"`html

מתכון מדהים של בשר בתנור – שיא הטעם והשחמה

חושבים על המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית? זה הזמן להציג בפניכם את המתכון האגדי שלנו לבשר בתנור. בשר עסיסי, בתוספת תיבולים מדהימים שיגרמו לכם ללטף את האצבעות אחרי כל ביס. לא מדובר במתכון רגיל – אלא במנה שיש בה את כל המרכיבים לצליחה מוחלטת. איך אני יודע? כי לא רק שאני מכין את זה לעיתים קרובות, אלא גם כי כל מי שטועם ממנה מתמכר מיד. והכי טעים שיש – אתם יודעים על מה מדובר!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת המרכיבים שיעזרו לכם להכין את המנה המושלמת:

• 1 ק"ג בשר משובח (אנחנו ממליצים על נתח צלי, כמו פילה או כתף)
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כוס מרק בקר (או מים)
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפיות תבלין קימל (לפי הטעם)
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• חופן עשבי תיבול קצוצים (כמו רוזמרין וטימין)

אם אתם מחפשים גם גרסה טבעונית או דלת גלוטן, אתם יכולים להשתמש באופציה של טופו או סייטן ולהתאים את הרוטב בהתאם.

שלבי ההכנה

לאחר שטיפלנו ברכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה המולדת! שימו לב, תהליכים מסוימים עשויים לדרוש סבלנות, אבל התוצאה הסופית בהחלט שווה את זה.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
3. מטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל שקוף.
4. מוסיפים את השום ומערבבים לערבוב טוב, עד שהשום מתחיל להפריש את ריחו המוכר.
5. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהבשר מתבשל מכל הצדדים.
6. מניחים את התבלינים והמרק ומערבבים שוב.
7. מעבירים את הכל לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים במשך כ-1.5 שעות.
8. מסירים את נייר הכסף, מכסים ברוטב סויה ומקפיצים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
9. מבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר משחים היטב.

שדרוגים ותוספות

כל מנה יכולה לשדרג את עצמה בקלות. אם תרצו להוסיף על המנה טעמים נוספים, תוכלו:

• להוסיף תפוחי אדמה או בטטה לתבנית במהלך הבישול, לקבלת בצלחת טעימה במיוחד.
• להתנסות בתיבול שונה כמו תרכובות תבלינים מזרח תיכוניות כמו זעתר או מחלות.
• להחליף את המרק בבירה או יין אדום לקבלת טעם עמוק ומושך יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר למתכון?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו פרגית, ברווז או אפילו בשר בקר פחות שומני שיכנס לתנור באותה צורה.

כמה זמן הבשר יכול להחזיק במקרר אחרי הבישול?
המנה יכולה להחזיק בין 3 ל-4 ימים במקרר, תמיד כדאי לחמם אותה טוב לפני ההגשה.

מה מומלץ להגיש לצד הבשר בתנור?
לצד הבשר, במיוחד עם התבלינים הטעימים, כדאי להגיש אורז, פירה, או אפילו סלט טרי ומרענן לשילוב טעמים נפלא.

האם אפשר להכין את המתכון עם מוצרי צמחי?
כמובן! סייטן או טופו יכולים להוות תחליף מצוין ואפילו אפשר להכין את זה עם ירקות בתנור לשילוב בריא.

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר עסיסי?
ודאו שאתם מכסים את התבנית בנייר כסף בשלב הראשון של האפייה, זה שומר על הלחות.

מה קורה אם אני רואה שהבשר יבש?
אם אתם מבחינים שהבשר יבש, פשוט הוסיפו עוד מעט מרק ותנו לו זמן נוסף בתנור עד שהטעמים יספגו חזרה.

האם אתם ממליצים על זה לילדים?
בהחלט! מדובר בטעמים מעודנים שהוא טוב וגם שומן נמוך יותר בהשוואה למנות אחרות.

אפשר להכין את הבשר על גריל?
כן, אתם יכולים לבשל את הבשר על גריל. פשוט הקפיצו את השיטה בהתאם, ותוסיפו רוטב בסוף.

איזה רטבים מתאימים למנה?
רוטב BBQ, צ'ילי טחון או רוטב חריף בהחלט ישדרגו את המנה שלכם!

אפשר לחמם את הבשר בלעדי אמצעי חימום מיוחדים?
כן, אתם יכולים להשתמש במיקרוגל או הפשלה שוב במחבת כדי לקבל אותו שוב עם טעם נהדר.

אז למה אתם מחכים? הגיע הזמן לעשות בלאגן במטבח, להרגיש את ריח הבשר המתבשל בתנור ולמלא את הבית בניחוחות מעריצים. תזכרו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי מדובר במשהו שכדאי לנסות יחד!

"`