האם אי פעם חשבתם שסלק יכול להיות הכוכב של המנה?

ברוכים הבאים לעולם המשגע של סלק מרוקאי – מתכון מושלם שמבטיח אושר מדהים על הצלחת שלכם! הכירו את המתכון האגדי שסבתא יודעת להכין בעיניים עצומות ובאותו הזמן לגרום לכם לרקוד משמחה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 40 דקות):

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 4 מנות

לפני שאנחנו צוללים פנימה למרכיבים ולשלבי ההכנה, הנה קצת רקע על הסלק המרוקאי הזה. הסלק, עם צבעו האדום המדמם והמאפיינים הבריאים שלו, הוא אחד מהירקות הכי יעילים לניקוי הכבד ולשיפור זרימת הדם. אבל מעבר לכך, הכנתו בסגנון המרוקאי מעניקה לו את הטוויסט המושלם – תערובת של טעמים חמוצים ומתוקים אשר תגרום לכם ללקק את האצבעות בסוף הארוחה.

ועכשיו, הבה נתחיל עם המרכיבים הדרושים למנה האגדה הזו.

הרכיבים הדרושים:

כדי להכין את הסלט המתוק-חמוץ הזה נצטרך:

– 4 סלקים בינוניים
– כף שמן זית
– 2 כפות חומץ בן יין אדום
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
– 2 שיני שום כתושות
– כף סוכר
– חצי כפית כמון
– מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה שלפנינו יעשו ניסים עם הרכיבים האלו, והתוצאה תהיה פשוט משגעת.

שלבי ההכנה:

בואו נסכם שזה לא משנה אם אתם שפים מנוסים או רק טבחים מתחילים, תהיו בטוחים שזה הולך להיות קליל, נימוח ומשגע.

אוקי, נתחיל:

1. ראשית נבשל את הסלקים, לא קלופים, בסיר גדול עם מים. נביא את המים לרתיחה ונבשל כ-25 דקות עד שהסלקים רכים. מבחן המזלג נכנס לתמונה כאן – אם המזלג נכנס בקלות, הסלקים מוכנים.
2. נכבה את האש, נוציא את הסלקים מהמים וניתן להם לקרור מעט. ואז, קליפות הסלקים יתקלפו בקלות רבה.
3. נחתוך את הסלקים לקוביות בגודל ביס. קוביות יפות ושוות גורמות לכל מנה להיראות הרבה יותר מקצועית!
4. בקערה גדולה נערבב את קוביות הסלק עם שמן הזית, החומץ, השום, הסוכר, והכמון – כל מה שמרקיד את טעמי המנה הזאת.
5. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב שוב. אל תשכחו להוסיף קורט מלח ופלפל לפי הטעם שלכם.
6. נגיש בקערה יפה ומזמינה ונתענג על המנה מעלפת ביותר שהכנו זה עתה.

עכשיו הגיעה העת לשדרג עוד קצת את המתכון.

גרסה טבעונית וללא גלוטן:

המתכון המקורי הוא גם טבעוני וגם ללא גלוטן, אז אין צורך לשנות הרבה. אבל אם אתם רגישים ללחות החומץ, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים אורגני במקום חומץ יין.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

המתכון הזה יכול להיות מותאם לכל מיני גרסאות וטעמים – השמיים הם הגבול!

כמה רעיונות:

– הוסיפו חמוציות מיובשות כדי לקבל טוויסט נוסף של מתיקות וחמיצות.
– נסו להוסיף אגוזי מלך קצוצים למרקם קראנצ'י מהמם.
– הוסיפו טחינה גולמית למנת רכות ואוממי נוסף.
– למי שמעדיף טעם חזק יותר, ניתן להוסיף כפית חרדל דיז'ון.

ואם אתם אוהבים ליצור על הצלחת אמנות – שימו את כל הרכיבים על צלחת שטוחה, סדרו אותם בצורה מעוררת תיאבון וקשטו בפטרוזיליה טרייה. זוהי דרך נהדרת לחגוג חגיגה של טעמים וצבעים.

שאלות ותשובות:

מהו הזמן הכי מתאים לאכילת סלט סלק מרוקאי?
אין ספק, אפשר לאכול את הסלט הזה בכל שעה ביום. אבל מהניסיון שלי, הסלט הזה מוצלח במיוחד כאנטיפסטי בארוחות ערב משפחתיות או כשהוא מלווה ארוחות כבדות יותר כמו בשר על האש.

אפשר להשתמש בסלק מבושל מרשת המזון?
בוודאי! רק וודאו שהוא נטול תוספים. הסלק המבושל יקטין את זמן ההכנה ויעשה את העבודה אפילו מהירה יותר.

האם אפשר להוסיף תפוז למתכון?
כן, בהחלט. תפוזים יתנו תוספת מדהימה של טעם וצבע. פשוט קצצו קצת קליפת תפוז דק וממשו אותה בסלט.

הסלט הזה חריף?
לא, אך אם תרצו להוסיף גם קצת פלפל חריף או פפריקה חריפה, זה יעניק לו רמות חדשות של טעם.

כמה זמן שומרים על הסלט במקרר?
הסלט הזה ישמר במקרר עד 3-4 ימים במיכל אטום. חגיגה נמשכת גם ביום שאחרי!

אפשר להוסיף מטבל נוסף לסלט הזה?
בהחלט. נסו להוסיף מיטבל צזיקי יווני או טחינה מתובלנת – שילובים בלתי נשכחים.

איך אוכל ליצור גרסה דלת סוכר של המתכון?
פשוט דלגו על הסוכר או השתמשו בממתיקים טבעיים כגון סטיביה או סילאן.

אפשר להכין את הסלט לפני ארוחה חשובה?
בהחלט. למעשה, הסלט אף משתבח כשהוא מתבשל כמה שעות עם הרכיבים במקרר.

איך להגיש את הסלט בצורה מרשימה?
ס באותו הצלחת סלטי בנפרד, הוסיפו עלי פטרוזיליה או כוס פינת ותקבלו בצוקה משדרים לאירוח.

האם אפשר להקפיא את הסלט?
לא, הקפאה תשפיע על המרקם של הסלט. עדיף לצרוך טרי.

התאהבתם בסלק המרוקאי שלנו? שתפו את המתכון בפייסבוק, באינסטגרם ובכל מקום שאתם אוהבים. נזכרו שסבתא שמחה כשהיא יודעת שהמתכון האגדי שלה ממשיך לרקוד על צלחות אחרות בעולם!