מה כבר לא נאמר על אוכל בתנור? בשנים האחרונות, הבישול בתנור הפך לדברים מדהימים, כאלה שמלווים אותנו בכל ארוחה ומביאים אותנו לרמות חדשות של טעמים. רגע, דמיינו את זה: בשר עסיסי, עטוף בתיבול ייחודי, מתמזג עם ירקות צבעוניים ומרצדים יחד בתנור. אולי זה לא חכם לדבר על בשר בימים אלו, אבל מי לא מת להתרגש לפחות פעם בכמה ימים מהמנה המושלמת הזאת? אני בטוח שרבים מאיתנו מחפשים את המתכון שירגש וישאיר אותנו ללקק את האצבעות. אז אם אתם כאן, הגעתם למקום הנכון! עם ניחוחות נפלאים, טעמים אגדי ותהליך הכנה מלא הפתעות, אתם עומדים להכין מנה שמעוררת את התיאבון, משגעת את כל הסועדים ומכינה את השולחן לאירוע החגיגי של השבוע.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הכנת מנת בשר בתנור היא חוויה מדהימה, ועם כמה מרכיבים פשוטים, אפשר ליצור פלאי טעם שיביאו אתכם לשיאים חדשים. פה אתם מוזמנים לגלות את הרכיבים שצריכים להיות על השולחן שלכם:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (כתף או שייטל)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 4 גזרים בינוניים, קצוצים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
• 1 פפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (מומלץ לחלוטין לא לדלג על השלב הזה!)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים נוספים לפי עונג הלשון (גזר, כמון, תימין, רוזמרין)
• מים לשידוך (לפי צורך)

גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בסייטן או טופו, כדי לשדרג את המנה גם עבור אלו המעדיפים תזונה צמחונית.

שלבי ההכנה

אחרי שנאספו כל המרכיבים, הגיע הזמן לשים לשולחן את הכלים ולצאת לדרך!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את הבשר לצורת קוביות גדולות, כך שהן יישארו עסיסיות ולא יתייבשו.
3. משרים את הבשר במשך רבע שעה ביין האדום, יחד עם תיבול של מלח ופלפל.
4. בזמן שהבשר מתמזג בריחות הנפלאים, קוצצים את הבצלים והשום.
5. מחממים שמן זית בסיר עומק ומערבבים את הבצלים עד שהן הופכות לשקופות ומדהימות.
6. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כמה דקות נוספות.
7. לאחר מכן, מכניסים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
8. מכניסים את הגזרים ואת תפוחי האדמה לסיר ומערבבים הכל יחד.
9. מוסיפים את הפפריקה והתבלינים הנוספים ומערבבים היטב.
10. יוצקים את היין הנותר ואת המים לפי הצורך.
11. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך שעתיים.
12. בתום השעתיים, מסירים את המכסה ומשאירים את הבשר בתנור לעוד 30 דקות כדי שיתקרם ויקבל צבע מעניין.
13. לאחר מכן, מוציאים את הסיר ומניחים לו להתקרר במשך כ-10 דקות.
14. מגישים עם סלט ירוק מרענן, או עם לחם פריך לטבילה ברוטב הנפלא שנוצר.

חלופות אפשריות: זה הזמן להיות יצירתיים! אפשר להוסיף פטריות, זיתים או אפילו שזיפים מיובשים כדי לשדרג את המנה.

אולי תרצו להיות נועזים? אפשר להכין את המנה עם חזה עוף במקום בשר בקר – זה מקנה טעם אחר, אבל עדיין המעבר בין הבשר ללחם נותר מושלם.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים אם אין לי יין אדום? אפשר להחליף אותו במיץ ענבים סחוט או בעבודת קוקוס, התוצאה תהיה רכה ואוהדת.

מה עושים כשנשאר לנו בשר? אפשר לקצוץ אותו לקוביות וליצור תבשיל נעים של פשטידת בשר מעולה!

למה שמת לבחירה של התבלינים? העבודה עם תיבול מגוון מוסיפה להכנת המנה במסטיק חריף, שלא נדבר על ההשפעה המדהימה על העשייה.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? בהחלט! קישואים, ברוקולי או אספרגוס יוסיפו צבע, טעם ובריאות!

אפשר לשנות את התיבול לחלוטין? אתם יכולים להיות יצירתיים עם תיבול ייחודי של הל או קינמון, כל מה שעולה על דעתכם!

למה אתם ממליצים לגזור את הבשר לקוביות? זה אומר שהבשר משוגע ובעיקר שומר על עסיסותו ומוזיא של הטעמים.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר לאחר הבישול? איזה אושר! לפני שאתם מחסלים, כדאי לעטוף אותו בניילון נצמד או לשים בקופסה אטומה.

האם זה מתאים גם למנה ראשונה? בהחלט, אם קוראים לו "מנה ראשונה", מדובר באירוע חגיגי ובאיזה רעיון רחב!

איך נכון להגיש את המנה? לא מצוי! לכם את הכאן והכין את עצמכם לרגע האמת – הרי זה הזמן להפתיע את האורחים שלכם!

איך יודעים אם הבשר מבושל לאלוהות? פשוט קחו חותך ומכוונים אותו עבה, אם הוא חתוך בקלות וברקע רך, אתם על הכריות של הניצחון.

עוד ביטוי להצלחה? ספרו לחברים, שתפו ברשתות החברתיות, אולי תתחילו טרנד חדש! המתמודד על תואר המדריך המוצלח – כל הכבוד לכם!