מי לא אוהב לגלות מאכל חדש ומיוחד, כזה שמעורר את החושים ומגיש טעמים מדהימים שיוצאים מן הכלל? בואו נצלול יחדיו ליצירת המופת הבאה שלכם. היום אנחנו מתמקדים במתכון שאסור לפספס: אורז אסור.

### זמן הכנת המתכון
– סך הכל: 50 דקות
– רמת קושי: בינוני
– מספר מנות: 4 מנות

כלומר תוך פחות משעה תעמידו על השולחן מנה מעלפת, עם הטעמים המשגעים שמבטיחים שהאורחים ללקק את האצבעות.

אז מה בעצם אנחנו מכינים כאן?

האורז האסור הוא למעשה אורז שחור עם נשמה, שהוא למעשה קצת מהול באקסטרווגנטיות ופיוטיות. המנה הזו עשירה בנוגדי חמצון (אנטי-אוקסידנטים) ובסיבים תזונתיים, מה שהופך אותה גם לבריאה וגם מדהימה.

### הירכיבים הדרושים
[כותרת עם CLASS CSS של HEAD2]

החומרים של האורז האסור הם ברובם בסיסיים וזמינים, כאלו שמוצאים בכל מזווה משפחתי ממוצע, עם כמה תוספות שמכניסות את הטוויסט האישי ומעלפות בטעמים.

1. כוס אחת (200 גרם) של אורז אסור (אורז שחור)
2. שתי כוסות (500 מ"ל) מים
3. כף אחת (15 מ"ל) שמן זית איכותי
4. שתי שיני שום, כתושות ומופעלות
5. חצי כף (7 מ"ל) סויה (ללא גלוטן במקרה הצורך)
6. כוס אחת (150 גרם) פטריות שיטאקי חתוכות לקוביות
7. חצי בצל אדום, קצוץ דק
8. כפית (5 גרם) מלח ים אטלנטי גס
9. חצי כפית (2.5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי
10. כף אחת (15 מ"ל) מיץ לימון טרי
11. חצי כוס (75 גרם) אגוזי קשיו קלויים, קצוצים
12. רבע כוס (25 גרם) עלי כוסברה טריים קצוצים דק

ואם בכוונתכם להפתיע עם גרסה מותאמת או מעניינת:

גרסה טבעונית – השתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית למתיקות עדינה.

גרסה נוספת ללא גלוטן – מוודאים שהסויה היא ללא גלוטן.

### שלבי ההכנה
[כותרת עם CLASS CSS של HEAD2]

בואו ולא נתחיל לדבר בשניה גם על תהליך ההכנה המושלם והמפנק של המנה הזו, שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם במטבח של השפים הגדולים.

1. תחילה, שטפו היטב את האורז השחור תחת מים זורמים.
2. בסיר בינוני, מוסיפים את האורז והשמן זית, מקפיצים קלות על להבה נמוכה במשך שתי דקות.
3. מוסיפים את המים, מעלים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
4. כאשר המים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כשהסיר מכוסה למשך 30 דקות.
5. תוך כדי, מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ עם קורט מלח אחת.
6. מקפיצים את הבצל עד שהוא מתחיל להיות שקוף, ואז מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים להקפיץ.
7. מוסיפים את הפטריות ומשיכים לטגן עד שהפטריות שיטאקי מתרככות ומתחילות להוציא ארומה משגעת.
8. מתבלים בסויה, מלח, פלפל ומיץ לימון.
9. כשהאורז מוכן, מערבבים אותו עם תערובת הפטריות והשום תוך שמירה על מרקם אוורירי וקל.

רגע לפני שאנחנו מסכמים:

אחת הדרכים לשדרג את המנה הזו היא לשלב ירקות עונתיים נוספים כמו גזרים שלוקחים או כרובית קלויה להכנת מנה בריאה נוספת. גם אגוזים נוספים כמו אגוזי לוז או שקדים פרוסים יכולים להוסיף קראנצ'יות נפלאה.

שינויים ושדרוגים אפשריים:
– להוספת צבע ומרקם, ניתן להוסיף צימוקים אדומים או חמוציות מיובשות.
– מעט תירס וסויה מוסיפים לה מגע אסייתי.
– להוסיף כמה עגבניות שרי חתוכות לרבעים לפני ההגשה – עוד צבע מפתה!

### שאלות ותשובות
[כותרת עם CLASS CSS של HEAD3]

האם אפשר להשתמש באורז רגיל במקום אורז אסור?
אכן, אפשר בהחלט. עדיין תקבלו תוצאה נהדרת, אבל האורז השחור נותן לא רק צבע מיוחד אלא גם מרקם וטעם ייחודיים.

האם אפשר לקצר את זמן ההכנה?
הורדת הזמן מתאפשרת בעזרת השריית האורז במים קרים כ-30 דקות לפני הבישול. זה יקצר את זמן הבישול בכ-10 דקות.

האם אפשר להקפיא את המנה?
מניסיוני, כדאי להכין רק ככל הנדרש. אם בכל זאת רוצים לשמור, חשוב לקרר את המנה היטב לפני ההקפאה אך יש לציין שהמרקם ישתנה מעט.

מה אפשר להגיש עם המנה?
ניתן להגיש את האורז האסור כחלק מארוחה ראשונה לצד סלטים מרעננים כמו סלט ירוק, סלט עגבניות ובזיליקום או סלט טאבולה.

האם המנה מתאימה לחולי סוכרת?
מדובר באורז אינדקס גליקמי נמוך, מה שמתאים לחולי סוכרת אך כדאי להיוועץ עם דיאטנית.

האם יש גרסאות נוספות לאורז אסור?
בהחלט, האורז השחור נהדר בכל גרסה – עם עדשים, חומוס או מוצרלה.

באילו תבלינים נוספים אפשר להשתמש?
גרסת תבלינים נוספת: קארי, פלפלים מתוקים, או אפילו זנגביל מגורד.

האם אפשר להפוך את המנה לדל פחמימות?
אפשר להוסיף כמות גדולה יותר של ירקות במקום חלבון – חצי חציל קלוי או קישואים בהחלט יעשו את העבודה.

עם מה אפשר להחליף את אגוזי הקשיו?
אגוזי מלך, שקדים או אפילו גרעיני חמניות קלויים יתאימו ויוסיפו למנה קראנץ' נוסף.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה?
כדאי לציין שהמנה לא מאבדת מטעמיה גם ביום למחרת, ואף תהפוך למגובשת עוד יותר. אחסנו בקופסה חתומה במקרר וחממו בעדינות.

זהו, אני מקווה שנהניתם ותהנו מהמתכון הממכר הזה!

מוזמנים להפיץ את המתכון במדיה החברתית, לשתף עם משפחה וחברים ולהוסיף טיפים משלכם. תהיו מקוריים ותמשיכו לבשל באהבה!