אם גם אתם מחפשים את עוגת השוקולד המדהימה, המושלמת והכי טעימה שיש, אז יש לי את הפתרון המושלם בשבילכם! עוגת שוקולד גבוהה, נימוחה, וממכרת עד כדי כך שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה טעימה אחרי טעימה! היא מזמינה אתכם להיכנס לעולם של טעמים מתוקים ועננים של שוקולד מתפוצצים בכל ביס וביס.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: שעה ו 30 דקות

• רמת קושי: בינוני

• מתאים ל 8-10 אנשים

חבר'ה, הפעם אנחנו נכין עוגת שוקולד של סבתא, עוגה גבוהה ועשירה, כזו שלא תשאיר אף אחד אדיש. העוגה הזו היא גם מאוד גרסאית: אפשר להוסיף לה פירות, אגוזים, קרמים וטעמים שונים, והיא עדיין תישאר מושלמת וללקק את האצבעות.

לפני שאנחנו צוללים למרכיבים ולשלבי ההכנה, אנחנו רוצים לשתף אתכם קצת על ההיסטוריה של עוגת השוקולד. עוגת שוקולד היא אחת מעוגות הקינוח הקלאסיות והאהובות ביותר. המקור שלה נמצא בצרפת, שם לראשונה עלו הרעיונות לשלב חמאת קקאו במתכוני הקינוחים המסורתיים. החידוש הזה הפך למרכז עם הזמן, וכמובן שאף אחד לא יכול להתנגד למתיקות שמגיעה ממנה. אז לא פלא שאנשים בכל העולם נפלו על המרפקים כשהתברר שאפשר לאפות משהו כזה גבוה, אוורירי, ונמס בפה.

המרכיבים הדרושים

נכין יחד את המצרכים הדרושים לעוגה המעלפת הזו:

• 250 גרם חמאה (עדיף בטמפרטורת החדר)

• 1 ו1/2 כוסות סוכר (300 גרם)

• 4 ביצים גדולות

• 1 כפית תמצית וניל

• 1/2 כוס שמן קנולה

• 1 ו1/2 כוסות קמח (200 גרם)

• 1 כוס קקאו לא ממותק (100 גרם)

• 1/2 כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1/4 כפית מלח

• 1 כוס חלב מלא

• 1 כוס מים רותחים

• 150 גרם שוקולד מריר ממוטה

התחלתם לטפטף ריר, נכון? עכשיו כשכל המרכיבים נמצאים לפניכם, אפשר להתחיל לשלבים הבאים ולהפוך את הקוקטייל המרשים הזה לעוגת שוקולד הכי טעימה שיש.

שלבי ההכנה

נתחיל בלחמם את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. ואז:

1. בקערה גדולה מקציפים חמאה וסוכר עד שהתערובת הופכת לקרמית וקלילה.

2. מוסיפים לתערובת הביצים, אחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף. במקרה שמישהו נשפך על השולחן – זה רק מוסיף אינטימיות לאירוע.

3. מוסיפים תמצית וניל ושמן תוך כדי הקצפה עד שהתערובת חלקה ואחידה.

4. מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, ומלח לקערה נוספת ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את תערובת הקמח לסיר בקערה, לסירוגין עם החלב (תערובת קמח, ואז חלב), ומערבבים בעדינות.

6. לאחר מכן מערבבים את המים הרותחים יחד עם השוקולד המריר עד שהוא נמס לחלוטין.

8. מטפטפים בזהירות את תערובת השוקולד הרותחת לתוך הבלילה, מערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה ואחידה.

9. משמנים שתי תבניות אפייה ומחלקים את הבלילה בין שתיהן בצורה שווה.

11. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה. תזכרו, אנחנו מכינים כאן עוגה אוורירית מעלפת – זו לא סתם עוגת שוקולד.

12. מצננים את העוגות בתבנית למשך 10 דקות ואז מעבירים לרשת קירור כדי להשלים את התהליך.

השלבים הפשוטים והמדוייקים הללו יבטיחו לנו עוגת שוקולד גבוהה ונימוחה. אבל רגע, יש עוד אפשרויות לשדרוג העוגה!

גרסה חלופית

למי שמחפש גרסאות חלופיות, יש לנו כמה הצעות מעלפות:
• לגרסה טבעונית: החליפו את הביצים בבננות מרוסקות (כל ביצה שווה לבננה אחת מבשלה), את החמאה בשמן קוקוס, ואת החלב במים
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים במקום הקמח. העוגה תצא נמוכה יותר אך עדיין טעימה.
• להוסיף אגוזים או פירות יבשים: אפשר להוסיף לבלילה אגוזי מלך קצוצים או צימוקים ברגע האחרון לקבלת מרקם משגע.

לפני שאנחנו עוברים לחתום את המתכון עם השאלות נפוצות, קחו בחשבון עוד כמה טיפיי שדרוגים מטורפים:

תוספות ושדרוגים

• קרם שוקולד עשיר: ממסים 200 גרם שוקולד מריר יחד עם 100 מל שמנת מתוקה ומורחים על העוגה הקרירה.

• פירות טריים: קשטו את העוגה בפרוסות תותים, פירות יער או כל פרי עונתי אחר.

• גלידת וניל: מגישים את העוגה עם כפית גלידת וניל שנמסה לאיטה מעל העוגה החמה.

ועכשיו לשלב הסופי: תהיתם לכם כמה דברים על העוגה? הנה כמה תשובות לשאלות הנפוצות ביותר שעלו במהלך הניסיונות הרבים שלי.

שאלות ותשובות

כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
במקרר העוגה נשארת טרייה ואכילה במשך 5-7 ימים. כמובן בזכות הנוזלים והחמאה שנשארת עמידה לאורך זמן.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אפשר להקפיא את העוגה ל-3 חודשים ללא חשש. מומלץ לעטוף אותה טוב בניילון נצמד ואז לשים בשקית הקפאה.

מה לעשות אם העוגה נסדקה באמצע?
לא קרה משהו נורא! תוכלו לכסות את הסדקים עם קרם או פירות טריים, וזה יהיה חלק מהקסם של העוגה.

האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
אפשר בהחלט! סוכר חום יוסיף לעוגה טעם קרמלי עמוק ויהפוך אותה למעניינת עוד יותר.

האם אפשר להחליף את החלב במשהו אחר?
כן, בהחלט. אם אתם רגישים ללקטוז או רוצים גרסה פרווה, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס.

איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
הטכניקה הפשוטה היא לנעוץ קיסם במרכז העוגה: אם הוא יוצא עם פירורים לחים – העוגה מוכנה. אם הוא רטוב עם בלילה – היא צריכה עוד זמן בתנור.

האם אפשר לשים פלחי שוקולד בתוך הבלילה?
כן! פיסות שוקולד מומסות באמצע הבלילה יתמזגו וישדרגו את המרקם של העוגה.

למה העוגה שקעה באמצע?
אם העוגה שוקעת, היא עלולה הייתה להאפות בתנור חם מדי או שפתחו את הדלת לפני שהספיקה להתייצב. אל דאגה, היא עדיין תהיה טעימה!

האם ניתן להפוך את המתכון למאפינס?
כן, אפשר להכין מהבלילה גם מאפינס! זמן האפייה יקוצר ל-15-20 דקות.

איך להגיש את העוגה בצורה המרהיבה ביותר?
אפשר להגיש עם כדור גלידה וניל, פירות טריים או זרזיפי סירופ קרמל מעל. כל פעם תראו תגובות מרגשות ומחדשות.

אז חברים, קחו את המתכון הנהדר הזה ונסו בעצמכם. אם אהבתם וכך חושבים גם על החברים שלכם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותפיצו את הפלא הזה לכל אחד ואחת שאוהבים שוקולד. אולי יחד נצליח לשבור את המדד ולהפוך את עוגת השוקולד האגדית שלנו למתכון הכי נחשק בעולם!