סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף: המתכון שיגרום לכם להזיל ריר!

תארו לעצמכם ערב שישי, בשמש השוקעת, עם ריח נעים המתפשט בכל הבית. הסטייק אנטריקוט בתנור, עטוף בנייר כסף, נצלה לאט לאט, והשוקולד של השומן נגלה בשורש הגריל. זהו מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה, והוא כל כך פשוט להכנה שניתן להכין אותו אפילו כשאין זמן. כן, זה באמת אגדי! בואו נצא להרפתקה קולינרית שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם עם טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• לכמה מנות: 4 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הסטייק המושלם, תצטרכו את המרכיבים הבאים, ולפני כן חשוב לדעת שהאנטריקוט הוא אחד החלקים הנחשקים ביותר בבשר. הוא ידוע בטעמים העזים ובמרקם הנימוח שלו. צליית הבשר בחום נמוך מאפשרת לו לשמור על עסיסיות.

• 4 נתחי אנטריקוט במשקל כ-300 גרם כל אחד
• 2 כפות שמן זית
• מלח גס, לפי הטעם
• פפריקה מתוקה, לפי הטעם
• 1/2 כ teaspoon פלפל שחור טחון
• תיבול עישבי תיבול – רוזמרין, טימין או אורגנו (לפי הטעם)
• 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה)

אפשרויות גיוון

כמובן, אם אתם בררנים או אם יש לכם דיאטה מיוחדת, לא חסר לכם. אפשר להמיר את הבשר לאנטריקוט טופו שמושרה בתיבול זהה, ולצלות אותו באותה צורה. מתכון מבוסס על ירקות הוא גם אפשרות בריאה לא פחות. ניתן גם להוסיף אגסים קלויים או תפוחים לצד הסטייק כדי להוסיף מתיקות בעבודת יד.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, נוכל להתחיל את ההכנה המרגשת!

1. לחמם תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. לשטוף את נתחי האנטריקוט, לייבש בעזרת מג towel.
3. למרוח את נתחי הבשר בשמן זית מכל הצדדים.
4. להתפשט על התיבולים: מלח, פפריקה, פלפל שחור ועשבי תיבול.
5. לעטוף כל נתח בנייר כסף בצורה הדוקה.
6. להניח את הסטייקים בתבנית אפייה.
7. להכניס לתנור במשך 45 דקות.
8. לאחר מכן, לפתוח את נייר הכסף ולצלות עוד 10 דקות להפיכת העור לקריספיות.
9. להוציא מהתנור, לתת לנתח להירגע 5 דקות.
10. לחתוך ולהגיש עם עשבי תיבול קצוצים מעל!

הערות נוספות

לכל אחד מאיתנו ישנן זיכרונות מהילדות שקשורים למטבח. בשבה אחת של סבתא, למשל, הייתי רואה אותה מכינה את הסטייק עם אותה התשוקה. הטעמים, הריחות – כל מה שקשור לאוכל של סבתא מקנן בתוך הלב. זה לא סתם סטייק, זה ההיסטוריה שלנו על הצלחת!

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כשאנחנו מערבים את המתכון הפשוט הזה, מה דעתכם על שדרוגים מעניינים? אפשר להוסיף רוטב סויה לסינטה למי שאוהב טעמים אסייתיים. או אולי רוטב צ'ילי לחובבי החריף? ואל תשכחו סלט ירקות מרענן בצד, שזה תמיד מדהים! פירה, אורז או אפילו פסטה יכולים להיות תוספות מושלמות לצד הסטייק.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת מתי הסטייק מוכן?
חשוב לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. הסטייקים צריכים להגיע ל-55 מעלות לצלזיוס עבור מדיום רייר.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בסינטה, שייטל או אפילו בחזה עוף – זה יהיה מושלם.

מה הסוד למרקם נימוח?
העיקר הוא לנשום עם הבשר. אל תמהרו לצלות או לייבש אותו. תנו לו זמן והאוויר במטבח יעשה את העבודה.

האם ניתן לבשל את הסטייק על גריל במקום בתנור?
נכון. אם יש לכם גריל, זה פיתרון מצוין. זה יכול להוסיף טעמים מעושנים.

איך אני יודע איזה תיבול להשתמש?
תתנסו! השילוב בין פפריקה לשום, למשל, טעים מאוד. ואם אתם לא בטוחים – השתמשו במלח ופלפל.

איך אני יכול לשמור על הסטייק ליום למחרת?
הניחו את הסטייק בכלי סגור במקרר. אפשר גם לחמם אותו במיקרוגל אם אתם רוצים להספיק לאכול מהר.

האם ניתן להקפיא את הסטייק?
כן, בהחלט. עטפו אותו היטב בנייר כסף או ניילון נצמד ואז הכניסו למקפיא.

מהם חטא האוכל שלי כשאני מכין סטייק?
מכאן, אני ממליץ לאכול את הסטייק כשהוא עדיין חם ולמזוג עליו מעט רוטב בלסמי.

האם אני יכול לשלב ירקות עם הסטייק?
כמובן! זה מצוין. ניתן להוסיף קישוא, גזר או תפוחי אדמה שהשתדרגו על האש.

מהם הרוטבים הכי טובים לצד הסטייק?
רוטב ברביקיו, רוטב שום וצ'ימיצ'ורי הם בהחלט בחירות מצוינות. תנסו את כולם וראו מה הכי טעים לכם!

כעת, כשהמשפחה והחברים שלכם מתכוננים לארוחה המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. השקיעו זמן באוכל המדהים הזה והוא ישתלם לכם. בתיאבון!