בואיקוס לשבת: המתכון הממכר ביותר שתכינו השנה

למי שלא מכיר, בואיקוס הם לכאורה מאפים פשוטים. אבל הדבר הזה? הוא מעלף. הבואיקוס – אותם כדורים גבינתיים, פריכים בחוץ ועסיסיים בפנים, שלקחו את לבנו בשבי והפכו לקינוח הכי טעים שיש בשבתות ובחגים. זאת ההזדמנות שלכם לגלות את הסוד איך להכין את הדבר המפתה הזה בבית ולהשאיר את כולם משוגעים על זה.

מי מאיתנו לא חוו רגעים שבהם אנו מתמודדים עם צריכה בלתי מרוסנת של מאפים מעולים? הבואיקוס פשוט מכורים – בין אם זה בואיקוס של סבתא או של אמא, זהו מתכון קליל שמזכיר לנו נשיאות שמרעננות את הפה ומשלימות כל ארוחה עם טעם אגדי.

###

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

– זמן הכנה: כ-60 דקות
– רמת קושי: קל בינוני
– מספיק לכ-15 בואיקוס בגודל ממוצע

הבואיקוס הם טעימים בכל שעה ביום. מאפה מושלם לימי חול וגם לאירועים מיוחדים. הם פשוטים להכנה בכמה שלבים קלים וכל אחד יכול להצליח להכין אותם במטבח הביתי. הנה מה שתצטרכו, ואיך להכין את המאפים הממכרים הללו.

###

הרכיבים הדרושים

– 250 גרם גבינה בולגרית מפוררת.
– 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
– 250 גרם קמח תופח
– 2 ביצים
– 150 מ"ל שמנת חמוצה
– 50 גרם חמאה מומסת
– מלח (לפי הטעם, היזהרו שהגבינות לא יוסיפו הרבה מלח)
– פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
– חצי כף סודה לשתייה

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בגבינות טבעוניות! ישנן לא מעט גבינות טבעוניות בימינו שהן מדהימות בטעמן בדיוק כמו המקוריות. לעניין החמאה, יש תחליפים צמחיים מדהימים שתוכלו לרכוש בכל חנות טבע.

###

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את הדבר המשגע הזה? הנה הדרך:

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. חשוב לחמם את התנור מראש כדי שהבואיקוס יאפו בצורה שווה ויקבלו פריכות מושלמת מבחוץ.
2. מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח בקערה גדולה. לא לשכוח לסנן לפעמים את הקמח, כדי למנוע גושים.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות עם השמנת החמוצה, הביצים והחמאה המומסת. התערובת צריכה להיות אחידה וללא גושים.
4. שופכים את תערובת הגבינה אל תערובת הקמח ומערבבים היטב. כאן מתחילים להריח את הניחוחות המופלאים שמתחילים להתפתח.
5. מחלקים את הבצק לכ-15 חלקים שווים ומגלגלים לכדורים בגודל מתאים. תוכלו להשתמש בכף גלידה כדי לעשות זאת בקלות.
6. מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הקפידו להניחם במרחקים שווים כדי להבטיח אפייה שווה.
7. אופים בתנור למשך כ-20-25 דקות. כדאי להתחיל לבדוק לאחר 20 דקות. החלק העליון של הבואיקוס צריך להיות מוזהב ויפה.
8. מוציאים את הבואיקוס ומתאפקים שלא לגעת מיד. כשהם יוצאים מהתנור הם חמים מאוד אבל אחרי כמה דקות הופכים לניתנים ללטיפה ולנגיסה.

###

שדרוגים ותוספות

אפשר להוסיף מגוון תבלינים לבואיקוס לפי טעמכם: קצח, רוזמרין, טיפונת שום כתוש או ירוקי טיבול שונים. אותם תוספות קטנות הופכות את המאפה למותאם אישית ולמיוחד לכל משפחה וכל פעם שונה תוכל להביא טעמים חדשים.

###

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הבואיקוס?

הבואיקוס נשמרים היטב במקרר למשך שלושה ימים, ארוזים בכלי אטום. אם תרצו לשמור אותם זמן רב יותר, ניתן להקפיאם ואז לחמם מחדש בתנור.

האם אפשר להכין בצרפתית?

הכן, בוודאי. לפי הניסיון שלי פשוט צרכים להאשיר את הבואיקוס לצרפתית ולהחליף גבינות כלשהן בגבינות תוף המקום.

מה אפשר להוסיף לתוך הבצק?

הכיף הגדול בבואיקוס היא שהם משמשים כמו לסדנת ניסיונות – ניתן להוסיף בצל מטוגן, פטריות, גבינות נוספות וכל דבר שעולה בדימיון.

האם יש גרסה ללא גלוטן?

כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן ומשפרי אפייה במקום הקמח התופח.

האם מתאים לאכול אותם חמים?

כמובן! הם אפילו משגעים מגרים יותר כשהם חמים ישר מהתנור.

אפשר להכין בואיקוס מקמח מלא?

כן, המרת הקמח הלבן במלא תיתן קצת מרקם יותר גס אבל מתקבלות תוצאות בריאות למדי.

כמה קלוריות יש בבואיקוס אחד?

מאפה בינוני מכיל כ-150 קלוריות. כל ערך תלויה בכמות הגבינות והשמנת שבמשתשתם.

האם הבואיקוס עמידים להעברות לאירועים?

לגמרי. הם מושלמים ללקיחה לפיקניק או למפגשים משפחתיים, משמרים את הטעם והמרקם למשך היום.

אילו גבינות אחרות אפשר להשתמש בהן?

כל גבינה קשה שאתם אוהבים תעבוד טוב – פרמזן, גאודה, אפילו גבינת צאן למי שאוהב טעמים חזקים יותר.

אילו תבלינים נוספים כדאי לשלב?

נסו פפריקה מעושנת, גרעיני כמון קצוצים או קצת צ'ילי למי שאוהבים טעם קצת חריף.

אז הנה לכם, החברים, המתכון הביתי המושלם והממכר לבואיקוס. נדהמתי לגלות כמה הם פשוטי הכנה, אך האפקט שלהם – מדהים! השתדלו לאכול אותם חמים והממלאים את חלל הפה ברכות מדהימה ובטעמי גבינה משגעים.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ולהפוך אותו לאגדי! מי שהצליח להכין, שיספר ומי שכנראה הנסה. שתפו ברשתות החברתיות ושלחו תמונות של התוצאות המעלפות לאינסטגרם. שיהיה בתיאבון!