"`html

מתכון מדהים לסטייק אנגוס מושלם

אילו הייתם שואלים אותי מהי המנה הכי משגעת בחיי, הייתי עונה מבלי לחשוב פעמיים: סטייק אנגוס עסיסי, נימוח, ומעלף בפה. מדובר בחתיכת בשר כזו שמזמינה אתכם מיד לספר לחברים ולמשפחה על החוויה הכמעט אגדי שהיא מספקת. הסטייק הזה הוא השילוב המושלם בין טעמים ועסיסיות, ואי אפשר להפסיק לאכול ממנו. לכן, אם אתם מחפשים את המתכון הכי טעים שיש לסוף השבוע הקרוב, הגעתם למקום הנכון! ובכן, פנו מקום על השולחן, כי אנחנו הולכים להכין משהו שיגרום לכולם לרצות לבקש תוספות שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 2

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• מעל 2 מנות שיפרגנו לכם

הרכיבים הדרושים

לפני שנפנה לשלב ההכנה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים להכנה המושלמת של סטייק אנגוס. לחלק הזה ייתכן ותצטרכו לבקר בשוק הבשר הקרוב, שם תמצאו את הפריט הכי מדהים ועסיסי ששויגוד מדבר עליו.

• 2 פסי סטייק אנגוס (כל אחד במשקל של 250 גרם לפחות)
• מלח אטלנטי גס
• פלפל שחור גרוס טרי
• שום קלוי (2-3 שיניים)
• עגבניות שרי (לקישוט)
• שמן זית איכותי
• מספר עלי רוזמרין טריים
• חמאה (כף אחת)

אפשרויות חלופיות למנה: ניתן לתבל את הסטייק עם תערובות תבלינים שונות, כמו פפריקה מתוקה או תערובת בסגנון פריזאי. אם אתם טבעוניים, מצרכים כמו פטריות פורצ’יני יכולים להיות תחליף נאה.

שלבי ההכנה

וכעת, אחרי שווידאתם שיש לכם את כל הציוד, נתחיל את הכנת המנה. כל צעד הוא חשוב, אז שימו לב!

1. חממים את המחבת על להבה גבוהה כדי שהבשר יקבל קריספיות מדהימה.
2. בזמן שהמחבת חמה, מתבלים את הסטייקים במלח אטלנטי ופלפל שחור באורך חופשי, משני הצדדים.
3. כשמחבת החמה, מוסיפים כמה כפות שמן זית.
4. מתחילים לטגן את הסטייקים במשך 4-5 דקות מצד אחד.
5. הופכים לצד השני ומניחים גם שום קלוי עם עלי רוזמרין, ומוסיפים כף חמאה.
6. לאחר 4-5 דקות נוספות, הסטייקים מוכנים: עסיסיים, מלאים בטעמים.
7. מעבירים את הסטייקים לצלחת ומניחים להם לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
8. מדליקים גריל עגבניות השרי ל-2-3 דקות לצריבה.
9. חייבים לחתוך את הסטייקים נגד הסיבים לשמירה על המרקם הנימוח.
10. אוכלים עם העגבניות השרי לקישוט, ומניחים לכל בפה.

כעת, כדי להגביר עוד יותר את החוויה, אפשר לחשוב על תוספות או שדרוגים. לדוגמה, תוספת של רוטב פטריות שמוסיפים בשלב הטיגון יכולה להעניק טעמים נוספים. אחד מהאהובים עלי הוא רוטב ברניז': פשוט מדהים!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת מתי הסטייק מוכן?
להשתמש במדחום בשר הוא הדרך המדויקת ביותר למציאת התוצאה. נמליץ לכם לשאוף ל-55 מעלות צלזיוס למדיום רייר.

אפשר להכין סטייק אנגוס על גריל?
בהחלט! סטייק אנגוס על גריל הוא חוויה משגעת. הטכניקה דומה, אך יש לשים לב לצלייה אחידה.

מה זה אנגוס בעצם?
אנגוס זה גזע של פרות, ידוע בעיקר בגודלו ובאיכות הבשר שלו.

מה המטרה בניחוח שום ויוגורט?
שום מקנה טעמים מעט חריפים ומנוגדים לעשירות של הבשר, ויוגורט משתלב טוב עם תבלינים על מנת להוסיף לְטעִם הייחודי.

איזה צדדים מומלצים להגיש עם המנה?
צדדים כמו סלט ירוק רענן או פירה חמאת שמן זית יוסיפו לדינמיקה הנפלאה שתוכלו ליצור.

אפשר לשדרג את האנגלית עם רטבים?
בהחלט! אפשר לשלב רטבים שונים כמו Chimichurri או הרטבים הטריים בסגנון קפרזה.

מה קורה אם אני טורף את הסטייק?
אם לא תיתן לו מנוחה אחרי הצלייה, הוא עלול לצאת יבש ולא נעים. המנוחה לאחר הצלייה מאפשרת לשמנים לעבור אחורה ולהחזיר עסיס.

למה זה כל כך חשוב לחתוך את הסטייק נגד הסיבים?
חתיכה נגד הסיבים מסייעת להחזיק את הבשר רך וקל ללעיסה.

האם אפשר להכין את הסטייק בתנור?
כמובן, יש שמעבירים ל-180 מעלות למשך 5-6 דקות כדי לסיים את הבישול בתנור.

באיזו דרך למנוע קלקול של בשר לפני הבישול?
חשוב לאחסן כהלכה ולוודא שהבשר לא מתייבש. שימו לב למקפיאים ולמקררים, זה מאוד קריטי!

אם ממש נהניתם ממנה זו, אל תשכחו לשתף עם כולם ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם גם ללקק את האצבעות וליהנות מהטעמים המדהימים האלה!

"`