המתכון המופלא של בשר טחון לשבת – נסיעה קולינרית שלא תשכחו

דמיינו את השבת הקרבה, הארוחה המשפחתית, הריחות המתוקים של בישולים המתחילים לעלות מהמטבח, והציפייה המרהיבה למפגש עם כל בני המשפחה. בשבת ניתן טוויסט חדש ומעניין למנות הבשר המסורתיות. הכינו את עצמכם למתכון בעל טעמים מדהימים וממכרים, אשר בהגשתו יגנוב את ההצגה ויגרום לכולם ללקק את האצבעות – כן, יש לנו כאן תוכנית בטוחה להנאה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

מתכון זה כולל מגוון עשיר של רכיבים המשלבים טעמים ים-תיכוניים, אשר יחד יוצרים מנה מושלמת לפייסטה בשבת. נתחיל לגלות את הקסם שבמרכיבים.

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או הודו)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר בינוני מגורר
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כמון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פרורי לחם (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בפרורי לחם מקטניות)
• 1/4 כוס מים
• שמן זית לטיגון

כמו כן, אנו יכולים לשדרג את המתכון הזה! אפשר להוסיף ליתרון תוספות שונות כמו צנוברים קלויים, צ'ילי חריף ואפילו גבינת פטה. נתראה על זה כשנגיע לשלבים. המנה הזו מתאימה גם לגרסה טבעונית – פשוט חברו במקום הבשר טחון תחליף בשר סויה, וההצלחה מובטחת!

שלבי ההכנה

אז אחרי שהתרגשנו עם כל המידע, הזמן להיכנס למטבח ולהכין את המנה המושלמת הזאת:

1. חממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שמתרכך – זה הזמן להחיות את הריחות!
2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שהשום משחים קלות ומפיץ את ריחו המדהים.
3. מוסיפים את הגזר הטרי ומערבבים היטב.
4. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים להתקרר.
5. בתוך הקערה מוסיפים את הבשר טחון, את פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל ונערבבים יחדיו עד שהכל מעורבב היטב.
6. לסיום, מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב יחד עם פרורי הלחם ו-1/4 כוס מים לקבלת תערובת אחידה.
7. שמים כדורי בשר על תבנית משומנת ומטגנים בשמן זית על חום גבוה עד הזהבה כהה.
8. מעבירים לתנור ב-180 מעלות לאהבה פנימית – בערך 20 דקות רמות ופריכות מושלמות!

הכנה מהנה, נכון? כל שלב ממִנהל אותנו למנה המעלפת הזו שמוכנה לפגוש את שולחן השבת!

תוספות אפשריות למתכון

אפשר לזרוק קצת יצירתיות ולשדרג את המנה המפרכנת שלכם! הנה כמה רעיונות:

• לערבב עם קמצוץ של צ'ילי חריף לשדרוג טעמים.
• להוסיף לתערובת תמצית רימונים למרענן.
• למלא את כדורי הבשר בגבינת פטה לפני האפייה.

שאלות ותשובות

מה אפשר להניח בתוך כדורי הבשר?

בכדורי הבשר שלכם תוכלו להניח מגוון גבינות, אך גבינת פטה היא המומלצת ביותר בשל המרקם והטעם החמוץ שלה. אפשר גם להניח פרוסות זיתים או ביצים שהיו מבושלות מראש.

איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את בשר הטחון בגרגרי חומוס מופשר או בטחון סויה. זה מצריך כמובן לשדרג את תהליך הבישול בשביל לזכות למרקם דמוי בשר!

כמה זמן אפשר לשמור את הכדורים במקרר?

הכדורים יכולים להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים. מרחפים למקרר ונהנים בכל פעם מחדש.

איך יודעים אם הכדורים מוכנים?

הדרך להבחין בהכנה היא ראיית צבע הזהב שנעשה במהלך האפייה. כמו כן, אפשר לבדוק בעזרת מדחום בשר שצריך להגיע לטמפרטורה של 74 מעלות צלזיוס.

האם אפשר גם להקפיא את המנה?

בהחלט! הכדורים הללו מתאימים להקפאה. לפני ההקפאה נוודא שהם מצוננים היטב ולאחר מכן נשים בשקית זיפלוק.

מה המנה יכולה להיות לצד הכדורים?

אתם יכולים להגיש את הכדורים יחד עם רוטב טחינה, או לצד חלה טרייה. איזה שילוב מושלם!

מה אפשר להוסיף למערכת הטעמים?

אם אתם רוצים לזרוק לתוך הכדורים ניחוחות נוספות, אין בעיה! אפשר להוסיף דקיקים של כוסברה, שמן שומשום או אפילו קימל להפעלת חזרות מתוקות וחרפרפות.

האם זה בריא?

שיטת הכנה זו שימושית מאוד בכל הנוגע לערכים תזונתיים. הבשר טחון מציע מקור בריא לחלבון, ובנוסף הוויטמינים והסיבים מהירקות מיקרובע הרבה יותר חזקים.

איזה יינות משולבים טוב עם המנה?

כדורי הבשר מתאימים עם מרלו או פינו נואר, שהטעמים שלהם משווים כל כך בהצלחה למרקם העשיר.

באיזה תיבול כדאי לשדרג את הכדורים?

הקמילה והפפריקה המובנות תורמים לשדרוג של הכדורים לטעימים פי כמה. תוספת של טימין יוסיפו ניחוח של חורף!

אחרי שהכנתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המנה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות. בואו נכין סופה טובה בשבת הקרובה!