מתכונים לשבועות שאפשר להקפיא

שבועות מתקרב ובא, ואיתו התחושה המדהימה של חופשה, אוכל טעים והמון גבינות! כולנו יודעים שהחג הזה הוא חג הממלכה של המאכלים על בסיס גבינה, ואין כמו לחגוג אותו עם מנות שמלאות בטעמים משגעים. אבל מה קורה כשיש הילד הזה שיאכל את כל הבצק או כשלא מצליחים לסיים את כל המעדנים? יש לנו את הפתרון האגדי! וחלום של כל שף – מתכונים שלא רק טעימים, אלא גם קלים להקפאה. האם תהיתם אי פעם איך להפוך את החג הזה למושלם עם מנות שאפשר להקפיא ולהשתמש בהן מאוחר יותר? אז הנה הפתרון – מתכונים לשבועות שנשארים טריים ונעימים עד שתחליטו לטעום מהם שוב!

משך הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור מתכונים מדהימים שאפשר להקפיא, אתם תצטרכו כמה רכיבים בסיסיים שיחד יהפכו את המנה שלכם למשהו בלתי נשכח:

• 500 גרם גבינת ריקוטה – חלבית, משגעת, והכי טעים שיש!
• 250 גרם גבינת מוצרלה – נימוחה, נשארת רכה גם לאחר ההקפאה.
• 2 ביצים – יוסיפו את האווריריות הנחוצה.
• 300 גרם קמח – אפשר לשלב קמח חצי חצי עם קמח כוסמין לבריאות.
• 1/2 כוס שמן זית – יחזק את הטעם, אין כמו שמן זית איכותי.
• 1/4 כוס קמח תפו”א (לגרסה ללא גלוטן) – יוצר מרקם מושלם!
• מלח ופלפל לפי הטעם – תיבול הוא המלך.
• תבלינים – בזיליקום, אורה, ושום מיובש – יוסיפו טעמים מעלפים.
• רוטב עגבניות – כדי להעניק רעננות לכל התהליך.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שנאספו כל הרכיבים המושלמים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה וכל העניין המאגי:

1. נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. נתערבב בין גבינות הריקוטה והמוצרלה עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. נוסיף את הביצים ונתבל במלח, פלפל ותבלינים.
4. נוסיף את הקמח בהדרגה עד שהתערובת תהפוך לאחידה.
5. אם בחרתם להשתמש בקמח תפו”א, באותה שכנה – נוסיף אותו כמובן סופית.
6. נשמן תבנית לפוקאצ’ה או טארט ונשפוך את התערובת פנימה.
7. נשפוך רוטב עגבניות מעל התערובת בצלחת.
8. נכניס לתנור, נאפה במשך 45 דקות עד שהעוגה מזהיבה והופכת לאוורירית!
9. נצא מהתנור ונשאיר להתקרר לפני שנחלק לחתיכות.
10. נקרר במקרר למשך 30 דקות נוספות, כך שלאחר מכן נוכל להקפיא בקלות.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות החלביות בגבינת טופו מרוסקת, עם כמה טיפות של חומץ סויה כדי למנוע את ההחמצה. שימו לב למינונים, כדי להבטיח שלא תיגרם טקסטורה מוזרה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לצ創ים לשדרוג המנה שלכם! תוכלו להוסיפו, למשל:

• תוספת של פטריות וצלפים לתיבול מעניין.
• יוגורט כבשים לצד המנה משדרגת את החוויה.
• ירקות קלויים על המנת הרוטב לעוד עושר בטעמים.
• שזיפים מיובשים או צימוקים סקי עבודה – מוסיפים איזון מתוק.
• אפונה או פטריות שימשי – עשו משגע של צבעוניות!

שאלות ותשובות

איך נכון להקפיא את המנה לאחר ההכנה?
מומלץ להשתמש בשקיות הקפאה עמידות לחום. כל חתיכה צריכה להיות עטופה היטב, כדי שהטעמים והמרקם לא יהיו מושפעים.

כמה זמן ההקפאה היא בטוחה?
בדרך כלל, ניתן לשמור על המנה במקפיא עד 3 חודשים, אך לשם ההנאה המקסימלית, מומלץ לצרוך תוך חודשיים.

האם ניתן לאפות ישירות מהמקרר?
כמובן, תוכלו לאפות את המנה ישר מהמקרר, אך אישית אני ממליץ להוציא 20 דקות לפני ואחר כך להכניס לתנור – כך יינתן קפיצת רוטב.

מה לעשות אם יש תערובת עודפת?
אם אתם בשפע ונותרו מיכלים נוספים, פשוט אפשר להכין מיני פשטידות במטגן או על גבי טוסטר. כל עוד הם קרים, ניתן לקפוא גם אותם!

אני לא חובבת גבינה, מה חלופות שאפשר להכניס?
מומלץ לנסות טחנה – היא מספקת מרקם קרמי מדהים ועם תיבול מתאים, התוצאה עגבנת עוצרת נשימה.

איך לדעת שהמנה מוכנה?
כדי לוודא שהמנה מוכנה, כדאי להכניס קיסם למרכז ואם הוא יוצא יבש, זהו סימן למנה שנעשתה!

אפשר להוסיף תוספות שונות כמו קוביות בשר?
בהחלט! קוביות עוף מתובלות יתאימו מאוד. רק קפצו ומתחו אותם כדי להשיג טעמים מגוונים.

מה ההבדל בין גבינת ריקוטה למוצרלה?
מוצרלה נמסה ויוצאת טעמים רכים, בעוד ריקוטה היא יותר קרמית ונותנת בסיס נהדר למנות על תוסף גבינה כימאי.

האם אפשר לחלק את המנה לחלקים קטנים יותר?
כמובן, כל העצבת היא שלכם! פשוט חתכו את המאפה לפי הצורך לפני ההקפאה. זה בהחלט יעזור לכם לשלוט בחלקים.

למה כדאי להקפיא את המנה?
הקפאת הליך מביאה את היתרון של יצירת מאכל לבוקר של עצמכם ללא התעסקות מתישה בבוקר המלא בעבודה.

קוראים יקרים, עכשיו, כשיש לכם את המתכון המושלם לשבועות, לכו על זה! והכי חשוב – אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים ברשתות החברתיות החברתיות ובכל מקום – אולי נעשה את החג הזה ליותר טעים משיגרה!