יש מתכון שאתם פשוט חייבים לנסות לפחות פעם אחת בחיים. הוא שייך לקבוצה הקלאסית של מאכלי החורף והמסורת, ואין דבר שמבשר על חורף אמיתי כמו הריח המדהים של ערמונים קלויים. מדובר במאכל שמחמם את הלב והנשמה, ומלא בתחושות וניחוחות משגעים. הערמונים הקלויים מהממים והם התוספת המושלמת לכל פלטה חגיגית או פשוט כנשנוש מול הטלוויזיה. אז לפני שנצלול לפרטים על איך מכינים אותם, בואו נתחיל:

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספק כ-4 מנות

ערמונים הם גוזלים קטנים בעלי טעם אגדי ונוסטלגי שמחזירים אותנו לזיכרונות של חורף של סבתא. עם כמה שיש בהם מרקם נעים ומותק, הם מספקים גם מענה בריא ומזין לכל אלה שמחפשים משהו מתוק אבל גם בריא. עכשיו כשבא לכם יותר ויותר לנסות, הנה המרכיבים שתצטרכו בשביל להכין אותם:

הרכיבים הדרושים

– 500 גרם ערמונים טריים
– 2 כפות שמן זית איכותי
– מלח ים לפי הטעם
– מעט אגוז מוסקט טחון (לא חובה, אבל טוויסט מדהים)

לאחר שהכנו את כל הרכיבים, בואו נעבור לשלבי ההכנה הפשוטים של העושים את המדרך כל כך ממכר ומעלף.

שלבי ההכנה

*כדי שהערמונים יקלו בצורה מושלמת יש לבצע חריצים קטנים בצורה איקס על כל אחד מהם. חריצים אלו מאפשרים לאוורור נכון ונמנעים מפיצוצים בתנור.*

1. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. עם סכין חדה, יוצרים חריץ בצורה של איקס בכל ערמון.
3. מניחים את הערמונים קפואים על תבנית אפייה ומזלפים עליהם שמן זית.
4. מפזרים מלח ים ואגוז מוסקט (אם בחרתם להשתמש בו).
5. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהערמונים מתנפחים והקליפה נפתחת.
6. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני הקילוף (זהירות, הם חמים מאוד!).
7. מקלפים ונהנים מהטעם המדהים

קצת על מרכיבי המשנה:

אם אתם רוצים להמיס את הלב של מישהו מיוחד, אפשר להוסיף לזה קוביית חמאה רכה, מעט דבש ואגוזי לוז קצוצים דקיקים.

האם אפשר להשתמש בערמונים לא קלויים?
ללא ספק! אם תמצאו ערמונים טריים בשוק, תוכלו להשתמש בהם ולחסוך את התהליך המייגע של קלייתם לפני השימוש. כל הטעם יישמר בצורה מהממת.

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בטח! בערמונים עצמם אין מוצרי חלב או ביצים, אז מדובר בטבעוני לחלוטין. רק שימו לב שהמעמיסים נוסף או חמאה לא חלק מהגרסה הטבעונית.

שאלות נפוצות

איך לא לשבור את השיניים בערמונים?
חשוב לבצע חריצים בצורה ברורה וטובה לפני הכנסתם לתנור. כך אוורור נכון נעשה מבפנים ומונעים פיצוצים כמו גם טעם מדויק.

איך אני יכול לדעת שהערמונים מוכנים?
קליפה נפתחת ותפוחה, ולא רכה מדי – זהו סימן טוב שהערמונים מוכנים.

אפשר להכין מראש ולחמם יום אחרי?
כמובן! אם כבר הכנתם כמות גדולה, שימרו במקרר וחממו בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

איך לשמור על טריות הערמונים לאחר שקילפנו?
אחסנו בכלי אטום במקרר לשמירה על טריותם עד שלושה ימים.

האם ניתן לשלב את הערמונים בתוך מתכונים אחרים?
כן! הערמונים הם תוספת מושלמת לסלטים, מרקים ואפילו קינוחים! נסו לשלב אותם בסלט ירקות בריא או בקינוח שוקולדי מעלף.

מה לעשות אם אין לי תנור?
אין בעיה! אפשר להרתיח את הערמונים במים רותחים במשך 30 דקות, אבל כמובן הטעם והמרקם יהיו קצת שונים.

האם הערמונים טובים גם לתכניות דיאטה?
הם בהחלט עשירים אבל בריאים! דלי קלוריות ומלאים בסיבים תזונתיים – סתם כך להכין קדירה עם מעט שמן זית ומעולה!

איך לבחור ערמונים טובים במרכול?
בחרו ערמונים חלקים, כאילו, וללא סדקים או כתמים אפלים.

יש דרך מיוחדת לקלף בקלות?
כן, ניתן להשרות במים כמה דקות אחרי האפייה. ככה הקליפות מתרסקות מהר יותר.

האם תינוקות יכולים ליהנות מערמונים?
כמובן, אבל גיל 1-2 לפחות כי צריך להיזהר מחנק.

אז תמשיכו ליהנות, לחלוק, לשתף ולפנק את החורף הזה – עם ערמונים קלויים מעלפים שיושיבו אתכם בהתכתרות ועל הספה עם חיוך מאוזן לאוזן. תנסו לשתף ברשתות ולספר לחברים, כי מתכונים כאלה פשוט אסור לשמור בסוד!