מתכון לפול מדהים עם טוויסט חורפי

לפעמים החורף מביא עמו מנות חמות ומנחמות, ומנת הפול נחשבת לאחת המפורסמות והאהובות בישראל. היא משגעת, ממכרת ועם טוויסט מעניין, מסוגלת לקחת אתכם למסע טעים ומיוחד שלא תשכחו זמן רב. מדובר במרקם קרמי ונעים, טעמים משגעים ומאוזנים, שאפילו מי שמשלב את הפול בתפריט שלו רק קרא על כך, לא יוכל לעמוד בפניו!

זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: 4-6 מנות

מנת הפול שלנו בהחלט תעורר את בלוטות הטעם שלכם, ותשאיר אתכם עם טעם של עוד. בואו נכיר את המרכיבים המיוחדים שיביאו לכם לא רק מנה, אלא חוויה!

הרכיבים הדרושים

• רבע ק"ג פול קטן, יבש (1 כוס)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור טחון לפי טעם
• 2-3 כפיות שטוחות של שטראוס מצפה פיקנטי (אופציה רותחת!)
• 2 כפות שמן זית
• לימון להגשה

תשמחו לדעת, אם תרצו לשדרג את המנה הזו, אפשר להשתמש בפול קפוא – כך היא תתכנס מהר יותר! ואם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אז בהחלט אפשר להשאיר את השום והבצל, ולהשתמש בפול הכתום המפורסם שיכול להיות נעים מאוד למי שמעדיף טעמים מתוקים יותר!

שלבי ההכנה

להכנת המנה המעלפת הזו, אנו נתחיל בפשטות ונעבוד צעד אחר צעד:

1. משרים את הפול במים למשך 8-12 שעות. זהו השלב שיביא לו את הקרמיות והאוויריות המיוחדת.
2. לאחר המאס ברשת, מסננים ושוטפים את הפול מתחת למים קרים.
3. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ו מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
4. אחרי שהבצל מקבל צבע זהוב, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
5. כעת, מוסיפים את הפול ומערבבים שוב למשך 2-3 דקות.
6. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומערבבים עד שהרוטב מתמזג היטב עם הפול.
7. מטילים את הפול במים רותחים (כ-4 כוסות), והתאימו את כמות המלח והפפריקה לפי תיבול שאתם אוהבים.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות או עד שהפול מתרכך.
9. כשהפול כמעט מוכן, מוסיפים את הכמון והכורכום ומערבבים את המנה תוך כדי טיגון.
10. כשהפול מוכן ומרקם קרמי מתקבל, שמים את הפול בקערות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה ולפרוסות לימון.

לא לשכוח, ניתן לשדרג את המנה גם עם טחינה או טפנאדה על בצל קלוי, ולהתנסות עם תוספת של ירקות קלויים – זה משגע!

שדרוגים ותוספות אפשריות

מתכון זה מדהים ונושא טעמים משגעים, אך אפשר לשדרגו לפי טעמכם.

• הוספת גבינת שום מפולפלת – לדוגמא: פטה מרוסקת, שתשדרג את המנה עוד יותר!
• כללה ירקות שורש קלויים – כמו גזר ופתידק עלי – ממש אגדי!
• נסו לשים חמאת בוטנים איכותית – זה פיקנטי ודל פחמימות!
• למי שאוהב חריף, שימו פלפל ירוק חריף קצוץ – מדובר במפץ טעמים!

שאלות ותשובות

למה חשוב להשרות את הפול לפני הבישול?
ההשריה משנה את מרקמו וגורמת לו להיות יותר אחיד ושעשע להזנה. תהליך זה גם מסייע להקל על העיכול.

אפשר להשתמש בפול קפוא?
בהחלט, הוא יכול להיות מאוד נוח וזמין. רק דאגו לא לפרק את הפול – פשוט הוסיפו למסך ולטוב!

האם ניתן לשמור שאריות?
מי שמוגזם באמת יקפוץ על ההזדמנות הזו! הם יכולים להתממש כ-2-3 ימים במקרר – רק דברו טבלה עם מהנסיון שלי!

אילו תוספות מתאימות ללימון?
לאחר הפול שנשאר מעולה עם טחינה, עגבניות קצוצות או אפילו חומץ בלסמי – בזה השדרוג משגע!

מה עדיף – להשתמש בפול ירוק או חום?
כלומר, לפי מה שאתם אוהבים! הפול החום יותר עשיר בטעמים, אך הירוק נותן עיצוב קליל!

לסיכום, המתכון הזה הוא מושלם לכל ארוחה חורפית, לארוחת ערב מפנקת או כל חגיגה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם כולם ברשתות החברתיות שלכם – מתכון זה שמח! כל מה שנותר הוא רק להנות מהמנה העדינה הזו. תהנו!