מקלובה דרוזית – טעם שאין לו תחליף

מה דעתכם על מנה שמביאה יחד את כל מה שחיפשתם? הגעתם למקום הנכון! מקלובה דרוזית היא אחת מהמנות שיכולות לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה למסיבה אמיתית על השולחן. הידעתם שמקלובה מסמלת את הפער الثقתי בישראל? היא נוגעת במסורת ולב, ועדיין, יש לה מקום חם גם בכל בית מודרני. אם אתם רוצים לדעת איך להכין את המנה המדהימה והאגדית הזאת, המשיכו לקרוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• סך הכל: 1.5 שעות
• רמת קושי: ממוצעת
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנפנה לשלבי ההכנה, בואו נסתכל על המרכיבים שצריך כדי ליצור את המתקדש הזה. חשוב לדעת כמה מהם ניתן להחליף, אם תרצו להכין גרסה טבעונית או ללא גלוטן. השילוב של התבלינים והירקות נותן לריח של המקלובה את המסגרת העשירה שלה.

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 500 גרם בשר עוף (או בקר)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 2 עגבניות גדולות שהקצצתם לקוביות
• 3 גזר קצוצים
• 1 תפוח אדמה גדול פרוס דק
• 1 חציל בינוני קצוץ
• 1 קישוא בינוני קצוץ
• המלח, שחן, ומעט כמון (לפי הטעם)
• 4 כוסות מים
• צנוניות או פטרוזיליה לקישוט

עכשיו, כשהמרכיבים לפנינו, כדאי לזכור שפרסה של גזר מוסיפה טעם וחיוביות לארוחה. ולא לשכוח את הגעת הקישואים והחצילים, הם נמסים בפה ומשלבים בצורה מושלמת במנה!

שלבי ההכנה

והנה נתחיל בשלב המרגש! בצעד הראשון, אתם תגלו שההכנה היא פשוטה ונעימה.

1. מבשלים את האורז בסמטי במים עם מלח עד שהאורז רך.
2. בינתיים, מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שישתנה צבעו.
4. מוסיפים את הגזר, העגבניות ותפוח האדמה ומערבבים כמה דקות.
5. מעבירים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בזהירות.
6. מוסיפים תיבול כאמור ומערבבים שוב.
7. טועמים ומוודאים שהכל טעים ושהמלח מספיק כמו שצריך.
8. שמים את הכל בסיר ומוסיפים מים.
9. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה.
10. כשהאורז ספג את הנוזלים, תנו לו לנוח 10 דקות, ואז אתם יכולים להגיש.

אפשרויות לגיוון

כמובן שיש עשרות דרכים לשדרג את מתכון המקלובה הזה. חלק מהשדרוגים כוללים תוספת של קיסרול, צנוברים קלויים שאחרי כך תוכלו לפזר מעל, והשימוש בכמון עשוי להעניק חרצית משגעת למנה. תוכלו גם לנסות בשרים שונים, כמו טלה או עגל, ולראות איזו אפשרות הכי טעימה עבורכם.

תוספות ושדרוגים

נמשיך עם שדרוגים נוספים: תוספת של ירקות כבושים או סלטים טריים יכולים להפוך את המקלובה למנה מאוזנת יותר. אם יש לכם כמה פרוסות לחם פרוס וברוסקטות עם טחינה, זה יכול להיות מושלם!

סודות מהמטבח

אחת ההמלצות שלי היא לנסות ולשמור על המרכיבים, אפילו כאשר אתם שואפים לקצת יצירתיות. לפעמים, הדבר הכי טעים הוא החיבור הנכון של המרכיבים הפשוטים גם יחד.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על מקלובה לאחר ההכנה?

לאחר ההכנה, אתם יכולים לשמור את המקלובה במקרר עד שלושה ימים. חשוב לאחסן במיכל אטום כדי לשמור על הטריות.

האם אפשר להוסיף עוד ירקות?

כמובן! ניתן להוסיף ברוקולי, עגבניות מיובשות או אפילו תרד.

מה ניתן לשים במקום הבשר?

אפשר להשתמש בסויה או טופו במתכון טבעוני כדי להחליף את הבשר.

איזה סוג אורז הכי מתאים למקלובה?

אורז בסמטי הוא הבחירה המושלמת, בגלל הטקסטורה שלו שהוא נימוח ומשגע.

האם ניתן להכין את המקלובה בגרסה ללא גלוטן?

כמובן! ניתן להשתמש באורז מתוצרת ללא גלוטן ובכך להבטיח שהמנה תהיה מתאימה לכולם.

איך יודעים שהאורז מוכן?

הבינה פשוטה – ברגע שהאורז נספג את הנוזלים הוא מוכן. מומלץ לטעום ולבדוק.

איך ממזרח את המקלובה?

כאשר המקלובה מוכנה, פשוט הפכו אותה בעדינות על צלחת שטוחה, ואז תראו את כל האלגנטיות שלה!

מה עדיף – עוף או בקר למקלובה?

זו כבר שאלה של טעם אישי! יש שאוהבים בשר במקלובה רק עם עוף, אחרים אוהבים להעז עם בקר.

האם אפשר להכין את המקלובה מראש?

לולא הטריות של מנה מוכנה, במקלובה תוכלו להכין אותה יום לפני ולחמם באש נמוכה לפני ההגשה.

מה כדי לעשות אם אני רוצה חריף?

ניתן להוסיף פלפל חריף או קמצוץ של פפריקה חריפה לתיבול המנה. זה יוסיף טעם משגע!

ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה! שיתופים הם הדרך שלנו להמשיך לגוון ולהעניק למישהו אחר את הטעמים האגדיים של מקלובה דרוזית!