כשיוצא לכם להיכנס למטבח עם הכי הרבה חשק, והכי הרבה רעיונות מרעננים ומשגעים, יש מתכון אחד מדהים, ממכר ומעלף שלא תרצו לפספס. מרכיביו פשוטים, טעמו מושלם, והתוצאה – הכי טעימה שיש! כן, אנחנו מדברים על סלט הסלק המבושל של ניקי. הסלט הזה הוא שילוב של צבעים, טעמים וריחות, שמתפזרים על בלוטות הטעם שלכם בצורה שמשגעת את כל החושים. אבל לפני שנצלול פנימה למתכון עצמו, בואו נקפוץ רגע אחורה – למה דווקא סלק? הסלק, עם צבעו העז והטעם המתוק הטבעי שלו, הוא לא רק טעים – הוא גם מלא בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. זהו המרכיב המושלם למנה גלויה ומרעננת כמו סלט.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6 מנות

אין כמו להכין סלט סלק מעלף שכל אחד שיטעם ממנו לא יידע איזה קסם אתם מבשלים במטבח שלכם. אז כמה קל יכול להיות להושיב את המשפחה לשולחן ולהגיש להם סלט מדהים שבקושי השקעתם בו זמן.

הרכיבים הדרושים

כשבחרנו את המרכיבים למתכון, ניסינו לשלב את הטעמים והמרקמים במנה אחת מושלמת. הנה מה שתצטרכו:
• 3 סלקים בינוניים (בערך 300 גרם כל אחד)
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
• 1 תפוח עץ ירוק חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל סגול קטן קצוץ דק
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כמה עלי נענע קצוצים (לא חובה אבל מומלץ מאוד)

בגרסה הטבעונית: אפשר לוותר על גבינת פטה ולהוסיף קוביות טופו מוקפצות. בגרסה ללא גלוטן: כל המרכיבים פנויים למאכל, ללא צורך בשינויים.

שלבי ההכנה

הכנת הסלט הזה היא פשוטה כל כך, שזה ידרבן אתכם להכין אותו שוב ושוב! בואו נתחיל:

1. בהתחלה, נשטוף היטב את הסלקים ונבשל אותם בסיר גדול עם מים רותחים עד שהם רכים – בערך חצי שעה.
2. נאחז את הסלקים במים הקרים לכמה דקות כדי לקרר אותם ולגרום לקליפה להשתחרר בקלות. לאחר מכן, נקלף ונחתוך לקוביות בגודל ביס.
3. נשפוך את שמן הזית, החומץ הבלסמי והסוכר החום לקערה קטנה ונערבב היטב עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין. התערובת המדהימה הזאת תשדרג את הסלט שלנו ותקנה לו טעם מושלם ומשגע.
4. בינתיים, נחתוך את התפוח לקוביות קטנות ונוסיף אותו לקערה הגדולה עם הסלקים. נוסיף גם את הבצל הסגול הקצוץ והאגוזים הקצוצים.
5. נשפוך את תערובת השמן והבלסמי על הסלק והתפוחים, ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתכסהו בטעם הנפלא הזה.
6. נפזר את גבינת הפטה המפוררת מעל ונערבב בעדינות – רק מספיק כדי שהגבינה תתפזר באופן אחיד.
7. נפזר את עלי הנענע הקצוצים אם בחרתם להשתמש בהם, ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

והרי לכם, סלט סלק מושלם שהוא גם מדהים, גם ממכר ובעיקר הכי טעים שיש!

רוצים לשדרג את המתכון? אין בעיה.
ניתן להוסיף גרגרי רימון, שיתנו את הקראנץ' המתוק הזה ברקע.
ניתן להחליף את הפקאן בשקדים קצוצים או לגרגר אותם מעט במחבת יבשה לפני הוספתם לסלט.
אפשר להוסיף חתיכות קטנות של גבינת עיזים או קוביות קטנות של גמבה להוסיף עוד רובד טעמים ופריכות.
למי שמחפש טעמים יותר עשירים, אפשר להוסיף חתיכות קטנות של תפוזים קלופים, או תירוש ענבים מיובשים לתוספת מתיקות רכה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן, הסלט הזה יכול להיות מוכן מראש. אפשר להכין ולהשאיר במקרר עד יומיים. זה רק יציל את הטעמים להתמזג יותר טוב יחד.

איך אני יכול לשמור את הסלט פנוי מגלוטן?
כל המרכיבים בסלט הזה נטולי גלוטן, כך שאין צורך בשינויים. אתם יכולים ליהנות מהסלט המוגזם הזה בלי אף דאגות.

לא מצאתי סלק טרי, אפשר להשתמש בסלק מבושל מוכן מהסופר?
כן, אם אין לכם זמן או חשק לבשל את הסלקים, אפשר בהחלט להשתמש בסלק מבושל מוכן. חשוב לבדוק את תווית המרכיבים ולוודא שאין תוספות לא רצויות כמו סוכר או מלח מיותרים.

מה הכי הולך עם סלט הסלק הזה מבחינת תוספות?
מבחינה קולינרית, אפשר לשלב את הסלט הזה עם מנות פסטה פשוטות, עוף מוקפץ, או אפילו גריל של דגים טריים.

האם אני צריך לקלף את הסלקים?
כן, כדי לקבל מרקם חלק ונעים, מומלץ לקלף את הסלקים לאחר הבישול. הקליפה יורדת בקלות לאחר שהסלק מצונן.

איך אני יכול לעשות את הסלט יותר בריא ודל פחמימות?
אחד הדרכים היא להחליף את הסוכר החום בדבש או סירופ אגבה, ולהשתמש בעלים ירוקים נוספים כמו תרד טרי או חסה.

אם אני לא אוהב בצל סגול, אפשר להחליף במשהו אחר?
כמובן, אפשר להשתמש בבצל ירוק קצוץ או אפילו להשתמש בצנונית קצוצה כדי לקבל את החריפות העדינה.

יש תחליף לאגוזי פקאן?
במקום אגוזי פקאן, אפשר להשתמש באגוזי מלך, שקדים קצוצים, או אפילו גרעיני דלעת קלויים.

האם הסלט מתאים לאנשים שעושים דיאטה או שומרים על המשקל?
הסלט הזה בהחלט בריא, מכיוון שהוא מלא בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון מהסלק. אפשר להקטין את כמות הגבינה והאגוזים כדי לשמור על התכולת הקלוריות נמוכה יותר.

אם אני לא אוהב נענע, האם זה נורא?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. הנענע מוסיפה טעם מרענן לסלט, אבל אפשר לוותר עליה או להחליף בעשב תבלין אחר כמו פטרוזיליה.

אז למה אתם מחכים? הכינו את סלט הסלק המדהים הזה והשאירו את כל החברים והמשפחה עם פה פעור. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואנחנו מבטיחים להם שלא רק לא יוכלו להפסיק לאכול, אלא גם לא יפסיקו לשבח אתכם.