אספר לכם סוד עכשיו: הקינוח הבא כל כך מדהים, שאתם לא תפסיקו לדבר עליו. בכלל, אני זוכר איך גיליתי את המתכון הזה במקרה, כשחיפשתי משהו קליל ומפנק לארוחת הערב שלי ושל המשפחה. לאחר כמה ניסיונות שנכשלו בצורה קולוסאלית (רק אני יכול לשרוף גבינה כשהיא נמסה), מצאתי את השילוב הזה שהוא פשוט מעלף, ממכר ואגדתי. האיזון המושלם בין חמאה, גבינה ושוקולד – תאמינו לי, זה הקינוח הכי טעים שיש אי פעם!

סקרנים לדעת איך להכין? בואו נתחיל!

###

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 20 דקות
– זמן בישול: 30 דקות
– זמן כולל: 50 דקות
– רמת קושי: בינוני
– כמות מנות: 6 מנות

עכשיו כשהשקענו זמן לגלות כמה זמן יתארך ההכנה, בואו נצלול פנימה אל התהליך המפקידה.

###

ההרכיבים הדרושים

• 200 גרם ביסקוויטים (אפשר גם עם אגוזים או שקדים לטעם מיוחד)
• 100 גרם חמאה מומסת (אהה, תמיד רציתי להגיד את זה!)
• 250 גרם גבינת שמנת (רצוי שלושה סוגי שמנת בשביל עושר טעמים מדהים)
• 100 גרם סוכר חום (שיתן מתקתקות עמוקה ומענגת)
• 400 מ"ל שמנת מתוקה (החלק הכי ממכר)
• 100 גרם שוקולד חלב (אפשר גם שוקולד מריר אם בא לכם להיות בריאים יותר)
• 1 כף תמצית וניל (כי הטעם הפשטני אך המושלם הזה מעלף)

###

שלבי ההכנה

ובכן, אנחנו מוכנים להתחיל – קחו אוויר ונצא לדרך הגסטרונומית הזו.

#### הכנת הבסיס:

1. טחנו את הביסקוויטים למרקם פירורי.
2. ערבבו אותם עם החמאה המומסת עד שיתקבל מרקם עיסתי.
3. לחצו את התערובת לתחתית של תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
4. הכניסו את התבנית למקרר ל-15 דקות להתמצקות.

#### הכנת המילוי:

1. הקציפו את גבינת השמנת יחד עם הסוכר החום עד לתערובת חלקה.
2. הוסיפו את השמנת המתוקה ותמצית הווניל, והמשיכו להקציף עד למרקם אוורירי ונימוח.
3. המסו את השוקולד החלב בבאן-מארי (סיר על סיר) או במיקרוגל (בזהירות!) עד שהוא נמס לחלוטין.
4. הוסיפו את השוקולד המומס לתערובת הגבינה והשמנת, וערבבו בעדינות.

#### הרכבת הקינוח:

1. הוציאו את הבסיס מהמקרר ומזגו עליו את תערובת הגבינה והשוקולד.
2. החליקו את המשטח בתנועות עדינות עם מרית או כף.
3. הכניסו את התבנית שוב למקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהקינוח מתמצק לחלוטין.

###

שדרוגים ותוספות

רוצים להעלות את הקינוח הזה לרמה חדשה?
נסו להוסיף שכבה דקה של פרי טרי כמו תותים, פירות יער או חצאי משמשים מעל לגבינה – זה יקבל טוויסט מרענן ומפנק.
ניתן גם לפזר מעל קראנץ' אגוזים מקורמלים לקבלת מרקם קרנצ'י מפתיע.
אם אתם רוצים גירסה טבעונית, החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת גבינת השמנת בגבינת קשיו טבעונית.

###

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום?

בהחלט! הסוכר הלבן יוסיף מתיקות קלילה יותר, למרות שהסוכר החום הכבד נותן קצת עושר יותר עמוק.

כמה זמן הקינוח יכול להישמר במקרר?

הקינוח יכול להישמר במקרר עד שבוע, אבל מאמינים לי, הוא לא יגיע לשם.

האם ניתן להשתמש בשוקולד מריר במקום שוקולד חלב?

רק אם אתם ממש אוהבים טעמים מרירים. השילוב המושלם אנחנו מצאנו עם שוקולד חלב.

מה עושים אם הקינוח לא התמצק אחרי 4 שעות במקרר?

נסו להכניס את התבנית לפרק זמן נוסף של שעה-שעתיים. אם עדיין לא, אולי הגבינה הייתה דלילה מדי.

האם אפשר להקפיא את הקינוח?

כן, אפשר להקפיא את הקינוח ולשמור אותו לקינוח של עתיד. תזהרו – הוא אפילו נהיה вкус יותר אחרי ההקפאה!

כמה קלוריות יש בכל מנה?

זה תלוי, כמובן, בגודל המנה. אבל תזכרו, זה קינוח ולא ארוחת ערב שיש לשקול!

האם השמנת המתוקה חייבת להיות קרה לפני ההקצפה?

לגמרי כן! שמנת קרה מצמקת יותר ומהר יותר.

איך לשבור את הביסקוויטים קל יותר?

פשוט תשימו אותם בשקית סנדוויץ' ותסתובבו עליהם עם מערוך. ילדים מתים על הפונקציה הזו!

מה הסוד לקינוח מושלם?

אוהבה וסבלנות! כל אחד מהם הוא מרכיב חשוב מאוד כאן.

האם זהו קינוח של סבתא שלך?

לא בדיוק, אבל היא הייתה גאה בזה.

###

סיום

נו, מה אתם מחכים? זה בדיוק הזמן להתחיל להכין את הקינוח הכי טעים שיש! ואחרי שתסיימו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. תארו לעצמכם איך החברים שלכם יתפעלו מהיכולות שלכם במטבח!

ובינתיים, בואו נמשיכו להתנסות, להנות ולגלות עוד דברים נפלאים שיכולים להפוך כל יום רגיל לאגדי!

שתפו את המתכון עם חברים ומשפחתכם – ומי יודע, אולי תהפכו למלכי המטבח הבאים!