מי לא אוהב פתיתים אדומים? מנה שנראית תמימה, אך כאשר אנו טועמים ממנה – היא מעוררת זכרונות של הילדות, משהו טעים, חם ומלטף, שמחזיר אותנו למטבח של סבתא עם ריח של בית. בואו נתחיל, כי זה הדבר הכי טוב שיקרה לכם היום!

זמן הכנת המתכון:

• זמן כולל: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

אין דבר מדהים יותר מלשבת לשולחן עם מנה של פתיתים אדומים, אז בואו נצלול לתוך עולם הנוסטלגיה והטעמים.

הרכיבים הדרושים:

– 2 כוסות פתיתים בצורת כוכבים או קונכיות
– 2 כפות שמן זית איכותי
– בצל בינוני, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כוס רוטב עגבניות איכותי
– 1 כף רסק עגבניות
– 2 כוסות מים רותחים
– 1/2 כפית פפריקה מתוקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים לקישוט

השילוב של פתיתים ורוטב עגבניות הוא מה שהופך את המנה למעלפת וממכרת, עם טעם שאין שני לו.

שלבי ההכנה:

כדי להכין את המנה המהממת הזו, יש רק לעקוב אחר השלבים הפשוטים. כשנשתה את הפתיתים, נוכל לחוש תחושת נחת ואושר.

1. מחממים שמן בסיר עמוק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך והופך לזהוב ושקוף.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומתיכים יחד עם הבצל למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ ניחוח משגע.
3. מוסיפים את הפתיתים לסיר ומטגנים במשך כמה דקות עד שהם מקבלים גוון זהוב קל.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות, רסק העגבניות, הפפריקה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עם הפתיתים.
5. מוסיפים את המים הרותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 10-15 דקות, עד שהפתיתים רכים וספגו את כל הנוזלים.
6. מקשטים בעלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים ומגישים חם.

פתיתים אדומים מושלמים לכל ארוחה, עם תוספת של סלט טרי או כדורי בשר קטנים, תשמרו מרקם נפלא וטעמים שגורמים לכם ללקק את האצבעות.

גרסאות חלופיות:

כי החיים הם חידוש מתמיד וניסיונות בהתאם לטעמים אישיים. הנה כמה הצעות לשדרוג המנה:

• למנה טבעונית: המירו את רוטב העגבניות ברוטב עגבניות תוצרת בית ותשתמשו בפפריקה מתוקה כדי להעצים את הטעמים.

• לגרסה ללא גלוטן: בחרו בפתיתים העשויים מקמח טפיוקה או קמח תירס במקום קמח חיטה.

• אפשר להוסיף ירקות: גזר ופלפל צבעוני קצוצים דק, אותם מטגנים יחד עם הבצל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הפתיתים האדומים?
כן, אפשר בהחלט. אני ממליץ להקפיא במנות אישיות בכלי אחסון הרמטיים. לחימום נוסף, פשוט הוסיפו מעט מים לפני החימום במיקרוגל.

האם אפשר להשתמש באורז במקום פתיתים?
אפשר בהחלט, אבל למנה תהיה טקסטורה שונה. אם אתם מחפשים את הטעם המוכר, כדאי להישאר עם הפתיתים.

האם ניתן להוסיף חלבון למנה?
כמובן! אפשר להוסיף חזה עוף חתוך לקוביות ולהטגן אותו עם הבצל והשום. ולכן גם כל תוספת של קוביות טופו תעבוד מצוין.

איזה שמן מומלץ להשתמש?
אני משתמש בשמן זית איכותי המעלה את טעמי הרוטב. גם שמן חמניות עובד היטב.

האם אפשר להגיש את המנה קרה?
לא הייתי ממליץ. מנה זו מגיעה לשיאה כשהיא חמה ומענגת.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את הפתיתים במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

איך אפשר להגביר את חריפות המנה?
אפשר להוסיף קצת פלפל צ'ילי גרוס או רוטב חריף לפי טעמכם האישי.

האם ניתן להוסיף גבינה למנה?
בטח! שמנת פרמז'ן מגורדת מעל המנה תעשה פלאים.

מה לעשות אם נתפסו הפתיתים לתחתית הסיר?
תמיד טוב לזכור לערבב היטב בזמן הבישול ולבדוק אם יש מספיק נוזלים. בכל מקרה, אפשר להוסיף קצת מים ולהמשיך לערבב בעדינות.

איך אפשר להפוך את המנה לארוחה עיקרית?
פשוט הוסיפו ירקות נוספים או חלבונים כמו חזה עוף, קציצות בשר או פרוסות נקניק.

אז, קדימה! רוצו למטבח ותחוו את הטעם האגדתי והמענג של פתיתים אדומים של סבתא. אם נהניתם מהמתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם והפיצו את האהבה!