חזה עוף ממולא פטריות עם רוטב – המתכון המושלם

אתם יודעים מה זה אומר, כשחושבים על אוכל שבאמת עושה טוב על הנשמה? זה מה שנקרא חזה עוף ממולא פטריות עם רוטב. מדובר באחת המנות האלה, שאחרי ביס ראשון אתם מרגישים איך כל הצרות מתמוססות, ממש כפי שהעוף הנימוח נמס בפה. בחיים לא נתקלתם במשהו כל כך מדהים וטעים, שאנשים פשוט לא יכולים להפסיק לאכול. המנה מאחדת את הגלישה הקטנה דרך רגשות של ילדות עם ניחוחות ביתיים שהופכים אתכם לבעלי טעם מרגש. אז בואו נ plunge לתוך המומחיות הזו, ובסוף כל השיח הזה, לא תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

הנה הרשימה של החומרים שצריכים להיות איתנו במטבח. המצרכים פשוטים, אבל השילוב ביניהם יוצר טעמים כל כך אגדי!

• 4 יחידות חזה עוף
• 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
• 1/4 כוס פרמזן מגורר
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4 כפות שמן זית
• 1 כוס ציר עוף או מים
• 1/2 כוס שמנת מתוקה

מחפש אלטרנטיבות?

אם בא לכם לגרום לזה להיות גרסה צמחונית, אתם יכולים לשדרג את המילוי עם גבינת סויה ולוותר על העוף. כך תקבלו מנה בריאה ומרעננת, ועדיין משגעת!

שלבי ההכנה

בשלב הזה נתחיל עם ההכנה המפורטת של המנה הזו, שתעשה לכם חשק לחזור עלייה שוב ושוב. תארו לעצמכם את הריח הנפלא שממלא את הבית. זה הזמן להתחיל!

1. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומאדים אותו כ-3 דקות, עד שהופך שקוף.
2. מוסיפים את הפטריות והשום להשחמה, ומבשלים עד שהפטריות משחימות ומאבדות נוזלים.
3. מסננים את תוספת הפטריות לשוליים ומוסיפים לאותה מחבת את גבינת המוצרלה ופרמזן, המלח, הפלפל והשום. מערבבים היטב.
4. מניחים את חזה העוף על משטח עבודה, פותחים אותו כמו ספר, וממלאים אותו בתערובת הפטריות שנעשתה.
5. סוגרים את חזה העוף בעזרת קיסמים או חוט קיבה כך שהמילוי לא יברח.
6. מחממים את שאר השמן במחבת, מטגנים את חזה העוף מכל הצדדים עד השחמה יפה.
7. מעבירים את העוף לתבנית אפייה עם ציר העוף, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור בחום 180 מעלות צלזיוס, למשך 20 דקות.
8. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הרוטב: במחבת, מבשלים שמן זית עם שמנת מתוקה עד שהרוטב מעט מסמיך.
9. מוסיפים את הציר שנותר מהאפייה לתוך הרוטב ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
10. לאחר סיום האפייה, מסירים את הקיסמים ומניחים את חזה העוף הממולא על צלחת הגשה, יוצקים מעליו את הרוטב המדהים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

מתקשים בהכנה?

אם החזה עוף לא מתפקד כהלכה בזמן הבישול – אפשר לפתוח אותו ולמלא אותו מחדש! עוף הוא חומר גמיש – שמרו עליו והוא יפרוש לפניכם את הקסם שלו.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי לשדרג את המנה ולעשות אותה עוד יותר מושלמת, אתם יכולים להוסיף לתוך המילוי גם חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, או לתבל ברוטב של סויה מגולל עם חמאת שקדים לטעמים יותר אגדים. אפשר גם לשדרג את הרוטב עם מעט חרדל או חומץ בלסמי. ההיסטוריה של האוכל אומרת, שתמיד יש מקום לשדרוגים!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הגבינה?
במקום גבינת מוצרלה אפשר להשתמש בגבינת טופו או גבינת צ'דר שיתנו טעם לא פחות מדהים.

האם ניתן להקפיא את העוף הממולא?
בוודאי, לפני האפייה. חשוב לשים אותו בשקית ניילון ולאחר מכן בהקפאה כדי לשמור על הטריות.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת עד שלושה ימים במקרר, בתנאי שהיא מכוסה היטב.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוף ממולא יום לפני, ואז לאפות אותו ביום של ההגשה.

באיזה שיטה הכי טובה לטגן את העוף?
הטיגון במחבת עם שמן זית מספק טעם נפלא, אבל אם רוצים לשמור על בריאות מומלץ גם להכין אותו בתנור.

האם המילוי צריך להיות מבושל מראש?
לא, המילוי לא צריך להיות מבושל קודם, הוא יתבשל יחד עם העוף בתהליך האפייה.

האם ניתן להשתמש בפטריות אחרות למילוי?
בהחלט! פטריות פורצ'יני או פורצ'יני יבשים מאוד טעימים גם כן.

היכן ניתן לקנות פטריות שמפיניון?
בדרך כלל ניתן למצוא פטריות שמפיניון בכל חנות ירקות או סופרמרקט.

מה דרוש כדי להפוך את המנה לחריפה?
מוסיפים פלפל חריף קצוץ לתוך המילוי ומקבלים תפריט שהתפוצץ מטעמים.

אפשר להכין עם חזה הודו?
בוודאי, חזה הודו מטוגן גם בהחלט מתאים למילוי!

אז למה אתם מחכים? הכנתם את המתכון הזה? אני בטוח שהמכרים שלכם לא יעזו להפסיק לשאול אתכם איך הכנתם את זה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המדהימה הזו!