"`html

שישברק – המנה המדהימה שמביאה לשולחן את טעם הבית

באופן כללי, כשמדובר במתכונים מעוררי השראה, יש כאלו שגורמים לנו לחשוב על סבתא, על ריח של מאפים, ועל זיכרונות ילדות חמימים. מתכון לשישברק הוא בדיוק כזה! מדובר במאפה המסמל אהבה ויחד. מצד אחד, אנו מתאהבים בקול השבר של הבצק כשאנו נוגעים בו עם הידיים, ומצד שני, התחושה כאשר אנו נוגסים במילוי המושלם. כל ביס מספק חוויה של מעלף, את מסע הטעמים המפלא שאי אפשר לשכוח.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 120 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כאן מגיע השלב שבו אנחנו מתרכזים ברכיבים עצמם. זה הזמן לבדוק מה בדיוק נצטרך כדי ליצור את השישברק המוקדש למי שאנחנו אוהבים. כל רכיב כאן מוסיף לא רק טעם אלא גם חוויה. עם כל ביס, תישננו את השם "מושלם" בלב.

• בצק:
  • 500 גרם קמח
  • 200 מ"ל מים פושרים
  • 100 מ"ל שמן זית
  • 1 ביצה
  • 7 גרם שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
• מלית:
  • 400 גרם בשר טחון (עגל/כבש/עוף)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 1 כף תבלין בשר (כמון, פפריקה מתוקה)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כוס מים

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שכללנו את המסגרת, הגענו לשלב הכנת השישברק שמהר מאוד יביא אותנו לגבהים חדשים של טעמים ומרקמים.

1. נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונשאיר לעמוד כ-10 דקות.
2. נמזוג את תערובת המים לקמח, נוסיף שמן זית, ביצה ומלח, ולושי את הבצק עד שהוא חלק.
3. נניח את הבצק בקערה מכוסה, לתת לו לתפוס גובה במשך שעה.
4. בינתיים, נתחיל להכין את המלית על ידי טיגון הבצל, ולאחר מכן נוסיף את הבשר ותבלינים למעט מלח.
5. נבשל את התערובת על חום נמוך עם כוס מים למשך כ-30 דקות.
6. לאחר שהבצק תפס גובה, נזרים את התערובת על משטח עבודה מקומח ונחלק ל-12 כדורים.
7. על משטח מקומח נרדד כל כדור לעיגול דק בגובה של 2 מ"מ.
8. במרכז כל עיגול נניח כפית ממלית הבשר.
9. מקפלים את העיגול לחצי וסוגרים היטב את הקצוות.
10. מניחים את השישברקים בתבנית לא משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 30 דקות או עד שהמאפים מזהיבים.

למי שמעוניין לשדרג את השישברק, אפשר לנסות להוסיף למלית גם חצילים קלויים או תפו”א מבושל. זה יתן לכם טעמים שמברג לא צפויים!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין שישברק באפשרות טבעונית?

בוודאי! אפשר להחליף את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות. זה מצוין ומתאים גם לאוכלי מזון צמחוני!

כמה זמן ניתן לשמור את השישברק במקפיא?

שישברק ניתן להקפיא היטב, ואם סמכנו על עצמנו, אפשר לשמור אותם במקפיא עד חודשיים. ואל תשכחו, כשמחממים, הם יראו כמו חדשים!

מדוע מתכון זה נקרא שישברק?

שישברק ככל הנראה נובע מהשפה הערבית, שם הוא זכה להכנה מסורתית רבות במטבחים שונים. החיבור בין הדורות והשיטות להכנתו מעניין מאוד.

איך ניתן לשדרג את הבצק שלנו?

אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או אורגנו כדי להוסיף טעמים ייחודיים לבצק עצמו.

מה מומלץ להגיש לצד השישברק?

אפשר להוסיף סלט ירקות טרי או טחינה שמרעננת את החוויה! זה מושלם.

האם השישברק ידרוש ממני שעות רבות בהכנה?

אמנם יש מספר שלבים, אך הכנת הבצק והמלית היא קלה ומהירה. זה מפנק ואפילו מהנה!

אילו תבלינים נוספים ניתן לשלב במלית?

אגוז מוסקט, קימל או מולסה יכולים להוסיף הרבה טעמים שונים ונפלאים!

אפשר להכין את השישברק מראש ולהקפיא?

בהחלט! הכינו עטפו בנילון נצמד, ומומלץ להקפיא לפני הבישול.

אם אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות, מה הייתי משנה?

השתמשו בקמח חומוס או קמח שקדים במקום קמח רגיל. זה נותן טעמים שונים ובריאים יותר!

האם יש אלרגיות שעלי לחשוש מהן במתכון זה?

בגלל שמדובר בבצק ומלית, חשוב לשים לב לחלבונים ובמידה ויש רגישות לשום או לבצקים.

לסיום, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות חברתיות והפכו כל סלט על שולחן החג למדהים ומיוחד! שיהיה לכם בישול מהנה!

"`