שריר עגל טעים ומדהים – מתכון שלא תפסיקו לחשוב עליו!

בכל פעם שאנחנו מתיישבים למתכון חדש, אנחנו מחפשים את הדבר שיגרום לנו להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. מה דעתכם על שילוב מענג של טעמים, ריחות וניחוחות שיגרום לכולם ללקק את האצבעות? כך קורה בדיוק עם המתכון המדהים הזה לשריר עגל. תודו שזה משגע וברור שלפעמים אנחנו צריכים לנסות משהו חדש שאף פעם לא הכנו, אך מבטיח להיות אגדי ולא להתאכזב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו קופצים למטבח, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים כדי להצליח במתכון המושלם הזה:

• 1 ק"ג שריר עגל, חתוך לקוביות בינוניות
• 3 כפיות מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 גזר קטן, קצוץ לקוביות
• 2 מקלות סלרי, קצוצים
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 1 כוס יין אדום
• 4 ענפי טימין טרי
• 2 עלי דפנה
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמובן שבשביל להצליח במתכון הזה אתם יכולים לשדרגו אותו גם בהרבה מהחומרי גלם. אם אתם רוצים הכנה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הרכב הבשר בקטניות או בבצלים ישנים. עכשיו אנחנו נמשיך להכנות שלנו!

שלבי ההכנה

השלבים פשוטים וברורים. מדהים איך טעמים מרהיבים יכולים לצאת מכמה מרכיבים פשוטים. בואו נתחיל!

1. שמים את קוביות השריר עגל בקערה ומוסיפים את המלח והפלפל.
2. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
3. מטגנים את קוביות השריר מכל הצדדים עד שהן יחמירו ובצבע חום זהוב.
4. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
5. באותו הסיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים למחבת את הגזר והסלרי ומטגנים עוד כ-5 דקות עד שהרכיבים מתרככים.
7. מחזירים את קוביות השריר עגל לסיר ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את ציר הבקר (או מים), יין אדום, טימין, דפנה, רסק עגבניות וסוכר. מביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את החום למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי.
10. קולעים טעם ובוחנים אם יש צורך במלח ופלפל נוסף.
11. מבשלים עוד חצי שעה לעוד שכבת טעם מדהימה.
12. מגישים עם פירה, אורז או ירקות קלויים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

עברו על המתכון? מושלם! עכשיו יש לכם את הידע הבסיסי. העניין הוא, שאפשר לקחת את המתכון המעלף הזה לרמות חדשות. אפשר להוסיף תפוחי אדמה או פטריות לסיר בזמן הבישול, או אפילו לקשט בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה. כל אחד יכול לשדרג את המתכון לפי הטעם האישי שלו!

שאלות ותשובות

מהן אפשרויות ההגשה של המנה?
רבים בוחרים להגיש את השריר עם פירה או אורז, אבל אפשר גם להגיש אותו על פסטה. אם אתם מחפשים לשדרג את חווית הטעמים, הוסיפו ירקות קלויים בצד.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את השריר ולהשאיר אותו במקרר עד לשלושה ימים. החימום מחדש לא יפגע בטעמים, להפך, ככל שהמנה נשמרת יותר זמן, כך היא רק מתבקשת יותר.

האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, השריר עגל יכול להקפיא בנעילה ויצא טעים לאחר ההקפאה. רק דאגו להפשיר אותו במקרר ולא בטמפרטורת החדר.

מהי ההמלצה הכי טובה למי שעושה את המנה לראשונה?
אל תמהרו! תנו לבשר זמן להתבשל ולטעמים להתמזג. שימו לב לחום ותנו למנה לשבת כמה דקות לפני ההגשה.

האם היין הוא חובה?
לא בהכרח. אם אין לכם יין, אפשר להשתמש באותו העניין עם חומץ בלסמי או פשוט להשאיר את המנה ללא היין.

מה ניתן לעשות אם אין לי ציר בקר?
נכון, ציר בקר מוסיף טעמים מדהימים, אבל אתם יכולים להשתמש במים עם תיבול טוב או ציר ירקות טיפון עשיר.

האם המנה מתאימה לארוחה משפחתית?
בהחלט! מדובר במנה מושלמת לארוחות משפחתיות, והיא מתאימה לכל פרט שעשוי להפתיע אתכם בטעמים המילואיים שלה.

האם ניתן להוסיף עוד תבלינים?
כמובן! כל אחד יכול לנסות ולהוסיף תבלינים אהובים כמו כמון או אורגנו. זה יוסיף ניחוחות מדהימים.

האם זה מתכון שמתאים למי שמחפש בריאות?
לגמרי! המנה היא מקור מצוין לחלבון, וניתן לשלב אותה עם ירקות לדיאטה דלת פחמימיות.

אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, זה יכול להיות אחד מהדברים הכי טעימים שאתם מכינים בבית. רוצים לנסות משהו חדש? אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות! שיהיה בתיאבון!