אם אתם אוהבים אוכל עם טעם מעלף שמשאיר אתכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד, אתם צריכים לנסות את המתכון שלנו לאצבעות אנטריקוט משגעות! הדמיינו אתכם במרפסת בקיץ, עם כנפיים וריח של גריל באוויר! האצבעות האלו הן לא רק פינוק לחך, אלא גם פינוק לעיניים וקוראים לצאת מהשגרה ולעשות אוכל על האש בסטייל. מישהו רעב?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק לכ-4 אנשים

שימו לב לשילוב הקסם: האנטריקוט, חיית העוף של הבשר, עם טובי המרינדות שיגרום לכם לחשוב שמצאתם את פריז בתוך הצלחת. כל ביס הוא טעם של אושר ויוקרה בצורה הכי נגישה וממכרת שיש.

הרכיבים הדרושים

– 600 גרם אנטריקוט איכותי, חתוך לרצועות
– 1/4 כוס שמן זית מובחר
– 4 שיני שום כתושות
– 2 כפות רוזמרין קצוץ טרי
– 1 כף חרדל דיז'ון
– 1 כף דבש טהור
– 1 כף חומץ בלסמי
– מלח ופלפל לפי הטעם

ועכשיו, ברצינות, להכין מרינדה לאנטריקוט זה כמו לנגן גיטרה על הגלים בחוף; קל, רומנטי ובעיקר ממכר. השמן זית והשום ישחו אחד עם השני בהרמוניה כשקי רוזמרין מעדין את הטעם, והחרדל דיז'ון והדבש יעניקו לעסיסיות שאתם רק יכולים לחלום בלילות!

מעוניינים בגרסה טבעונית? ניתן להחליף את האנטריקוט בטופו עשוי כמו שצריך, ואז המרינדה תישאר בדיוק זהה. למי שמחפש גרסה רזה, אפשר להשתמש גם בפילה עוף.

שלבי ההכנה

אז איך מביאים את הקסם לצלחת? בוא נתאר את השלבים בצורה הכי פשוטה וטעימה שיש:

1. מערבבים את שמן הזית, השום, הרוזמרין, החרדל, הדבש וחומץ הבלסמי בקערה גדולה.
2. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
3. מניחים את רצועות האנטריקוט במרינדה ומערבבים כך שכל רצועה תהיה מצופה היטב.
4. מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות לספיגת טעמים. אם יש לכם זמן, מומלץ אפילו לילה שלם.
5. מחממים את הגריל לחום גבוה.
6. מניחים את רצועות האנטריקוט על הגריל וצולים במשך 3-4 דקות מכל צד, עד שהבשר עשוי בהתאם להעדפותיכם.
7. מעבירים את רצועות האנטריקוט לצלחת ומניחים להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

השלבים האלו הם כל כך פשוטים אך הפלאות שהם יעשו לפה שלכם? נס! והשקט הזה אחרי אללה מדהים, אתם לא תאמינו כמה מושלם!

תוספות ושדרוגים

אז מה עוד אפשר להציע לכל מעלפי הטעמים האלה? הנה כמה רעיונות לשדרוג:

– רוטב יוגורט-שום: לערבב יוגורט עם קצת שום קצוץ ומלח ופלפל, מה שנותן נופך קרמי מטריף לטבול בו.
– פסטה בצד: פסטה טריה עם מעט שמן זית ורוזמרין משלימה את האנטריקוט בצורה מושלמת.
– לחם עם שום ושמן זית: לחם קלוי היטב עם שכבת שום ושמן זית, הכינו מנת פתיחה שאף אחד לא יפסיק לדבר עליה.

החיבור של כל המרכיבים האלה הוא בדיוק מה שנותן למנה את הייחוד שלה. תהיתם איך העולם היה נראה בלעדיה? אנחנו לא רוצים לדעת!

שאלות נפוצות

כמה זמן צריך להשרות את האנטריקוט במרינדה?

ברוב המקרים, חצי שעה מספיקה כדי לשלב את כל הטעמים בצורה מושלמת. אך אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הבשר במרינדה לילה שלם כדי לקבל את המנה הכי טעימה שיש!

מה אפשר להשתמש בזה במקום חרדל דיז'ון?

אם אתם לא אוהבים חרדל דיז'ון, ניתן להחליף אותו בחרדל רגיל או אפילו רוטב ברביקיו. כך תוסיפו קצת פרנקיות למנה שלכם.

האם אפשר להשתמש באנטריקוט קפוא?

כן, אבל חשוב להפשיר את הבשר היטב לפני השימוש ולייבש אותו היטב כדי לא לפגום בטעם.

איך יודעים שהבשר עשוי היטב?

התבוננו במנת האנטריקוט: כשהבשר עשוי, הקצוות ישנים והחלק הפנימי ישמור על צבע ועסיסיות. מומלץ לבדוק עם סכין חדה.

איך הופכים את המנה לבריאה יותר?

הפחיתו במעט את כמות השמן זית והחליפו את הדבש בחלבון טבעי כמו מיץ תפוז טרי. חמאת שקדים גם יכולה להחליף את החרדל דיז'ון.

מה עושים אם נותרו שאריות?

אפשר לשמור במקרר למחרת ולעשות סנדוויצ'ים מהממים. האצבעות האלו נשארות טעימות גם יום אחרי.

האם אפשר לצלות בתנור ולא על גריל?

כן, צלייה בחום גבוה של התנור תיתן תוצאות מושלמות ולא פחות טעימות. פשוט דאגו לווסת את החום לתוצאה מדויקת.

איך אפשר לתת גוון חריף למנה?

אפשר להוסיף לפלפל קצת צ'ילי קצוץ או סחוג. כך תקבלו טעם חריף ומשגע.

האם המנה מתאימה לילדים?

כמובן! ניתן לווסת את המרינדה לטעמים שילדים אוהבים ולהוריד את החרדל אם מדובר בילדים שאינם אוהבים אותו.

כמה זמן ניתן לאחסן את המנה?

רצועות אנטריקוט שעברו צלייה נשמרות במקרר למשך 2-3 ימים. אם תרצו לארוז ולהביא לעבודה או לבית הספר – זו בחירה נהדרת!

אז איך היה? כבר מרגישים את התאווה לטעם? שתפו אותנו ברשתות החברתיות! אנחנו מצפים מכל הלב לשמוע את החוויות שלכם!