירו פרוסה אחת לאף אחד, פשוט כי זה כל כך ממכר! בואו נצלול יחד אל המתכון, ואנחנו מבטיחים שתחוו חוויה מרגשת שלא תשכחו במהרה!

זמן הכנת המתכון

• סך הכל: 2 שעות
• הכנה: 30 דקות
• התפחה: 1 שעה
• אפייה: 30 דקות
• מנחה: 10 ל-12 מנות

הרכיבים הדרושים

הבסיס לעוגת השמרים שלנו הוא בצק נעים ואוורירי, ואילו המילוי של הקקאו הוא זה שיביא אותה לרמות של אגדי. בואו נציץ לרשימה:

• למילוי קקאו:
• 100 גרם קקאו איכותי
• 150 גרם סוכר
• 100 גרם שקד טחון (או אגוזי לוז)
• 50 גרם שמן צמחי
• 250 מ"ל מים חמים

• לבצק:
• 500 גרם קמח (אפשר כוסמין או ללא גלוטן)
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 250 מ"ל מים פושרים
• 100 מ"ל שמן טעים

מאחר ומדובר בעוגת שמרים פרווה, מתכון זה מתאים גם לטבעונים ולרגישויות ללקטוז!

בהמשך נבחן גם אפשרויות בריאותיות יותר, אבל קודם, נהנה מגרסה קלאסית של עוגת השמרים!

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו נכנסים לתהליך המרגש של ההכנה. כל שלב כאן הוא כמו פסוק בסיפור גדול יותר – והסיפור מלא בטעמים משגעים ומתוקים!

1. נמיס את השמרים עם מים פושרים וכוס סוכר, ונניח בצד למשך 5-10 דקות עד שהם יתססו.
2. נמזוג את השמרים לתוך הקמח שמערבבים יחד עם מלח.
3. נוסיף את השמן ונתחיל ללוש את הבצק עד שיהיה חלק ולא דביק.
4. נכסה את הבצק בנילון ונניח להתפחת למשך שעה במקום חמים.
5. בזמן שהבצק מתפשט, נכין את המילוי: נשלב את כל רכיבי המילוי בקערה ונערבב היטב עד שהכל אחיד.
6. נשחרר את הבצק המתפחה, נלחץ עליו מעט להוציא את האוויר, ונלוש אותו שוב כמה דקות.
7. נקמח משטח עבודה ונרדד את הבצק למלבן בגודל 40 על 30 ס"מ.
8. נמרח על הבצק את מילוי הקקאו באופן אחיד.
9. נגלגל את הבצק לרולדה מהצד הארוך וחותכים ל-12 פרוסות.
10. נניח את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ונניח להם להתפחה נוספת למשך 30 דקות.
11. נחמם את התנור ל-180 מעלות.
12. נאפה את העוגה במשך 30 דקות או עד שהיא מזהיבה ונראית מושלמת.

וזהו, עוגת השמרים הממכרת שלנו מוכנה לצאת לתנור! הזמן שלה להתחמם.

תוספות ושדרוגים

עכשיו, בואו נדבר על אפשרויות שדרוג. אתם יכולים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם בעזרת כל מיני תוספות שיביאו את עוגת השמרים לרמות חדשות של מעלף:

• לזרוק פנימה כמה שוקולדים מרוסקים!
• אפשר להוסיף אגוזים קצוצים למילוי לקבלת פריכות נפלאה.
• ואולי, למי שאוהב טעמים מפתיעים, מעט קינמון או קליפת תפוז שיביאו ניחוח מיוחד.

גם עיטור עם אבקת סוכר על העוגה לאחר האפייה הוא רעיון משגע שלא תרצו לפספס!

שאלות ותשובות

איך לשמור על העוגה לאחר האפייה?

אני ממליץ לשמור את העוגה בקופסה סגורה לאחר שהתקררה. היא נשמרת טריה למשך 3-4 ימים.

אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?

בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולהשאיר אותו מתחת למגבת במקרר למשך לילה. ביום הבאות סיימו את התהליך.

מה אם אני לא אוהב קקאו?

לא נורא! אפשר להכין מילוי של ריבת פירות או שוקולד פרווה אחר שתהנו ממנו.

צלחת סוכר למעלה – לא מישהו עושה את זה?

אכן! כמה רוכבים למעלה, במיוחד לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, עושה את זה מדהים!

האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?

כמובן – פשוט החליפו את הקמח לקמח ללא גלוטן, ותהנו מעוגה שמשמחת לכולם!

באיזה שמן כדאי להשתמש להכנת הבצק?

שמן קנולה או שמן קוקוס יעשו את העבודה נפלא. משאיר את הבצק רך וגם טעים.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?

אם העוגה מזהיבה והקצה שלה מפציע, היא מוכנה לצאת!

איך אני יכול למנוע מהעוגה להתייבש?

שמרו אותה בקופסה סגורה ובמקום יבש ואפשר גם להוסיף חסם לחות לתוכה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

בהחלט! היא נשמרת במקפיא עד חודש כשלמעלה שואלים אם היא תהיה רכה.

אז בהצלחה, מקווה ששיפרתם לא רק את הפה אלא גם את הלב והנשמה! בבקשה שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, וחברו גם את החברים שלכם לעונג הזה!