"`html

מרק ירקות רומני צ'ורבה – גירסה ללא בשר

כשמזג האוויר מתקרר והערבים מתחילים להתקצר, דבר אחד טעים, חם ומפנק תמיד מצליח ללטף את הלב – מרק ירקות רומני צ'ורבה. זוהי מנה שאפשר למצוא בהרבה בתים רומניים, שמיועדת להחמיא לכל חיך עם המגוון הרחב של הירקות שהיא מכילה. אם אתם מחפשים משהו קצת שונה, חדשני וגם קצת בריא, הגעתם למקום הנכון! הצ’ורבה הזו היא פשוט מתכון מדהים, משגע ומעלף שיגרום לכל המשפחה לבקש עוד. הוא כל כך טעימן, שממש תמצאו את עצמכם לוקחים את הכף לחזור ולטבול שוב, ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מתאים ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי לייצר את הצ'ורבה המושלמת, אנחנו זקוקים למגוון ירקות טריים ואיכותיים. כל ירק מביא את הטעם המיוחד שלו למרק. גם למי שצמחוני או טבעוני, זהו מתכון נהדר ואפשר להתענג עליו בכל נגיסה. הנה רשימת המרכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 גזר בינוני, קלופים וחותכים לקוביות קטנות
• 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחותכים לקוביות
• 1 קישוא, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 1 סלק קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ליטר מים (או ציר ירקות)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה (לגיוון וטעם)
• תבלינים לפי הטעם (כמון, פפריקה, חרדל)

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע שלנו להכנת מרק ירקות רומני צ'ורבה. תהליך ההכנה קצר ומעניין – הוא ייקח אותנו תוכלו להרגיש את הטעמים מתמזגים. שימו לב כי הבישול על להבה נמוכה הוא המפתח להצלחה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל השטוף והקצוץ ומקפיצים עד שמתכסה בשכבת צבע זהוב.
3. מוסיפים את הגזר ומקפיצים יחד עם הבצל במשך כ-5 דקות.
4. מקפיצים פנימה את קוביות התפו”א והקישוא ומערבבים.
5. מוסיפים את הפלפל והסלק ומקוונים לתת לכול הדברים להתייבש כ-3-4 דקות נוספות.
6. מוסיפים את השום והמים/ציר הירקות ואת התבלינים לפי הטעם.
7. מרתיחים את המרק ולאחר מכן מעבירים על להבה נמוכה.
8. מבשלים במשך כ-40 דקות או עד שכל הירקות רכים.
9. מוסיפים את מיץ הלימון ואת הפטרוזיליה הקצוצה.
10. טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל.

אפשרויות לשדרוגים או תוספות

כדי להפוך את הצ'ורבה הזו למיוחדת יותר, אפשר לשדרג את המתכון בכמה דרכים. אם רוצים להשיג טעמים שונים, אפשר להוסיף קוביות טופו כדי להוסיף מקור חלבון או אפילו פטריות מוקפצות. גם תוספת של עדשים מבושלות תעשה את העבודה של מרק עשיר יותר ומפנק יותר. לא מאמינים? נסו ותראו.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק ללא גלוטן?
תשובה לכך היא שאפשר, כל מה שצריך הוא לוודא שהציר בו אתם משתמשים אינו מכיל גלוטן.