מתכון בשר צלעות – ממכרים ומדהימים

מתכון זה ייקח אתכם לעולם חדש של טעמים. דמיינו אותו: צלעות בשר שנצלו עד שהן מגיעות למדרגה הנכונה של רכות, עם מרינדה שהופכת כל ביס לחוויה קולינרית. נתחי בשר עסיסיים, יצאו מהגריל או מהתנור, שמריחים נפלא, ומוכנים להזכיר לנו למה אנחנו מתים על צלעות. במתכון זה, נספר לכם לא רק איך להכין את המנה אלא גם נשתף בעצות, טיפים ותוספות שיעשו את העבודה אפילו עוד יותר משגעת. בואו נצלול!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספק 4 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• סה"כ זמן: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספק: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלעות המדהימות הללו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שיחד מפיקים טעמים אגדים:

• 1 קילוגרם בשר צלעות בקר
• 3 כפות שמן זית
• 4 שיניים שום, קצוצות דק
• 2 כפות דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
• כפית פ paprika מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד
• תיבולים נוספים: רוזמרין, טימין, או אורגנו – מה שאתם אוהבים

למעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להמיר חלק מהשמן בשמן קוקוס או אפילו במים עם תיבול, ולמזער את השימוש בסוכר.

שלבי ההכנה

קאנה, זה כל כך פשוט! להלן השלבים המהירים והקלים להכנת הצלעות המושלמות. אם אתם אוהבים את הבישול שלכם עם מעט תבלון, עכשיו הזמן להוציא את היצירתיות שלכם!

1. מניחים את הצלעות בקערה גדולה.
2. מערבבים בקערה נפרדת את שמן הזית, שום, דבש, פ paprika, מלח, פלפל ומיץ הלימון.
3. יוצקים את התערובת על הצלעות ומעסים היטב, כך שהמרינדה תכסה את הבשר מכל הצדדים.
4. משרים במקרר במשך לפחות 30 דקות (אפשר גם ללילה, אם יש לכם סבלנות).
5. אם אתם מבשלים גריל, חמים אותו ללהבה גבוהה. אם לא, מחממים תבנית פנדיו על הכיריים על חום גבוה.
6. מבשלים כל צד על הגריל או בתבנית במשך 4-6 דקות, תלוי איך אתם אוהבים את הבשר – יותר רך או צלוי.
7. מניחים לצלעות לנוח כמה דקות לפני חיתוך והגשה.
8. מגישים עם סלט ירוק לצד – וכל מה שהנפש רוצה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא רוצים להתקע עם הצלעות בפני עצמן? הנה כמה רעיונות מרעננים:

• תוספת של ירקות צלויים כמו גזר או קישוא על הגריל.
• סלט פוטינגר (סלט ירוק עם אגוזים), שיביא רעננות למנה.
• ליצור רוטב דיפ ייחודי מדבש וחרדל להגשה לצד הצלעות.
• להוסיף גבינת פטה מפוררת על הסלט כדי לתת טוויסט נוסף.
• אתם מוזמנים לשדרג את הטעמים עם תוספת של פירות מסוכרים על הצלעות.

אין ספק שכל אחד מהשדרוגים הללו יהפוך את המנה שלכם לעוד יותר משגעת ומרעננת!

שאלות ותשובות

באילו סוגי בשר ניתן להשתמש בגרסה הזו?
עבור המתכון הזה, ניתן להשתמש בצלעות בקר, צלעות כבש, או אפילו בצלי עוף אם אתם מעדיפים. כל סוגי הבשר הללו משתלבים נהדר עם המרינדה.

איך אני יודע מתי הצלעות מוכנות?
באופן כללי, כדי לבדוק אם הבשר מוכן, אפשר להשתמש במדחום מזון – הוא צריך להיות 55-60 מעלות צלזיוס. אם אתם מעדיפים להרגיש את זה בידיים, פשוט לחצו קלות על הבשר – אם הוא רך ונראה חצי שקוף, הוא כנראה מוכן.

האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר למרוח את המרינדה על הצלעות יום מראש, כך שהן יעברו את התהליך הלילי של ספיגת הטעמים.

האם יש רעיונות לתיבול חלופי?
שילוב של שום ומלח חובה, אבל אפשר גם להוסיף תיבלינים כמו כמון לגרסה מזרחית או תבלינים גריל לקנדיות.

מה אם אין לי גריל?
אין בעיה! ניתן להכניס את הצלעות לתנור בחום גבוה (200 מעלות צלזיוס) למשך זמן בישול דומה, או לטגן במחבת כבדה.

האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! זהו מתכון שמרשים ביותר, ושילוב של סלט מעודן או תוספות כמו גבינה יספק לכם מנה מרשימה.

האם אפשר להכין את הצלעות כך שיתאימו לטבעונים?
לגרסה טבעונית, ניתן להכין את המרינדה ולהשתמש בקוביות טופו או עיקרית על בסיס פטריות. הן יספגו את כל הטעמים האגדים!

איך לשמור על הצלעות אם נשארו?
מומלץ לאחסן את הצלעות המוכנות במקרר, ובבקשה תנו להן לשוב לטמפרטורת החדר לפני חימום חוזר.