קרם ברולה פרווה – מתכון מהפנט שמרים את הנשמה

אין דבר שמגרה את החיך כמו קרם ברולה, הממתק שהפך לאגדי בכל בית, עוגה קטנה של חשק קרמי ונימוח שמחממת את הלב. הקרם הזה הוא כל כך מדהים, שאלא אם תמציאו משהו משוגע להפתיע את האורחים שלכם, הם פשוט לא יפסיקו לדבר עלה! דמיינו לעצמכם את המפגש המשגע בין קרם כהה, עם תמצית וניל עשירה שנמסה בפה, לקראק השמימי של הסוכר המלוח. ובכן, אנו שוברים את הדעות הקדומות עם גרסה פרווה, שיכולה להתאים לכל סודתי. האם אתם מוכנים למטה במדבר של טעמים?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעות ו-5 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הקרם ברולה הזה הוא הדרך המושלמת לסיים כל ארוחה, אפילו אם מדובר בשבת משפחתית או באירוח לחברים. מדובר בממתק שלא רק מדבר בעד עצמו, הוא גם גורם לכל אחד מכם להרגיש כמו שף מקצועי! טיפ קטן: נסו להגיש אותו בכלי זכוכית קטנים ואישיים, כי אתם לא רוצים להישאר עם שאריות.

המרכיבים הדרושים

• 1 מיכל שמנת לבישול פרווה (500 מ"ל)
• 2 כפות תמצית וניל (או 1 מקל שנחתך לאורכו)
• 4 חלמוני ביצה
• 100 גרם סוכר (לאלטרנטיבה טבעונית – השתמשו בסוכר קנים)
• 2 כפות סוכר חום (לקרם הקראנצ'י)

שימו לב, אם ברצונכם להכין גרסה ללא גלוטן, פשוט אל תשתמשו באותן ביסקוטים ששמים על מנת לייצר טעם נוסף. קרם ברולה כשלעצמו הוא מעדן נהדר, ואין צורך בשדרוגים.

שלבי ההכנה

בואו ונכנס לתהליך ההכנה – הוא פשוט מזמין ולא משרה עליכם לחץ.

1. מחממים את השמנת על חום נמוך בסיר, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים בעדינות, עד שהשמנה מתחילה לרותח.
2. בעוד השמנת מתחממת, טורפים בקערה את החלמונים עם הסוכר עד שהעיסה מתבהרת.
3. לאחר שהשמנת רותחת, מוסיפים מעט מהשמנת לבלילה עם החלמונים תוך ערבוב מתמיד, כך שהחלמונים לא יתבשלו.
4. שוברים את השמנת הטרופה לתוך בלילת החלמונים בעדינות בכל פעם , ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים את התערובת לכלים קטנים או לתבנית אפייה, משקעים במים חמים (באן מארי) ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות.
6. עוקבים אחרי התהליך עד שהקרם לוקח צבע זהוב, ואז מניחים לו להתקרר.
7. כשהקרם התקרר למדי, מפזרים על כל אחת מהמנות את הסוכר החום ומשפצים אותו בעזרת כף חם או טורבוילים עד שהסוכר מתמוסס ויוצר קראסט קריספי.
8. מקשטים אם רוצים, מגישים ונהנים מהחגיגה המושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף סגנון אישי ומיוחד, הנה כמה רעיונות.

• שדרגו עם אגוזים קצוצים או שוקולד כדי להוסיף טעם גן עדן!
• הוסיפו פירות יער טריים או פירות קיץ כמו תותים או אוכמניות לקישוט מעל.
• נסו טעמים שונים כמו תמצית הלימון או השקדים להפתעות מעניינות.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הקרם לא מתייצב?
אם אתם מוצאים שהקרם לא מתייצב בצורה טובה, זה יכול להיות כתוצאה מהבישול. פשוט הכניסו אותו לתנור לעוד כמה דקות במד טמפרטורה של 160 מעלות.

האם ניתן להכין את הקרם יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקרם יום מראש ולשמור אותו במקרר. הכנה מוקדמת יכולה לשפר את הטעמים.

אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום השמנת לבישול?
בהחלט, זה יספק תוצאה דומה אם לא טובה יותר.

האם אני יכול לשדרג את הטעם למשהו אחר?
כמובן! הוספת טעמים חדשים כמו תמצית תפוזים או ליים תעשה פלאים!

איך הגשה מהירה בלי הסוכר המלוח?
אם אתם בוחרים שלא להכין את השכבת סוכר המלוח, הקרם עדיין טעים בפני עצמו – פשוט להגיש אותו עם פירות שרצויי.

מה אם אני רוצה גרסה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלופות כמו חלב קוקוס או תמצית אגבה לשדרוג הפילוסופיה.

כמה זמן שומר הקרם בנפרד?
מומלץ לשמור את הקרם במקרר עד חמישה ימים. אז כשיש לכם אורחים בהפתעה, הוא עדיין טעים!

האם זה מתאים לדעת דיאטות שונות?
כמובן! אם אתם מקפידים על דיאטת קיץ או בריאות, אתם יכולים לשלב ברכיבים קלילים יותר המתאימים.

אפשר להכין את הקרם עם קרם מתוק?
נכון! זה עשוי להוסיף עוד מעט מתיקות, ומה שמרגש זה שהקרם יהיה ממכר.

האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום לבן?
בהחלט! סוכר חום עלול להעניק טעמים נוספים ומעניינים לקרם שלכם.

לסיכום, קרם ברולה פרווה שאנחנו הכנו כאן הוא מתכון אגדי שמביאה את כולם לחייך. זהו מתכון מלא בטעמים מרהיבים שמשאיר את המיוחדות בו בחיים. האם ניתן לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם? כן, בבקשה, תנו להם לחוות את המתיקות הזו!